Samaya

細かく刻んだパセリと細挽きブルグルが特徴の、とてもフレッシュなレバニーズサラダ。レモンとハーブの風味、カリカリの食感。伝統的にレタスの葉やレバニーズパンと一緒に食べられます。

スモークナスとフレッシュ野菜を混ぜたサラダ。ニンニクとレモンで風味を効かせた、濃厚でスモーキーな味わい。柔らかい食感ととろけるような塊。

シンプルでシャキシャキしたレバニーズグリーンサラダ。レモンとオリーブオイルの軽いドレッシング。爽やかで、濃厚な料理によく合います。

揚げたカリカリのパンが入ったレバニーズカントリーサラダ。爽やかなドレッシング（スマック入りが多い）と、カリカリでフレッシュな食感のミックス。

ひよこ豆とタヒニ（ごまペースト）のクリーミーなディップ。ナッツのような風味とクリーミーな食感。レバニーズパンを浸して食べます。

ババ・ガヌーシュとも呼ばれ、グリルしたナスをタヒニと混ぜたピューレです。独特のスモーキーな風味とシルクのような食感。

米とハーブのベジタリアン詰め物をした、ぶどうの葉のロール。柔らかい食感とレモンの風味。冷たい前菜として提供されます。

トマトソースで煮込んだナスとひよこ豆の煮込み。柔らかく風味豊かなベジタリアン料理で、冷たいまたは温かい状態で提供されます。

レンズ豆と米をベースにした素朴な料理に、カリカリにキャラメリゼした玉ねぎをトッピング。大地のような優しい風味。

乾燥させたスパイシーなビーフのスライス。ブレザオラに似ていますが、よりスパイシーです。ニンニクとフェヌグリークのスパイスペースト（シャマーン）でコーティングされています。濃厚で塩辛い味。

砕いた羊乳チーズ、濃厚で熟成したものに、フレッシュな野菜を混ぜたもの。ピリ辛で塩辛い味をトマトとオリーブオイルでまろやかにしています。

キュウリ入りの冷たいヨーグルトスープまたはディップ。ニンニクと乾燥ミントの香りがする、とても爽やかな一品。スパイシーな料理の後に口の中を落ち着かせるのに最適です。

水切りした濃厚なヨーグルト、クリームチーズのような食感。酸味がありフレッシュな味。オリーブオイルを垂らして提供されます。

グリルまたは揚げて提供される、セミハードタイプのキプロスチーズ。完全に溶けず、弾力のある食感が楽しめます。塩味があり風味豊か。

レモンとザクロのシロップでソテーした鶏レバー。酸味のあるソースがレバーの濃厚さを和らげます。

グリルまたは揚げた鶏の手羽先。ニンニクとレモンのマリネ液に漬け込んでいます。皮はカリカリ、肉はジューシー。

ソテーした小さなソーセージ、しばしばラム肉と牛肉を使用。クローブや他の温かいスパイスで風味付けされ、酸味のあるジュースで提供されます。

チョリソーに似たスパイシーでニンニク風味のビーフソーセージですが、オリエンタルスパイスを使用しています。ソテーして温かい状態で提供されます。

長時間煮込んだ茶色のそら豆の煮込み。レモンとニンニクで味付け。ボリュームがあり伝統的な料理で、しばしば朝食に食べられます。

レンズ豆、クミン、玉ねぎのクリーミーなスープ。体が温まり栄養満点。クルトンとレモン添え。（注：メニューの説明は前の料理の説明の誤植のようです）。

揚げたジャガイモをニンニク、コリアンダー、赤唐辛子で炒めたもの。カリカリでスパイシー。

クラシックなフムスプレートに、熱々の細切りビーフ・シャワルマをトッピング。温かいものと冷たいもののコントラスト、クリーミーさと肉の食感が絶妙です。

クリーミーなフムスの上に、炒めたラム肉の細切れと、しばしばローストした松の実が乗っています。濃厚で風味豊かな一品です。

グリルしてカリカリにしたピタパンサンドイッチに、とろけるような肉やチーズを挟んだもの。四つ切りにして提供されます。

グリルしたピタパンに、味付けしたひき肉を挟んだもの。外はカリカリ、中はジューシー。

カフタ（ひき肉、パセリ、玉ねぎ）を挟んでグリルしたピタパン。レバノンB級グルメの定番。

ハルーミチーズまたは他の白いチーズを挟んでグリルしたピタパン。チーズが溶けてパンがカリカリになります。

柔らかいグリルチキン（レモン・ニンニクマリネ）の串焼きと、3つの必須メゼを添えたフルプレート。

ハーブ風味のグリルしたひき肉の串焼き、伝統的なメゼ3種添え。

マリネしてグリルしたラム肉の串焼き（シッシュ・ケバブとも呼ばれます）、レバニーズの定番添え。

オーブンで焼いた白身魚に、野菜とタヒニまたはトマトを使った濃厚でスパイシーなソース（ハッラはピリ辛を意味します）をかけたもの。メゼ添え。

垂直なロティサリーで焼いたマリネ肉のスライス。風味豊かでスパイシー。メゼ添え。

シッシュ・タウクプレートの軽いバージョンで、濃厚なピューレよりもサラダ（タブーレとラヒブ）に重点を置いています。

様々なメゼを少量ずつ楽しめる、一人用のテイスティングプレート。迷った時に最適です。

肉を使わないメゼの盛り合わせで、レバノン料理の野菜と豆の豊かさを引き立てます。

シェアできるテイスティングメニュー。表示価格は一人当たりです。料理を発見するための幅広いセレクションを提供します。

シェアできるメゼの大皿盛り合わせ。表示価格は一人当たりです。

完全なごちそう。14種類の料理が並ぶテーブルをシェアします。賑やかでボリューム満点。表示価格は一人当たりです。