さかな幸

大阪の秋鹿酒造が醸す熟成日本酒です。生酛造りによるしっかりとした酸味と、雄町米由来のふくよかな旨味が特徴です。熟成による深みのある味わいを楽しめます。

香川県の銘酒、悦凱陣の熟成酒です。山廃仕込みならではの複雑で力強い旨味とコシのある味わいが魅力です。時間をかけてゆっくりと楽しみたいお酒です。

兵庫県の地酒、奥播磨の熟成酒です。精米歩合80%と米をあまり削らずに醸すことで、米本来の野太い旨味を引き出しています。山廃仕込みによる酸味とのバランスが絶妙です。

京都・木下酒造の個性的な熟成酒です。自然酵母の力を活かした生酛造りで、濃厚で野性味あふれる味わいが特徴です。熟成によるまろやかさと複雑な風味が楽しめます。

島根県の旭日酒造が醸す熟成酒です。生酛造り由来のしっかりとした酸と、熟成による枯れた風味が調和した奥深い味わいです。お燗にしても美味しいお酒です。

奈良県の油長酒造が、室町時代の古典的な製法「菩提酛」を再現して造ったお酒です。独特の甘酸っぱさと濃厚な旨味があり、他にはない個性的な味わいが楽しめます。

千葉県の木戸泉酒造独自の「高温山廃仕込み（AFS）」で造られた熟成酒です。乳酸菌由来の強い酸味と熟成によるコクが合わさった、非常に個性的でパンチのある味わいです。