Sanchuan三川

伝統的な五香スパイスのブレンドで煮込んだ牛すね肉のスライス。肉は柔らかく香りが良く、ほんのり甘みがあります。通常は冷たい前菜として提供されます。

外はカリカリ、中は柔らかく調理された豚腸。五香で味付けされ、豊かなうま味があります。独特の食感が楽しめる一品です。

醤油とスパイスのスープで長時間マリネされたゆで卵。白身は茶色になり、風味豊かになります。定番のシンプルな付け合わせです。

サンザシの実を使った甘酸っぱいソースでコーティングされた小さな豚スペアリブ。サンザシの実のフルーティーな酸味が肉の脂っこさを和らげます。手や箸で食べられます。

四川伝統製法で燻製された豚バラ肉のスライス。塩味と甘味のバランスが良く、スモーキーな香りが際立つ風味豊かな肉は、口の中でとろけるような濃厚さです。

グリーンピースとカリカリの野菜の角切りを含む新鮮な野菜料理。ネギ風味油でシンプルに味付けされ、香りが良いです。軽くて爽やかです。

自家製の季節野菜を四川風の塩水で発酵させたもの。カリカリとした酸味があり、食欲をそそります。口直しとして提供されます。

宜賓発祥の有名な汁なし麺料理。ひき肉、マリネ野菜（榨菜）、唐辛子油で和えられています。ピーナッツとごまが食感とコクを加えます。

新鮮な唐辛子で炒めたひき肉と和えた麺。新鮮な唐辛子による鮮やかでピリ辛な味わいで、コリアンダーで風味が増しています。風味豊かで体が温まる一品です。

濃厚な肉ソースと黄えんどう豆のピューレをかけた麺。豆はクリーミーでまろやかな食感で、塩味のソースとのコントラストが楽しめます。重慶の代表的な料理です。

柔らかい牛肉の塊がたっぷり入った麺スープ。スープは濃厚でコクがあり、中華スパイスで風味付けされています。ボリュームがあり、体が温まる一品です。

海と大地の風味が融合した麺スープ。干しイカと煮込みキノコから深い味わいが引き出されたスープは、うま味たっぷりです。

宜賓麺の肉なしバージョン。榨菜（発酵野菜）、ピーナッツ、ごまがたっぷりかかっており、肉がなくても風味豊かです。

揚げネギ風味油とごまペーストで和えた麺。風味豊かでナッツのような香りがします。ひき肉が添えられています。

四川風ピリ辛油と花椒で和えた鮮やかな赤いソースで提供される中華風餃子（ワンタン）。皮は薄く滑らかで、ソースは辛く痺れる（マーラー）味わいです。

宜賓風の汁なし麺のように和えられた餃子。ソースには発酵野菜と唐辛子油が含まれており、濃厚で複雑な味わいです。

牛肉麺スープと同様の、濃厚で風味豊かな牛肉スープで提供される餃子。ボリュームがあり、体が温まる一品です。

キノコと干しイカをベースにした非常に風味豊かなスープで提供される餃子。独特の深いうま味があります。

軽やかでフルーティーなボージョレーの赤ワイン。スパイシーな料理を引き立てるのに最適です。

ロワール渓谷産の辛口白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、冷たい前菜や豚肉料理によく合います。

クラシックなベルギーのトラピストビール。甘く、わずかにスパイシーでモルティーな味わいで、美しい黄金色をしています。

濃厚で力強いブロンドビール。モルトの風味が際立ち、アルコール度数も高めです。

ピーチ風味のアイスティー。甘くて爽やかで、辛い料理の後に口の中をリフレッシュするのに最適です。

無糖のコーラソーダ。爽やかなクラシックな味わいで、きめ細やかな泡立ちです。

クラシックなコーラソーダ、甘くて炭酸入り。カジュアルな食事によく合う、万能な飲み物です。

オレンジジュースと果肉を使ったフランスの炭酸飲料。フルーティーでほんのり甘い味わいです。

フランスアルプスの天然ミネラルウォーター。ピュアで喉を潤します。