ร้านโคตรลาบ เจริญราษฎร์

豚の首肉をスパイスでマリネし、弱火で焼き上げたもの。柔らかくジューシーで、脂身とのバランスが良いです。塩味と甘味のバランスが取れており、ジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。

炭火で焼いた牛の肩ロース（脂身付き）。一口大にカットされており、噛み応えがあり、グリルした香りが楽しめます。熱々のカオニャオ（もち米）とジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。

グリルした牛タン。ちょうどよくグリルされ、コリコリとした食感と柔らかさがあります。弱火でグリルした香りが楽しめ、スパイシーなソースと一緒にどうぞ。

ロースト米粉とチリパウダーでマリネし、グリルまたはフライにした豚肉。ロースト米粉の香りと軽い辛味が特徴です。柔らかく、ハーブの香りがします。

きれいに洗って味付けした豚の腸をグリルし、外はカリカリ、中はもちもちに。臭みがなく、ガーリックとペッパーの香りがします。

中火でグリルした牛肉。ジューシーで濃厚な味わい。牛肉本来の香りが楽しめ、おつまみに最適です。

塩でマリネしてグリルした豚肉。塩味と脂身のバランスが良く、豚肉本来の甘みを引き出しています。食べやすいです。

揚げたてのクリスピーなガーリックペッパー風味の鶏手羽先。クリスピーな皮と柔らかい肉、スパイスの香りが特徴です。

鶏の関節軟骨のフリット。カリカリで噛み応えがあり、揚げニンニクの香りがします。

ガーリックペッパーでマリネした豚肉のフライ。柔らかい肉と香ばしい揚げニンニクの香り。塩味が強く、後から甘みが来ます。熱々のご飯とよく合います。

牛の歯茎または口周りの肉を揚げたもの。外はカリカリ、中はもちもち。独特の食感で、噛むほどに味わいが出ます。

スパイスでマリネして揚げたアヒルの口ばし。カリカリの外側と、柔らかくもちもちした根元の肉が楽しめます。

味付けした牛肉を乾燥させ、適度な硬さになったものを揚げたもの。濃厚な味わいで、噛み応えがありながらも硬すぎません。

乾燥させてから揚げた豚肉の干し肉。柔らかく弾力があり、塩味と甘味のバランスが良いです。人気のメニューです。

豚の腸のフライ。カリカリで油っこくなく、チリソースやジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。カリカリで美味しいです。

煮込み料理または内臓料理で、濃厚な味わいとスパイスの香りが特徴です。クアオラに似ていますが、スープは少なめです。

牛の内臓ミックスのスープ。骨から取ったスープは甘く香りが良く、内臓は柔らかく煮込まれており、臭みはありません。お好みに合わせて酸味と辛味を調整してください。

スパイシーなトムセップスープ。牛のアキレス腱（ケオグア）を柔らかくコリコリになるまで煮込み、ハーブ（カー、レモングラス、コブミカンの葉、乾燥唐辛子、生唐辛子）の香りがします。

豚の軟骨をハーブスープで煮込んだもの。酸味と辛味が効いており、飲みやすいです。肉は骨からほろほろと外れます。

イーサーン風アオム（タイ風ハーブ煮込み）。牛肉と様々なハーブ野菜（ディル、バイマックルーなど）入り。ロースト米粉とプララー（発酵魚醤）でとろみがつき、濃厚で風味豊かです。

牛の脾臓のアオム（タイ風ハーブ煮込み）。脾臓はレバーに似た柔らかさですが、よりしっかりしています。ハーブとプララー（発酵魚醤）の香りが特徴です。

豚肉のアオム（タイ風ハーブ煮込み）。ハーブとディルの香りがするスープで、プララー（発酵魚醤）の風味がまろやかです。辛さは控えめで、温かいスープは胃に優しいです。

カボチャまたは冬瓜と肉のレッドカレー。濃厚なカレーで、カレーペーストとココナッツミルク、またはお店のレシピによるジャングルカレーの香り。

牛のテストティス（睾丸）が入ったアオム（タイ風ハーブ煮込み）。珍しいメニューで、豆腐のような柔らかく弾力のある食感です。イーサーン風ハーブの風味が特徴です。

イーサーン風の苦いスープ。牛の胆汁または胆汁で苦味とまろやかさを出し、柔らかく煮込んだ牛肉とハーブの香りが特徴です。

タイガーร้องไห้（牛の肩ロース、脂身付き）の苦いスープ。脂身の多い牛肉の風味が、苦いスープとよく合います。

苦味とまろやかさのバランスが良い煮込み料理。牛のテストティス（睾丸）が入っており、柔らかい食感が特徴です。苦味のあるイーサーン料理がお好きな方向けの特別な一品です。

苦味のあるペー（胆汁）スープ。牛のテストティス（ルクガック）を柔らかく煮込んだもの。濃厚な味わいで、牛の胆汁とスパイスの香りがします。

刻んだ牛ひき肉のラープ。ロースト米粉、チリパウダー、ナンプラーで味付け。苦味（胆汁入り）か酸味（ライム入り）を選べます。新鮮なハーブの香りが特徴です。

炒めた牛ひき肉のラープ。スパイシーで、通常のラープよりも乾燥しています。鍋とスパイスの香りが特徴です。

茹でた豚ひき肉をナンプラー、ライム、チリパウダー、ロースト米粉で味付け。赤玉ねぎ、ネギ、パクチー入り。酸味、塩味、辛味があります。

漂白されていない牛のハチノス（スバイナン）を使ったラープ。カリカリした食感で、スパイシーなラープの調味料とロースト米粉の香りが特徴です。

ちょうどよくボイルした牛または豚レバー（ミディアム）。ラープ風に味付け。レバーは甘く柔らかく弾力があり、硬すぎません。スパイシーな味わいです。

茹でたエビをイーサーン風ラープに和えたもの。エビの甘みとラープの辛味と酸味が絶妙です。

ラープ風に味付けしたグリルドポークネック（スライス）。少量のソースがあり、グリルとロースト米粉の香りが特徴です。

脂身のある豚の首肉をナムトック（タイ風サラダ）にしたもの。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが良く、グリルした豚肉の脂身の風味がまろやかさを加えています。

生のタイガーร้องไห้（牛肉の希少部位）のコイ。ラープの調味料で味付け。苦味または酸味を選べます。脂身と噛み応えがあります。

イーサーン風の生牛肉のヤム。ラープの調味料、ロースト米粉、チリパウダー入り。苦味（胆汁入り）または酸味（ライム入り）を選べます。

軽く炒めた牛肉のコイ。生食が苦手な方向けですが、イーサーン風コイの味はそのままです。

軽く炒めたタイガーร้องไห้（牛肉の希少部位）のコイ。スパイシーで、脂身の多い肉が香ばしく炒められており、ハーブとよく合います。

軽く炒めた豚肉のラープまたはコイ。濃厚な味わいで、豚肉の血の香り（火が通ったもの）とハーブの香りが特徴です。

ライムで味付けした豚肉のコイ風サラダ。爽やかな酸味と辛味、柔らかく弾力のある豚肉が特徴です。

新鮮な牛肉と内臓（スライス）をジャオソース（苦味入り）と生野菜と一緒に。生肉好きにはたまらない人気メニューです。

青パパイヤ、塩漬けカニ、ボイルしたプララー（発酵魚醤）入りのソムタム。塩味と辛味、そしてプララーの風味が特徴です。

プララーソムタムにボイルしたタニシを追加したもの。タニシのコリコリした食感がソムタムによく合います。

ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付けした、プララー（発酵魚醤）不使用のソムタム。ピーナッツと干しエビ入り。酸味と甘味があり、食べやすいです。

塩漬けカニ入りのタイ風ソムタム。塩味とまろやかさが加わり、タイ風ソムタムの酸味と甘味と調和します。

塩漬け卵入りのタイ風ソムタム。塩漬け卵の黄身がソムタムのドレッシングと混ざり合い、まろやかで甘みと塩味のバランスが良いです。

青パパイヤの代わりに刻んだキュウリを使ったソムタム。キュウリのジューシーでカリカリした食感が、プララー（発酵魚醤）またはタイ風ドレッシングによく合います。

インゲンを使ったソムタム。インゲンのカリカリした食感が、スパイシーな調味料と豚の皮揚げ（カプモウ）によく合います。

様々な付け合わせ（カノムチーン、ムーヨー、野菜など）が入ったプララーソムタム。具沢山で濃厚な味わいです。

カノムチーン（タイの麺）入りプララーソムタム。麺がスパイシーなソムタムのドレッシングを吸い込んでいます。

新鮮で甘みのあるエビが入ったソムタム。スパイシーなドレッシングがエビの生臭さを和らげます。

ソムタム・ゲオラ（ソムタムとゲオラ風スープのミックス、パパイヤなし）。ムーヨー・ウボン（豚肉ソーセージ）入り。スパイシーなおつまみです。

ソムタム・ゲオラ、新鮮なエビとライチの茎入り。ライチの茎はカリカリで、ソムタムのドレッシングをよく吸い込みます。

ソムタム・ゲオラ（ソムタムとゲオラ風スープのミックス）。新鮮なエビと茹でエビの両方が入っており、異なる食感が楽しめます。

ボイルした甘いコーンを使ったソムタム。コーンの甘みとカリカリした食感が、ソムタムの酸味と辛味を引き立てます。

塩漬け卵入り甘いコーンソムタム。甘み、まろやかさ、塩味のバランスが良く、食べやすいです。

新鮮なエビと茹でエビ入りのコーン・ゲオラ（ソムタムとゲオラ風スープのミックス）。具沢山でスパイシーな味わいです。

グリルポークネック入りのソムタム。ソムタムのドレッシングが肉に染み込み、酸味、甘味、塩味のバランスが良いです。

イーサーン風ホットポットセット。新鮮なシーフード（エビ、イカ）、野菜、春雨、ジャオソース（タイのチリソース）付き。ハーブの香りがするスープです。

牛肉のホットポットセット。野菜と春雨付き。柔らかくマリネした牛肉を熱々のハーブスープで。

豚肉のホットポットセット。柔らかくマリネした豚肉、レバー、野菜付き。まろやかなスープで、熱々を飲むと喉が潤います。

マリネした肉やスープに入れるための新鮮な鶏卵。

チムチュム鍋用の乾燥春雨（水で戻したもの）

ミックス野菜セット（空芯菜、白菜、バジル、パクチーなど）をホットポットに入れるためのもの。

ボイル用の新鮮な豚レバー（スライス）

ボイル用の新鮮な牛レバー（スライス）

チムチュムセットに追加できる、柔らかくマリネした豚肉

チムチュムセットに追加できる、柔らかくマリネした牛肉

チムチュムセットに追加できる新鮮なイカとエビ

牛すね肉（腱入り）をボイルしたもの。コリコリとした食感が楽しめ、ジャオソース（タイのチリソース）付きです。

ちょうどよくボイルした牛肉。柔らかく、噛み応えがあります。スパイシーなソースと一緒にどうぞ。

ボイルした牛肉と内臓のミックス。スパイシーなジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。

春雨と豚ひき肉、ムーヨー（豚肉ソーセージ）のヤム。酸味、辛味、塩味のバランスが取れた、もちもちの春雨が特徴です。

新鮮なエビとイカの春雨ヤム。新鮮でスパイシーな味わいです。

ミックスシーフードヤム。エビ、イカ、その他のシーフード入り。スパイシーなヤムソースが特徴です。

骨抜き鶏手羽先のヤム。カリカリで噛み応えがあり、スパイシーなヤムソースで和えています。

インスタントラーメンを茹で、豚ひき肉、ムーヨー、ソーセージなどの具材と和えたもの。濃厚な味わいです。

豚の腸のボイル。コリコリとした食感で臭みがなく、スパイシーなヤムソースで和えています。

人気のタイ産ブレンデッドスピリッツ。マイルドで飲みやすく、アルコール度数は約35%です。

有名なタイ産ラム酒。サトウキビから作られ、甘くスパイシーな香りと、深くまろやかな味わいが特徴です。

プレミアムタイ産ブランデー。ブドウから作られ、芳醇でまろやかな味わいが特徴です。非常に人気があります。

ブレンドウィスキー（285）。マイルドで飲みやすく、オーク樽の香りがします。

タイのプレミアムラガービール。ホップ由来の独特な濃厚な味わいです。

マイルドで飲みやすいラガービール。タイのビール愛好家に人気です。

黄金色のラガービール。爽やかな味わいで、モルトと米の香りが特徴です。

炭酸水。アルコール飲料のミキサーとして、またはリフレッシュのためにそのままお飲みいただけます。

コーラ風味の炭酸飲料。甘く爽やかな味わいで、冷やすと喉の渇きを癒します。

ボトル入りの純水

飲み物に入れるための清潔な氷。