Saku

前菜と軽い一品を含むセットメニューです。食事の始まりや、お酒のおつまみとして適しています。季節の食材を使った繊細な味わいが楽しめます。

前菜に加え、数品の料理が提供される軽めのコースです。色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

全7品のしっかりとした食事が楽しめるコースです。旬の魚介や野菜を使った料理が続き、最後に〆のご飯や麺が含まれます。

その日の特選食材を使用した充実したコースです。料理長のおすすめ料理を存分に堪能でき、満足感の高い内容になっています。

肉料理と炊き込みご飯（土鍋ご飯）をメインにした豪華なコースです。厳選された和牛や旬の食材を贅沢に使用しています。

大豆から作られる湯葉（ゆば）を生のまま刺身として楽しむ一品です。クリーミーで繊細な食感と、大豆の優しい甘みが特徴です。醤油やわさびをつけて食べます。

卵と出汁を合わせて蒸し上げた日本の料理です。滑らかな舌触りと出汁の風味が特徴で、具材には魚介や野菜が使われます。

海藻の一種であるもずくを酢で和えた料理です。つるつるとした食感と酸味が爽やかで、箸休めやおつまみに最適です。

辛味の少ない大型の唐辛子「万願寺ししとう」と、ちりめんじゃこを炒め煮にした料理です。甘辛い味付けが食欲をそそります。

マグロとオクラを酢味噌で和えた一品です。マグロの旨味とオクラの粘り、酸味の効いた味噌ダレがよく合います。

極細の小麦麺を冷たいつゆで食べる日本の夏の定番料理です。喉越しが良く、さっぱりとしています。

海老のすり身を使った練り物を揚げたり蒸したりした料理です。海老の香りとふわふわとした食感が楽しめます。

夏が旬の白身魚、ハモを使った料理です。丁寧に骨切りされた身は淡白ながらも上品な味わいです。天ぷらや湯引きで提供されるのが一般的です。

脱皮直後の柔らかいカニを丸ごと調理したものです。殻ごと食べられ、カニの旨味を余すところなく味わえます。

濃厚な蟹味噌を混ぜ込んだクリームコロッケです。サクサクの衣とトロッとした中身、磯の香りが特徴です。

とうもろこしの粒を衣でまとめて揚げた天ぷらです。とうもろこしの自然な甘みと、サクサクとした食感が楽しめます。

白身魚のスズキをふっくらと蒸し上げた料理です。魚の旨味が閉じ込められており、ポン酢や出汁の餡でいただきます。

脂の乗った銀だらを醤油と砂糖で甘辛く煮た料理です。とろけるような食感と濃厚な味わいがご飯やお酒によく合います。

すりおろした蓮根と海老を団子状にして蒸し、餡をかけた料理です。蓮根のもちもちとした食感が特徴的な上品な一品です。

豚肉とささがきごぼうを甘辛い出汁で煮て、卵でふんわりと閉じた料理です。家庭的で優しい味わいです。

食べやすい一口サイズにカットされたステーキです。ニンニクの香りが食欲をそそり、ジューシーな肉の旨味が楽しめます。

新鮮な馬肉の表面を軽く炙った刺身です。炙ることで香ばしさが増し、脂の甘みが引き立ちます。生姜醤油やニンニク醤油で食べます。

豚のばら肉を長時間じっくりと煮込んだ料理です。箸で切れるほど柔らかく、甘辛いタレが肉の中まで染み込んでいます。

醤油や生姜などで下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げた日本のフライドチキンです。外はカリッと、中はジューシーです。

ご飯の上にすりおろした山芋（とろろ）と梅干しを乗せた料理です。梅の酸味ととろろの粘りが食欲をそそり、さっぱりと食べられます。

ちりめんじゃこ（小魚を干したもの）を混ぜ込んだ、または乗せたご飯です。山椒の風味が効いていることが多く、香ばしい味わいです。

生の牛肉のミンチ（牛トロフレーク）を温かいご飯に乗せた料理です。ご飯の熱で牛脂が溶け出し、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

ご飯を三角形に握った日本のソウルフードです。具材を選べます。

カニの身をたっぷりと使った蒸し饅頭、または練り物料理です。カニの風味が豊かで、上品な味わいです。

酢で締めた鯖（サバ）と酢飯を棒状に押し固めた寿司です。鯖の脂と酢飯のバランスが絶妙です。

秋田県名産の細くて平たい手延べうどんです。滑らかな舌触りとコシの強さが特徴です。冷たいざるうどんか、温かいかけうどんを選べます。

炊きたての美味しい白ご飯（銀シャリ）と、ご飯のお供（アテ）2品のセットです。土鍋で炊いたご飯の美味しさをシンプルに味わえます。

香ばしい桜海老をガーリック風味で焼き上げた料理です。海老の香りとニンニクのパンチがお酒を進ませます。

ソテーした帆立と蓮根に、特製の葱ソースをかけた料理です。帆立の甘みと蓮根の歯ごたえが楽しめます。

茄子を直火で焼き、皮を剥いて提供する料理です。とろっとした食感と焼き茄子特有の香ばしい風味が特徴です。

生麩（なまふ）を焼いて香ばしく仕上げた料理です。外はカリッと、中はもちもちとした独特の食感が楽しめます。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒によく合います。

辛子明太子の表面を軽く炙ったものです。中はレアで、香ばしさと粒々感が楽しめます。

エイのヒレを干したものを軽く炙ったおつまみです。噛むほどに旨味が出てくる、甘じょっぱい味わいです。

穴子を甘辛いタレで柔らかく煮た料理です。口の中でほどけるような食感が特徴です。

酢飯の代わりに茹でた蕎麦を使い、海苔で巻いた寿司です。さっぱりとしていて、蕎麦の香りが楽しめます。

季節の野菜の漬物盛り合わせです。食事の箸休めや、最後のご飯のお供に最適です。

豆味噌（赤味噌）を使った味噌汁です。コクがあり、濃厚な味わいが特徴です。

ピスタチオの風味が濃厚なアイスクリームです。食事の締めくくりに合うデザートです。

麦芽100%のピュアな味わいが特徴の日本のラガービールです。素材の味を引き立てるため和食によく合います。

華やかな香りと深いコクが特徴のプレミアムビールです。

ホップの効いた力強い飲みごたえと苦味が特徴の定番ラガービールです。

爽やかな香りとスムースな口当たりが特徴のビールです。