Sakeria 酒坊主

秋田県産のブランド野菜「三関セリ」と釜揚げしらすを合わせたサラダ。セリの根まで使用し、シャキシャキとした食感と香りが楽しめる。

根まで美味しい三関セリにリンゴの甘酸っぱさとナッツの香ばしさを加えたサラダ。食感のコントラストが特徴。

シャキシャキの長芋と濃厚なピータンを辛味のあるタレで和えた一品。お酒のアテに最適。

フレッシュな水牛モッツァレラチーズを特製の黒いソース（海苔や黒ごまなどを使ったものと思われる）で和えた料理。

長期熟成させた柿の漬物と香りの強いウォッシュチーズの組み合わせ。発酵食品同士の濃厚なマリアージュ。

脂の乗った天然ブリの表面を炙り、香ばしく仕上げたタタキ。薬味と共にいただく。

濃厚でクリーミーな白子に、酸味と辛味の効いた特製ダレをかけた一品。中華風のスパイシーな味わい。

白子に衣をつけて揚げた洋風天ぷら。外はサクッと、中はとろりとした食感が楽しめる。

旬のホタルイカと山菜のウドを、爽やかなレモングラスのソースで合わせた料理。

兵庫県坂越産の牡蠣を使用したフライ。旨味が凝縮されたドライトマトのソースをつけていただく。

バタートーストの上に白魚を乗せた一品。バターのコクと白魚の旨味が背徳的な美味しさ。

仔羊肉を日本の伝統的な酢味噌（ぬた）で和えた料理。羊肉のクセと味噌の甘酸っぱさがよく合う。

仔羊の挽肉を使ったハンバーグを蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げた一品。羊肉の旨味をダイレクトに味わえる。

仔羊肉と三関セリを出汁で煮て卵でとじた優しい味わいの料理。

軽く火を通した温かい状態の羊肉をカルパッチョ仕立てにした一品。

皮付きの豚肉を調理し、発酵させたセロリとパッションフルーツを合わせた創作料理。酸味とフルーティーな香りが豚肉の脂と調和する。

北海道産エゾ鹿肉のローストやグリル。1枚単位で注文可能で、ジビエ特有の旨味を楽しめる。

新鮮なレバーとニラを使った炒めもの。お店独自のスタイルで調理された人気メニュー。

金柑の甘露煮と塩気の強いブルーチーズをトッピングしたピザ。甘じょっぱい味わいがお酒に合う。

一般的な豚ひき肉の代わりに山羊肉を使用した麻婆豆腐。山羊独特の風味とスパイスが効いた一品。

スパイスを効かせた麺料理。辛さと香りが食欲をそそる〆の一品。