Ristorante Va.Do.
Ristorante Va.Do.
Ristorante Va.Do.
当店ではアレルゲンを取り扱っております。アレルギーや不耐症のあるお客様は、スタッフにお尋ねください。
前菜
ラ・ペッパ
LA PEPPA
プルドポークのフライドピッツォッテッラ、バーベキューソースと甘酸っぱい玉ねぎ添え
プルドポークを詰めたフライドピッツォッテッラ。バーベキューソースと甘酸っぱい玉ねぎで味付けし、濃厚で贅沢な味わいに。
€10
≈ $12.00オータム・イン・ラブ
AUTUMN IN LOVE
カボチャとスペックのフラン、パルミジャーノのフォンデュ添え
カボチャとスペックの柔らかいフラン。パルミジャーノのクリーミーなソースで味のバランスを整えています。
€11
≈ $13.00フェタ
FETA
フィロ生地のフェタ、ハチミツ、クルミ、フレッシュトリュフ添え
カリカリのフィロ生地に包まれたフェタチーズ。甘いハチミツ、クルミ、フレッシュトリュフの削り節で風味付けし、食感のコントラストを演出。
€12
≈ $14.00メルツァーナ・ダル・クオーレ・カルド
MELANZANA DAL CUORE CALDO
ナスとトマトソースのフラン、モッツァレラのクリーミーな中心、パルミジャーノ、バジル
ナスとトマトソースのフラン。中にはとろけるモッツァレラチーズ、パルミジャーノ、フレッシュバジル。
€11
≈ $13.00ビーガンナム
VEGAN NAM
野菜とゴマのフィロ生地ロール、サラダとピリ辛ソース（別添え）
野菜とゴマを詰めたカリカリのフィロ生地のロール。フレッシュサラダとピリ辛ソース（別添え）を添えて。
€9
≈ $10.00チッチア、エッグ＆トリュフ
CICCIA, EGG & TRUFFLE
牛フィレ肉のタルタル、タラッリのクランブル、フレッシュトリュフ、卵、ペコリーノ、黒胡椒のクリーム添え
牛フィレ肉のタルタル、タラッリのカリカリクランブル添え。フレッシュトリュフと、卵、ペコリーノ、黒胡椒の濃厚なクリームで味付け。
€15
≈ $17.00冬の海
IL MARE D'INVERNO
オマール海老のタルタル、ライムマヨネーズと揚げたアーティチョーク添え
オマール海老のフレッシュタルタル、ライムマヨネーズ添え。カリカリの食感を加えるために、黄金色に揚げたアーティチョークを添えて。
€14
≈ $16.00イエロー・サブマリン
YELLOW SUBMARINE
北極タラのコロッケ、マヨネーズ添え、キャラメリゼした玉ねぎとパセリ
クリーミーなタラのコロッケ。マヨネーズベースに、甘くキャラメリゼした玉ねぎを添えて。
€11
≈ $13.00生とカリカリ
CRUDO E CROCCANTE
カリカリのポロネギとズッキーニの天ぷら、サーモン、シーバス、マグロのカルパッチョ添え、醤油、エキストラバージンオリーブオイル、生姜ソース
天ぷら生地の巣のような形をしたカリカリの野菜。醤油と生姜でマリネした生の魚（サーモン、シーバス、マグロ）のセレクション。
€13
≈ $15.00プリモピアット（パスタ・米料理）
生と新鮮
NUDI E CRUDI
スパゲットーニ "マンチーニ" ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、唐辛子、チェターラのアンチョビ魚醤、ライム、パセリ、マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビのカルパッチョ
ニンニク、オイル、唐辛子で和えたスパゲットーニ。アンチョビの魚醤とライムで風味付け。高級な生の赤エビを添えて。
€16
≈ $19.00ノンノ・ラドロ風パッケリ
I PACCHERI ALLA NONNO LADRO
パッケリ "マンチーニ" ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、ズッキーニとコンフィトマト、チェターラのアンチョビ魚醤、ブッラータ、ミュッジェーネ産ボッタルガ
ズッキーニと甘いコンフィトマトのパッケリ。アンチョビの魚醤で和え、フレッシュなブッラータと風味豊かなボッタルガを添えて。
€13
≈ $15.00カルボナーラ・アル・トルフォ
CARBONARA AL TARTUFO
トンナレッリ カルボナーラ、フレッシュトリュフ添え
卵、ペコリーノ、グアンチャーレを使ったクラシックなローマ風カルボナーラ。フレッシュトリュフの削り節で風味豊かに。
€15
≈ $17.00ペネロペ
PENELOPE
ラビオリ カチョ・エ・ペペ "パストフィチョ・セコンディ" ペコリーノ、黒胡椒、グアンチャーレ、カリカリのアーティチョーク添え
カチョ・エ・ペペソースで和えたラビオリ。カリカリのグアンチャーレとフライドアーティチョークを添えて。
€14
≈ $16.00チキン・ウォック
CHICKEN WOK
鶏肉、ピーナッツ、人参、椎茸、生姜、ネギ、パセリ、醤油、唐辛子のウォック麺
鶏肉と野菜の炒め麺（ウォック）。醤油、生姜、ピーナッツで味付けしたアジア風スパイシーな味わい。
€15
≈ $17.00ビーガン・ウォック
VEGAN WOK
セイタン、ピーナッツ、人参、椎茸、生姜、ネギ、パセリ、醤油、唐辛子のウォック麺
炒め麺のビーガンバージョン。鶏肉の代わりにセイタンを使用。野菜、キノコ、スパイシーなアジア風の味わいが豊富。
€14
≈ $16.00ラ・シニョーラ・イン・ジャッロ
LA SIGNORA IN GIALLO
スパゲットーニ "マンチーニ" サフラン、オマール海老、カリカリのアーティチョーク、レモン添え
サフランソースとオマール海老で和えたスパゲットーニ。カリカリのアーティチョークとフレッシュなレモンの香りを添えて。
€15
≈ $17.00お好みで
A MODO VOSTRO
トンナレッリ カルボナーラ、トンナレッリ アマトリチャーナ、トンナレッリ グリッチャ、トンナレッリ カチョ・エ・ペペ スパゲットーニ "マンチーニ" ニンニク、オイル、唐辛子 スパゲットーニ "マンチーニ" アッラビアータ
伝統的なローマとイタリアのパスタ料理のセレクション。カルボナーラ、アマトリチャーナ、グリッチャ、カチョ・エ・ペペ、またはクラシックなピリ辛料理からお選びください。
€11~
メインディッシュ
ヴァード・エ・トンノ
VADO E TONNO
ゴマをまぶしたマグロのたたき、カタフィ生地のバスケットに入ったカリカリの野菜、シラチャーソース、エキストラバージンオリーブオイル、醤油、生姜のエマルジョン
ゴマをまぶしたマグロのたたき。カリカリの野菜とアジア風ソース（醤油、生姜、唐辛子ベース）を添えて。
€18
≈ $21.00タラ
COD
タラのオイル煮、炒めチコリ、ポテトクリーム、アンチョビとローズマリーのクランブル
低温のオイルでじっくり火を通したタラ。ソテーしたチコリ、マッシュポテト、風味付けしたカリカリのパン粉を添えて。
€18
≈ $21.00フードゥッシュボール
FOODISH BALLS
カッチャトーラ風ミートボール、ローストポテト添え
カッチャトーラソース（ワイン、ビネガー、ハーブ）で煮込んだミートボール。ローストポテトを添えて。
€17
≈ $20.00シェフ・イン・パリ
CHEF IN PARIS
オマール海老のポルペッティ、マッシュポテトとフレッシュトリュフ添え
揚げて黄金色になった魚のポルペッティ（オマール海老）。フレッシュトリュフを添えたクリーミーなマッシュポテトの上に盛り付け。
€16
≈ $19.00ビーガンバーガー
VEGAN BURGER
ローマ風ビーガンバーガー、ローズマリーポテト、炒めチコリ、クルトン添え（プレート盛り）
ベジタブルバーガー、ローマ風付け合わせ（炒めチコリ、ローストポテト）、クルトン添え
€17
≈ $20.00チキン・ムンバイ
CHICKEN MUMBAI
ココナッツミルクのチキンカレー、バスマティライス、醤油でキャラメリゼしたアーモンド、パセリ
ココナッツミルクで作ったクリーミーなチキンカレー。香り高いバスマティライスとカリカリのアーモンドを添えて。
€17
≈ $20.00タリアータとは呼ばないで
NON CHIAMATELO TAGLIATA
牛たたき風、ウォック野菜、照り焼き、甘辛ソース（別添え）
牛フィレ肉のたたき風ステーキ、中は軽くレア。ソテーした野菜と照り焼きソースを添えて。
€20
≈ $23.00フィレット・アル・カミネート
FILETTO AL CAMINETTO
牛フィレ肉のメダリオン、澄ましバターと黒胡椒で焼き、ローズマリーの香りを添えて、ローストポテト添え
柔らかい牛フィレ肉をバターで焼き、黒胡椒とローズマリーで風味付け。ポテトを添えたクラシックなメインディッシュ。
€22
≈ $25.00オレッキア・ディ・エレファンテ
ORECCHIA D'ELEFANTE
子牛のカツレツ、澄ましバターで揚げ、ローストポテトとサラダ添え
ミラネーゼ風の大きな子牛のカツレツ。バターで揚げ、カリカリで黄金色に仕上がっています。付け合わせを添えて。
€28
≈ $32.00付け合わせ
野菜のウォック炒め
VERDURINE WOK
人参、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、醤油
人参、ズッキーニ、ピーマンのフレッシュ野菜ミックスをウォックパンで素早くソテーし、醤油で味付け。
€6
≈ $7.00ミックスサラダ
INSALATA MISTA
サラダ、トマト、フェタ、甘酸っぱい玉ねぎ、タジャスカオリーブ、カリカリのパン
フェタチーズ、風味豊かなオリーブ、甘い玉ねぎを添えたフレッシュサラダ。クルトンを添えて。
€6
≈ $7.00ローストポテト
PATATE ARROSTO
オーブンで黄金色にカリカリになるまで焼いたポテト。クラシックでシンプルな付け合わせ。
€6
≈ $7.00炒めチコリ
CICORIA RIPASSATA
ローマの代表的な葉物野菜。一度茹でてからニンニクと唐辛子で炒めました。わずかに苦味と辛味のある味わい。
€6
≈ $7.00ドリンク
ミネラルウォーター（ガスなし／微発泡）
Acqua leggermente/naturale
ボトル入りのミネラルウォーター。ナチュラルまたは微発泡があります。
€2~
コカ・コーラ / コカ・コーラ ゼロ 33cl
Coca Cola/ Coca Cola Zero 33 cl
コーラ風味の甘い炭酸飲料。クラシックまたはシュガーフリーバージョンがあります。
€3~
メナブレアビール 33cl
Birra Menabrea 33 cl
イタリアのラガービール、軽くて爽やか。33clボトルで提供。
€5
≈ $6.00コーヒー
Caffè
伝統的なイタリアンエスプレッソ。濃厚で香り高く、小さなカップで提供。