SalSamente Ristorante Roma
SalSamente Ristorante Roma
サービス
サービス料（お一人様）
Servizio a persona
サービス料と席料として、お客様お一人様につき固定料金が適用されます。
€2
≈ $2.00自家製パンとフォカッチャのバスケット
Cestino di pane e focaccia artigianali
自家製パンとフォカッチャのセレクション、付け合わせとして提供。
€3
≈ $3.00ベジタリアン前菜
ブリゼ生地のボンベッタ
Bombetta di pasta brisé
ブロッコリー、カブの葉、水牛モッツァレラを詰め、フォッサ産ペコリーノクリームの上に
ブロッコリー、カブの葉、チーズを詰めたカリカリのブリゼ生地の包み、風味豊かなペコリーノクリームの上に。濃厚で美味しい前菜。
€10
≈ $12.00ワカメのストレッチャ
Straccetti wakame
カチョ・エ・ペペソースとローストアーモンド添え
パスタ風に調理したワカメ、伝統的なローマ風カチョ・エ・ペペソースで和え、カリカリのアーモンドを加えて。うま味と塩味のフュージョン料理。
€12
≈ $14.00当店の水牛モッツァレラ・イン・カロッチャ
La nostra mozzarella di bufala in carrozza
ナス包み、ゴルゴンゾーラクリームとレモンの皮
揚げた水牛モッツァレラをナスで包み、ゴルゴンゾーラフォンデュとレモンの皮を添えて。外はカリカリ、中はとろり。
€12
≈ $14.00アーティチョークのペピータ
Pepite di carciofo
ひよこ豆のフムスと赤ワイン還元ソース、甘い玉ねぎの花びら添え
クリーミーなひよこ豆ベースにアーティチョークのひと口サイズ、赤ワインソースと甘い玉ねぎを添えて。
€12
≈ $14.00アーティチョーク、ほうれん草、栗のコロッケ
Crocchetta di carciofi, spinaci e castagne
亜麻仁とチアシードの衣をまとったカマンベール詰め、ピンク生姜マヨネーズ添え
種子のパン粉をまぶしたベジタリアンコロッケ、とろけるカマンベールチーズを詰め、生姜風味のマヨネーズで提供。
€12
≈ $14.00ホースラディッシュのシュプリ
Suppli al rafano
白菜の包み、カッリ（カード）のワサビクリーム添え
ホースラディッシュ風味のライスコロッケのモダンバージョン、キャベツで包み、ワサビクリームを添えて。
€12
≈ $14.00ベジタリアンフリット
Frittura vegetariana
ビール衣、カタルーニャ風赤玉ねぎの花びら添え
軽いビール衣で揚げたミックス野菜、赤玉ねぎ添え。
€12
≈ $14.00魚の前菜
生の赤エビ
Crudo di gambero rosso
パイナップルとレモンのエマルジョンで
生の赤エビ、その甘さを引き出すために生のまま提供、パイナップルとレモンのフレッシュで柑橘系のソースを添えて。
€22
≈ $25.00ロイヤル海老
Gamberoni reali
ハーブとアーモンドの衣、キュウリ、レモン、ミントのムース添え
ハーブとアーモンドの衣をつけたエビ、キュウリとミントの爽やかなムース添え。
€16
≈ $19.00カリカリ鱈
Baccalà croccante
トマトとケッパーのエマルジョンで
カリカリになるまで揚げた鱈の切り身を、地中海風トマトとケッパーのソースで提供。
€14
≈ $16.00イカとフリジテッリのミルフィーユ
Millefoglie di calamari e friggitelli
カリカリの天ぷら
軽いカリカリの衣で揚げたイカと甘い緑唐辛子（フリジテッリ）の層。
€18
≈ $21.00肉の前菜
牛肉のタルタル
Tartare di manzo
イチゴ、ミント、ダークチョコレート、ペコリーノチーズ添え
ナイフで叩いた生の牛肉、甘いイチゴ、フレッシュミント、ビターチョコレートのフレーク、ペコリーノチーズのクリエイティブな組み合わせで味付け。
€14
≈ $16.00白身肉のナゲット
Nuggets di carni bianche
冷たいカチョ・ペペ・ミントスープ
揚げた白身肉のひと口サイズ、風味豊かな冷たいチーズと胡椒のソース、ミントの香りを添えて。
€12
≈ $14.00自家製カサティエッロ
Casatiello artigianale
本日のコールドカットセレクション添え
チーズとサラミを加えて強化した素朴なナポリ風パン、新鮮なコールドカットのセレクションを添えて。
€14
≈ $16.00ベリー風味のトーストパンのクロスティーニ
Crostone di pane ai frutti rossi
マリーナ風季節野菜とモデナ産モルタデッラのバラ仕立て
ベリー風味のトーストパンの大きなスライス、新鮮な野菜と薄切りのモルタデッラをトッピング。
€14
≈ $16.00ベジタリアン・プリミ・ピアッティ（パスタ・リゾット）
ソテーしたフェンネル、シェーブルチーズ、レモン、スパイス風味の穀物クランブルのリゾット
Risotto con finocchi saltati, caprino, limone e crumble speziato ai cereali
クリーミーなリゾット、シェーブルチーズで仕上げ、フェンネルとレモンの爽やかさ、スパイス風味の穀物のカリカリ感を加えて。
€16
≈ $19.00チェリーニョッキ、ポルチーニ、ミント、ペコリーノ添え
Gnocchi di ciliegia con porcini, menta e pècorino
おそらくチェリーまたはチェリートマトを加えた特別なニョッキ、風味豊かなポルチーニ茸とペコリーノチーズで和えたもの。
€20
≈ $23.00カチョ・エ・ペペスパゲッティ、カリカリのフリジテッリ添え
Spaghetti cacio e pepe con friggitelli croccanti
伝統的なペコリーノチーズと黒胡椒のクリームで和えたスパゲッティ、カリカリにするために揚げた甘い緑唐辛子を加えて。
€16
≈ $19.00スターアニス、ポルチーニ、ひよこ豆、カシューナッツのトンナレッロ
Tonnarello con anice stellato, porcini, ceci e anacardi
太めの手打ちパスタ、ポルチーニ茸、ひよこ豆、カシューナッツをたっぷり使い、スターアニスで香りをつけたもの。
€22
≈ $25.00肉のプリミ・ピアッティ（パスタ・リゾット）
白身肉のラグーソースのパッケリ
Pacchero al ragù di carni bianche
塩味リコッタチーズ、ローズマリー、ピンクペッパーのクランブル
大きめのショートパスタ、白身肉（鶏肉、七面鳥、またはウサギ）の繊細なラグーソース、塩味のリコッタチーズの削りかけとハーブを添えて。
€18
≈ $21.00生ハムのマルタリャーティ
Maltagliati al prosciutto
キャラメル玉ねぎ、キノコ、ペコリーノチーズ添え
不規則な形にカットした手打ちパスタ、風味豊かな生ハム、甘いキャラメル玉ねぎ、キノコ添え。
€18
≈ $21.00おばあちゃんのラグーソースのコンキリオーニ
Conchiglioni con ragù della nonna
オレンジ風味のアヒル肉団子添え
大きなパスタの貝殻にラグーソースを詰めたり和えたりし、オレンジ風味のアヒル肉団子を添えて。
€20
≈ $23.00魚のプリミ・ピアッティ（パスタ・リゾット）
自家製ニョッキ
Gnocchi artigianali
チェリートマト、ピスタチオ、生の赤エビ添え
手打ちニョッキ、甘いチェリートマトとピスタチオのソース、高級な生の赤エビを添えて。
€22
≈ $25.00イカ墨のフェットゥチーネ
Fettuccina al nero di seppia
キャラメル玉ねぎとカリカリのイワシ添え
イカ墨を練り込んだパスタ、甘い玉ねぎとカリカリのイワシ添え。濃厚な海の香りの一皿。
€18
≈ $21.00トリュフのタリアテッレ
Tagliolino al tartufo
生のスカンピと刻んだアーモンド添え
トリュフの香りを加えた細い手打ちパスタ、甘い生のスカンピとアーモンドの粒を添えて。
€20
≈ $23.00エビクリームのリゾット
Risotto alla crema di scampi
柑橘類と甘いリコッタチーズの滴り添え
エビのクリームとブイヨンで作ったクリーミーなリゾット、柑橘系の香りと甘いリコッタチーズの角切りでバランスを取って。
€16
≈ $19.00タコのクリームリゾット
Risotto alla crema di polpo
ミントとメカジキのカルパッチョ
タコのクリームを使った濃厚な海の香りのリゾット、ミントで爽やかにし、薄切りの生のまたはマリネしたメカジキを添えて。
€18
≈ $21.00魚介類のフレゴラ
Fregola ai frutti di mare
チェリートマト、バジル、レモンの皮、塩味のリコッタチーズ
小さなボール状のサルデーニャ風パスタ、リゾットのように調理し、ミックスシーフード、チェリートマト、レモンの皮を加えて。
€22
≈ $25.00魚のセコンド・ピアッティ（メインコース）
ヴィチェンティーナ風鱈のコチェット
Coccetto di baccala alla vicentina
イシキターナ風ナスのベッドの上
牛乳でゆっくり煮込んだ鱈（ヴィチェンティーナ風）、トマトとオレガノで調理したナスの上に。
€22
≈ $25.00アーモンド衣のスズキ
Spigola in crosta di mandorle
マリーナ風季節野菜のベッドの上
アーモンドのカリカリの衣で調理したスズキのフィレ、季節の新鮮な野菜を添えて。
€22
≈ $25.00キャラメルアンコウ
Ricciola caramellato
ジャガイモとチェリートマトを、イカ墨ポテトクリームでソテーして
キャラメル状の衣をまとった高級魚アンコウのフィレ、ポテト、チェリートマト、濃厚なイカ墨ソースを添えて。
€24
≈ $28.00肉のセコンド・ピアッティ（メインコース）
カリカリ豚フィレ
Filetto di maiale croccante
洋梨、ペコリーノチーズ、キャンティ還元ソース添え
カリカリの皮を持つ柔らかい豚フィレ肉、甘い洋梨、風味豊かなチーズ、キャンティ赤ワインソースを添えて。
€20
≈ $23.00カリカリほうれん草子牛
Spinacina di vitella croccante
4種の胡椒と白トリュフ添え
ほうれん草で調理し、パン粉をまぶして揚げた、またはオーブンで焼いた子牛の肉、数種類の胡椒と高級トリュフで風味付け。
€26
≈ $30.00オレンジ風味の鴨
Anatra glassata all'arancia
ピンクペッパー、タッジャスカ産オリーブ、ポルチーニ風味の穀物クランブル
オレンジの甘酸っぱいソースで調理した鴨のフィレ、風味豊かなオリーブとポルチーニ茸を添えて。
€20
≈ $23.00当店のバーガー
I nostri burger
カリカリのサラダ、キャラメル玉ねぎ、ペコリーノクリーム、田舎風ポテト、マヨネーズ添え
グルメバーガーをプレートで提供、甘い玉ねぎ、チーズクリーム、田舎風フライドポテトなどの豊富な付け合わせ。
€18
≈ $21.00ハーブ風味の生ハムのクロスティーニ
Crostone di prosciutto alle erbe aromatiche
コロンナータ産ラルド、ワカモレ、チェリートマト、フォッサ産ペコリーノチーズの削り
風味豊かな生ハム、とろけるラルド、ワカモレソース、熟成チーズをたっぷりかけたトーストパン。
€16
≈ $19.00自家製デザート
ダークチョコレートブラウニー、クリーム添え
Brownie nero su panna
イチゴ、チェリー、アーモンドのエマルジョン
濃厚でしっとりしたチョコレートケーキ、クリーム、フルーツソース、アーモンド添え。
€9
≈ $10.00クラシックティラミス
Tiramisù classico
最も有名なイタリアのデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットの層とマスカルポーネクリームを交互に重ね、ココアパウダーを振りかけたもの。
€8
≈ $9.00チョコレートブラウニーとピスタチオのティラミス
Tiramisù con base brownie al cioccolato e pistacchio
チョコレートケーキ（ブラウニー）ベースとピスタチオクリームを使用した、ティラミスのモダンなバリエーション。
€9
≈ $10.00ダークチョコレートケーキ
Torta al cioccolato fondente
ズッパ・イングレーゼとキャンティの還元ソースで
チョコレートケーキ、カスタードクリーム（ズッパ・イングレーゼ）、赤ワイン還元ソース添え。
€8
≈ $9.00自家製ジェラートセレクション
Selezioni di gelati artigianali
ローストアーモンドとヘーゼルナッツコーンクリーム添え
自家製アイスクリームの盛り合わせ、ホイップクリームとコーンを添えて。
€10
≈ $12.00テッラチーナ産イチゴのスープ
Zuppa di fragole di Terracina
ココナッツクランブル、ホワイトチョコレートドレッシング、シナモン入り粗糖添え
地元のイチゴを使ったフレッシュデザート、カリカリのココナッツと甘いホワイトチョコレートを加えて。
€10
≈ $12.00自家製ソルベ：ブドウ、メロン、レモン
Sorbetto artigianale uva, melone e limone
フルーツの氷菓、軽くて爽やか、乳製品不使用。食後に口の中をリフレッシュするのに最適。
€7
≈ $8.00栗のフォッリャ、ドゥルセ・デ・レチェ詰め
Frolla di castagne ripiena di dulce de leche
ヘーゼルナッツクリームとバナナ、カシューナッツクランブル添え
栗のフォッリャ生地とキャラメルミルククリームを詰め、ヘーゼルナッツクリームを添えた複雑なデザート。