Riverside - Food Sounds Good

軽くてクリスピーな前菜。サフラン風味のライスチップに、ハーブ風味のリコッタチーズと柑橘系のズッキーニを添えて。

風味豊かな小さなマグロのミートボール。クリーミーな白いんげん豆のフムスとフレッシュなヨーグルトソースを添えて。

柔らかくクリーミーなクリーム状になるまで処理した干し鱈。クリスピーなタラッリのクランブルとブロッコリーを添えて。

キアニーナ牛の薄切り生肉。フレッシュなルッコラ、オレンジのくし切り、イチゴとバルサミコ酢の甘酸っぱいアクセントで味付け。

甘い野菜の柔らかいトルティーノ。ゴートチーズソースとクリスピーなグアンチャーレで風味豊かに仕上げ、味のコントラストを加えています。

シェフが選んだ様々な前菜の盛り合わせ。一度に数種類のハウススペシャルティを味わうのに最適です。

クラシックなローマ風ソースで和えた大きめのショートパスタ。卵、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、クリスピーなグアンチャーレ。

太いスパゲッティに似たフレッシュパスタ。トマトと魚介をベースにした海の幸のアマトリチャーナ風ソースで和えています。

地中海風の豊かで風味豊かなソースを添えた太いスパゲッティ。クリーミーなブッファラチーズのストラッチャテッラで仕上げています。

クリーミーな甲殻類ソースで提供される小さなニョッキ。カニの身と柑橘系のフレッシュな香りでバランスを取っています。

平たい卵麺パスタ。高級ポルチーニ茸を使用。バターでソテーし、キノコの土っぽい風味を引き立てています。

キアニーナ牛のカルパッチョ。外側は素早く焼き、中心は生の状態。濃厚な肉ソースと苦味のあるソテー野菜を添えて。

柔らかくなるまでローストしたタコの触手。香りの良いポテトピューレと甘い玉ねぎを添えて。

チーズと野菜を詰めた豚肉のロール。甘い緑唐辛子と赤ワインの還元ソースを添えて。

軽いクリスピーな衣で揚げたエビ。ゴートチーズとフレッシュな夏の付け合わせを添えて。

ゆっくりと調理され、バーベキューソースで覆われた豚のスペアリブ。スパイスの効いた小さなジャガイモを添えて。

キャベツと人参を使ったフレッシュでクリスピーなサラダ。クリーミーなドレッシングで和えています。

トマトを使わないローマ風白いピンサ。生ハム、クリーミーなブッファラチーズ、半乾燥トマトで味付け。

軽い白いピンサ。ブレザオラ（牛肉のシャルキュトリ）、フレッシュルッコラ、パルミジャーノで味付け。香りの良いイチゴビネガーで仕上げています。

風味豊かな白いピンサ。モッツァレラ、繊細なズッキーニの花、塩漬けアンチョビ、クリーミーなストラッチャテッラで味付け。

トマト、モッツァレラ、バジルを使ったクラシックなピンサ。シンプルで伝統的。

パルミジャーノでリッチにしたクラシックなマルゲリータ。トマトベースにモッツァレラとフレッシュバジル。

モッツァレラとミックスフレッシュ野菜を使ったベジタリアンピンサ。ズッキーニ、ピーマン、人参にパン粉のクリスピーなアクセント。

ピンサのパルミジャーナ風。トマトベースにナス、モッツァレラ、パルミジャーノ。

チーズとフルーツのクラシックな組み合わせの白いピンサ。ゴルゴンゾーラの風味は、洋梨と蜂蜜の甘さでバランスが取れています。

赤身のシャルキュトリを使ったフレッシュなピンサ。ブレザオラ、ルッコラ、パルミジャーノ、アーモンドでクリスピーな食感をプラス。

風味豊かなピンサ。カラブリアのピリ辛サラミとストラッキーノチーズのクリーミーさ、ピスタチオの粒を組み合わせたもの。

魚と花を使ったエレガントなピンサ。モッツァレラ、繊細なズッキーニの花、サーモン、ポピーシードで味付け。

甘味と苦味のコントラストが楽しめるグルメフォカッチャ。ソテーした野菜、リコッタチーズ、季節のフレッシュフルーツ。

ピンサの「カルボナーラ」バージョン。卵、ペコリーノ、黒胡椒、クリスピーなグアンチャーレで味付け。

ローマ風のトッピングにインスパイアされた風味豊かなフォカッチャ。甘いコンフィトマトとグアンチャーレ、ペコリーノチーズを組み合わせたもの。

フレッシュで香りの良いピンサ。バジルペスト、パチーノトマト、ピノで味付け。

野菜とシャルキュトリの風味豊かなピンサ。モッツァレラをベースにしたアスパラガスとベーコンのクラシックな組み合わせ。