Ristorante Pizzeria La Francescana

食事に添える新鮮なパンのバスケット。ソースを「スカルペッタ」（パンで拭うこと）するのに不可欠。

クラシックなイタリアン前菜。塩味の効いた生ハムのスライスを甘いメロンのスライスに乗せて提供。爽やかな甘塩っぱいコントラスト。

自家製ミックス前菜の盛り合わせ。通常、ハム、チーズ、オイル漬け野菜が含まれます。

自家製スペシャル前菜。シェフの特別な料理の豊富なセレクション、季節によって変動します。

茹でた冷たい貝類と甲殻類、オイル、レモン、パセリで味付け。フレッシュで軽やか、繊細な海の風味。

パルマ産DOP熟成生ハム。甘く洗練された風味、柔らかい食感。

バッファローミルクで作られたフレッシュなフィラートパスタチーズ。濃厚でミルキーでジューシー。

パン粉をつけて揚げたポテトピューレのボッコンチーニ。外はカリカリ、中は柔らかい。

ローマ風フリットの定番。スップリはトマト味のライスコロッケのフライ、ズッキーニの花は衣をつけて揚げたもの。

肉を詰めてパン粉で揚げた緑オリーブと、パン粉で揚げた小さなモッツァレラチーズ。温かく風味豊かな一品。

塩抜きしたタラの切り身を衣をつけて揚げたもの。柔らかい白身魚をカリカリの衣で包んで。

カニの身をパン粉で揚げたもの。カニのハサミを「ハンドル」として提供。甘い甲殻類の風味。

トーストしたパンのスライスに、フレッシュトマト、オイル、ニンニクなどの様々なトッピング。カリカリで風味豊か。

肉を詰めた卵入りパスタを温かいブロスで提供。伝統的で満足感があり風味豊かな料理。

ブロスで調理した小粒パスタ。軽くて繊細、体を温めるのに最適。

ブロス、トーストしたパン、生卵（ブロスの熱で火が通る）が入ったスープ。

肉のブロスで作られたローマ風スープに、卵とパルミジャーノの混合物を注ぎ、柔らかい「ストラッチ」を作る。

クリーム、マッシュルーム、甘いエンドウ豆、ハムの濃厚でクリーミーなソースで和えた卵入りロングパスタ。

香りの良いポルチーニ茸の卵入りパスタ。森のような土の香り。

カリカリのグアンチャーレ、トマト、ペコリーノチーズで和えた穴あきロングパスタ。ローマ料理の定番で、しっかりした味わい。

卵クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。クリームなしで濃厚、塩味、クリーミー。

ニンニクと唐辛子のスパイシーなトマトソースのショートパスタ。シンプルだが個性的。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたフレッシュスパゲッティ。塩味があり、わずかにスパイシー。

トマト、クリーム、ウォッカを少量加えたクリーミーなロゼソースのショートパスタ。まろやかでレトロな味わい。

フレッシュリコッタとほうれん草を詰めたパスタ、お好みのソース（しばしばバターとセージまたはトマト）で提供。

スキャンピベースの繊細なクリームで和えたリゾット。甘い甲殻類の風味とベルベットのような食感。

スキャンピとマッツァンコレ（皇帝エビ）で調理した米。洗練された美味しいシーフード料理。

シーフードミックス（ムール貝、ハマグリ、イカ）のリゾット。濃厚な海の風味。

フレッシュな甲殻類と貝類（ハマグリ、ムール貝、エビ）のロングパスタ。濃厚で香りの良い料理。

本物のハマグリをニンニク、オイル、パセリで白く炒めたパスタ。シンプルで風味豊かなクラシック。

ロブスターとチェリートマトのフレッシュスパゲッティ。濃厚な甲殻類の風味が特徴の高級料理。

エビとマッツァンコレの太いパスタ。濃厚な海の風味。

チェリートマト、繊細なズッキーニの花、シーフードの複雑でカラフルなソースのフレッシュパスタ。

典型的なラツィオの組み合わせ：ムール貝の塩味とペコリーノ・ロマーノのクリーミーさ。

甘いエビ、パキーノトマト、ズッキーニの花で和えた平たいパスタ。軽やかで春らしい。

クリームソース（しばしばクリーム入り）とスモークまたはフレッシュサーモンで和えた卵入りロングパスタ。濃厚でまろやかな味わい。

炭火焼き子羊のチョップ。指が熱くなるため手で食べる。

トマト、ニンニク、オレガノで調理した牛肉の薄切り。肉は柔らかく風味豊か。

グリルでシンプルに調理した牛肉の部位。肉本来の風味を引き立てる。

グリルポークチョップ。ジューシーで風味豊かな肉に炭火の香りが移っています。

パン粉をつけてバターまたはオイルで揚げた肉の薄切り。ゴールデンブラウンでカリカリ。

パン粉をつけて揚げた子羊のチョップ。クラシックな炭火焼き子羊のカリカリした代替品。

ハムと溶けたチーズをトッピングしたパン粉付きカツレツ、時々少量のトマトソース添え。非常に濃厚。

牛肉の最も柔らかい部位、グリルで調理。赤身で柔らかくジューシー。

グリーンペッパーソースまたはコニャックソース添えフィレ肉。クラシックでエレガントな料理。

Tボーン付きの大きなステーキ、炭火焼き、通常レア。重量課金。

グリルミックスミート（牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉）。様々な部位を試すのに最適。

グリルで調理した高級子牛肉。淡く、柔らかく、繊細な肉質。

グリルでシンプルに調理した赤身の子牛肉。軽くてヘルシー。

揚げナスをトマト、モッツァレラ、パルミジャーノで重ねたスフォルマート。濃厚で美味しいベジタリアン料理。

生ハムとセージを添えた子牛肉の薄切りを白ワインで調理。柔らかく非常に風味豊か。

クリーム、マッシュルーム、エンドウ豆、ハムの濃厚なソースで調理した小麦粉をまぶした肉の薄切り。

レモン汁で調理したレモン風味の薄切り肉。フレッシュでアロマティック、柑橘系の風味。

スモークしたフィラートパスタチーズをグリルで柔らかく溶かし、外側はカリッと。

フライパンで炒めた細切り牛肉を新鮮なルッコラ（しばしばパルミジャーノのスライス添え）の上に盛り付け。

グリルで調理し、細切りにして提供される牛肉ステーキ。通常ルッコラまたはポテト添え。

白ワインでフランベして調理した小麦粉をまぶした肉の薄切り。繊細な風味。

マルサラワインで調理した薄切り肉。甘くアロマティックな風味。

半分に開いて平らにし、スパイシーなオイルとスパイスでグリルした若い鶏肉。

フライパンでニンニク、オイル、パセリ、白ワインで開いた新鮮なムール貝。パンと一緒に楽しむ風味豊かなソース。

小麦粉をまぶして揚げたイカとエビのミックス。カリカリでゴールデンブラウン、レモン添え。

グリルまたはローストされた皇帝エビ。甘い風味の高級甲殻類。

炭火焼き新鮮魚（重量課金）。

ローストされた平目の魚（繊細な白身魚）とポテト添え。重量課金。

フライパンでオイルとニンニクで炒めたハマグリ。マリナーラに似ているが、ハマグリのみの場合が多い。

グリルまたはローストされたスキャンピ。甲殻類の自然な甘さを引き立てる。

非常に繊細な味わいの平目の魚、様々な方法で調理（ムニャイア、グリル）。

串に刺してグリルしたイカとエビのピース、しばしばアロマティックなパン粉添え。

グリルで調理した丸ごとイカ。軽くて美味しい。

グリルで調理した魚介類と甲殻類のミックス。

グリルで調理したメカジキの切り身。魚のステーキに似たしっかりした肉質。

茹でるか炒めたアスパラガス、しばしばオイルとレモン添え。

ニンニク、オイル、ミントで調理した丸ごとアーティチョーク。柔らかく非常にアロマティック。

新鮮な葉物野菜ミックス。軽い付け合わせ。

季節の野菜（ほうれん草、スイスチャード、またはチコリ）を茹でてからフライパンで炒めたもの。

フライドポテトのスティック。定番の付け合わせ。

地元産のセミ熟成チーズ、マイルドな風味。

ブルーチーズ、しっかりしたスパイシーな風味、クリーミーな食感。

ハードチーズのスイスチーズ、甘くヘーゼルナッツのような風味。

熟成したハードチーズ、粒状。豊かなうま味。

熟成した羊乳チーズ。塩味があり濃厚な風味。

オイルと塩（時々ローズマリー）のみで味付けされたシンプルな白いピザ生地。カリカリでシンプル。

最もクラシックなピザ：トマト、モッツァレラ、バジル。

カンパーニャ産DOPバッファローモッツァレラをトッピングしたマルゲリータピザ。

伝統的にトマト、モッツァレラ、アンチョビ、オレガノ添え。

トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのシンプルな赤いピザ。チーズなし。

スライスしたマッシュルームを乗せたベースピザ（トマトとモッツァレラ）。

ポルチーニ茸のピザ。森のような濃厚な風味。

トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブの濃厚ピザ。

ズッキーニの花とアンチョビの白いまたは赤いピザ。繊細で風味豊かな味わい。

4種のチーズミックス（例：モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルミジャーノ）の白いピザ。クリーミーで濃厚。

シーフードミックスの赤いピザ（通常モッツァレラなし）。

グリルまたはロースト野菜のベジタリアンピザ（ナス、ズッキーニ、ピーマン）。

フレッシュパキーノトマト、ロースト後に加えたルッコラ、パルミジャーノのスライスを乗せたフレッシュピザ。

スパイシーサラミのピザ。しっかりした味わい。

子供たちに人気のピザ、モッツァレラとソーセージのスライス添え。

白いピザにブレザオラ（赤身の牛肉ハム）、ルッコラ、パルミジャーノを生のままトッピング。

スモークサーモンピザ、しばしば白い生地ベース。

ラディッキオの苦味とゴルゴンゾーラのクリーミーでスパイシーな味わいの風味豊かなピザ。

オイル漬けツナと玉ねぎ（しばしば赤玉ねぎ）のピザ。素朴な味わい。

砕いたソーセージと炒めた野菜（ブロッコlettiまたは苦いチコリ）のピザ。ローマでは非常に伝統的。

ソーセージとフライドポテトが乗った「アメリカン」ピザ。

オーブンで調理した、モッツァレラとハムを挟んだトーストパンまたはピザ生地。

カリカリ生地にモッツァレラと塩漬けアンチョビ。

自家製スペシャルクロスティーニ、モッツァレラ、マッシュルーム、エンドウ豆、ハムがたっぷり。

半月型に閉じたピザ、中に具材（通常トマト、モッツァレラ、ハム/卵）。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られたイタリアの有名なデザート、ココアパウダーがけ。

卵と牛乳のプリンに液体キャラメルソース。柔らかく甘い。

カートに並べられたその日のケーキとデザートのセレクション。

ミックスフレーバーのアイスクリームボール（カスタード、チョコレート、フルーツ）が入ったカップ。

レモン風味のセミフレッドデザート、食後酒に最適で爽やか、飲むこともスプーンで食べることもできます。

フレッシュパイナップルのスライス。

丸ごとまたはカットしたフレッシュフルーツ、在庫状況による。

角切りにしたフレッシュフルーツサラダ、レモン汁と砂糖で味付け。

フレッシュいちごのコッパ、そのままかレモン/クリーム添え。

大きなボトルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

小さなボトルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

大きなボトルビール（通常66cl）。

標準ボトルビール（33cl）。

ラージマグビール

スモールドラフトビール

コーラ風味の炭酸飲料、ラージサイズ。

コーラ風味の炭酸飲料、スモールサイズ。

オレンジ風味の炭酸飲料、ラージサイズ。

オレンジ風味の炭酸飲料、スモールサイズ。

甘く透明なレモン風味の炭酸飲料。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。

イタリア産食後酒・ビターリキュール（例：リモンチェッロ、アマーロ・デル・カーポ、グラッパ）。

輸入炭酸飲料（例：ウイスキー、コニャック、ウォッカ）。