三代目 (ソーホーウエスト)

鶏の胸軟骨を使用し、特製ソースを塗って炭火で焼きます。食感はカリカリで、甘じょっぱい味は絶妙で、非常に人気のあるおつまみです。

手羽先に柚子蜜を塗って炭火で焼きます。皮は黄金色に焦げ目がつき、肉はジューシーで、柚子の香りと蜂蜜の甘さが特徴です。

クラシックな日本の串焼きで、鶏肉とネギを交互に串に刺して炭火で焼きます。ネギの香りが鶏肉に染み込み、風味豊かです。

焼き上げたさつまいものスライス。クリーミーで、さつまいもの自然な甘さを保っています。

国産和牛を一口大にカットし、塩だけでシンプルに味付けして炭火で焼きます。肉は脂が豊富で口の中でとろけ、牛肉本来の旨味を味わえます。

牛タンの最も柔らかい中心部を厚切りにして炭火で焼きます。独特の食感で、カリカリでありながら柔らかく、肉汁が豊富です。

鶏軟骨を加えて食感に深みを加えた自家製チキンボール。炭火で焼いた後、外は香ばしく、中は柔らかく、通常は卵黄につけて滑らかさを増します。

日本の焼き鳥。鶏肉を一口大にカットして串焼きにし、皮は香ばしく、肉はジューシーで柔らかく仕上げています。

脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を串焼きにします。高温で焼くことで余分な脂を落とし、香ばしくジューシーな仕上がりです。

鶏の皮をカリカリになるまで炭火で焼きます。食感はカリカリで香ばしく、脂の甘みがあり、最高のおつまみです。

日本のモツ鍋に似ています。豚骨ベースの濃厚なスープに、きれいに処理された豚の腸と胃を加え、風味豊かで食感も楽しめます。

甘みのある鯛の出汁をベースに、新鮮な魚の頭と柔らかい豆腐を使用。スープは繊細で甘く、魚の旨味がたっぷりです。

毎日新鮮な大粒のあさりを、日本の味噌スープで煮込みます。あさりの甘みと味噌の塩味が絶妙に組み合わさり、スープは美味しく仕上がります。