Ristorante Montarozzo

黄金色でクリスピーなフリットアーティチョーク。ローマの名物で、中は柔らかく葉は風味豊か。前菜として温かい状態で提供されます。

ローマ風牛テール煮込みを挟んだ、ふわふわの蒸しパン。ダークチョコレートが濃厚な煮込みに深みのある甘酸っぱい風味を加えます。

衣をまとわせて揚げた水牛モッツァレラ、トマトソース、ニンニク、オレガノ添え。外はクリスピー、中はとろり。

薄切りの牛肉を軽く炙り、生のまま提供。濃厚な卵とチーズのクリームと新鮮なキノコを添えて。

炭火焼き栗粉のトルティーノ。ペコリーノチーズクリームとクリスピーな豚肉のグアンチャーレを添えて、甘塩っぱいコントラスト。

熟成させた生ハムをスライスし、新鮮な水牛モッツァレラを添えて提供。クラシックなイタリアの冷たい前菜。

衣をまとわせて揚げた新鮮なアンチョビとブロッコリーの房。クリスピーで風味豊かな海の幸と山の幸の前菜。

ローストしたタコの触手、ポテトとプンタレッレ（チコリの新芽）添え。タコは柔らかく、外側は軽く炙られています。

ローマ風の平たくクリスピーなパンにオリーブオイルと塩をかけたもの。生ハムやチーズのお供に最適。

ペコリーノチーズと黒胡椒で味付けしたクリスピーポテト。有名なパスタ料理にインスパイアされた風味豊かなスナック。

太めのパスタ、ペコリーノチーズクリーム添え。アロマティックなピンクペッパーとフレッシュなライムの皮で風味豊かに。

ワインで煮込んだ太いショートパスタ、黒豚ソーセージラグーと砕いたカステルマーニョチーズ添え。濃厚で強烈な味わい。

ひき肉を詰めたパスタのロール、トマトソースとベシャメルソースでオーブン焼き。伝統的なコンフォートフードでボリューム満点。

ナポリ風の長時間煮込んだミートソースを添えた幅広のリボンパスタ。野生のフェンネルで香り付け。

ブロッコリー・ロマネスコを詰めた小さなラビオリ。風味豊かなバターとアンチョビのソースで和え、アロマティックなパン粉を添えて。

スカンピと甘いトマトのソースを添えた平たいパスタ。クリーミーなブッラータチーズとフレッシュなペストで飾られています。

水牛モッツァレラを詰めたパスタ、イカとオリーブのシーフード煮込み添え。陸と海の味を融合。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、クリスピーなグアンチャーレを使ったローマ風クラシック。生クリーム不使用の濃厚でクリーミーなソース。

トマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、フレッシュバジルを使ったクラシックピザ。シンプルで伝統的。

ダッテリーノトマトの甘いソースと水牛モッツァレラのピザ。マルゲリータのよりリッチなバージョン。

白いピザ、モッツァレラ、コンフィトマト、アンチョビ、ケッパー。はっきりとした塩味の地中海風。

モッツァレラ、ブロッコレット、スモークスペックの白いピザ。素朴で風味豊かな組み合わせ。

モッツァレラ、クリームチーズ、ペッパー、甘い洋梨のピザ。甘味と辛味のユニークなコントラスト。

モッツァレラ、ソーセージ、ローストポテトのボリュームのあるピザ。濃厚で満足感がある。

モッツァレラ、粗挽きソーセージ、リパッソ風ブロッコレットのピザ。ローマ風のクラシックな組み合わせ。

グルテンフリーピザベース、ピザメニューからお選びいただけるトッピング。グルテン不耐症の方に適しています。

ラグーとモッツァレラを詰めたフライドライスコロッケ。ローマの典型的なストリートフードで、外はクリスピー、中は柔らかい。

軽い衣をまとわせて揚げた季節の野菜。クリスピーな付け合わせまたは前菜。

炭火焼き後にスライスしたスコットーナ牛。柔らかく風味豊かな肉、レアまたはミディアムレアで提供。

グリルで調理した子牛の高級カット。白身で脂肪が少なく繊細な肉。

サルデーニャ産ラムチョップの素早いグリル。通常は手で、熱々で食べられます。

脂身付きのブラジル産牛肉の串焼き。自家製ソースセレクションを添えて。

重石（レンガ）で平たくしてグリルした丸鶏。皮はクリスピーになり、肉はジューシーなまま。

3種の高級黒豚ソーセージのグリル。濃厚でジューシーな味わい。

トマトソースでじっくり煮込んだ牛ひき肉のミートボール。伝統的な柔らかく風味豊かな料理。

オーブンでローストした子牛の胸肉、層状のポテトと甘い玉ねぎの付け合わせ。柔らかい肉と濃厚な付け合わせ。

鯛のフィレとその他の新鮮な魚を透明な包みに入れて調理し、肉汁と香りを保ちます。繊細でヘルシーな調理法。

レモン風味（アッラ・アグロ）で茹でた、またはニンニクと唐辛子で炒めた（リパッサーティ）季節の葉物野菜。

苦い野生チコリをレモン風味（アッラ・アグロ）で茹でた、またはニンニクと唐辛子で炒めた（リパッサーティ）もの。

ゆっくりとオイル、ニンニク、パセリ、ミントで調理した丸ごとアーティチョーク。柔らかくアロマティック。

オーブンでローストしたポテトの塊、ローズマリー添え。外はクリスピー、中は柔らかい。

アンチョビ、ニンニク、ビネガーソース添えの生のチコリの新芽。フレッシュでクリスピー、わずかに苦味がある。

ビスケットベースのクリーミーなチーズケーキ。様々なソースをトッピングできます。

小麦粉不使用のチョコレートとアーモンドのトルティーノ。オレンジ風味のカスタードクリームを添えて。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームのデザート。苦いココアパウダーを振りかけて。

スポンジケーキをリキュール（しばしばアルケルムス）とカスタードクリームに浸した層状のデザート。カラフルで濃厚。

サクサクのパイ生地とクリームの層。お好みのソースで風味を豊かに。

スライスした新鮮なパイナップル。軽やかで爽やかなデザート。

新鮮ないちごのコッパ。シンプルでナチュラル。

甘くスパイシーなピエモンテ産アロマティックワイン。食後酒やチョコレートのお供に最適。

プーリア産の甘口デザートワイン。蜂蜜とフルーツの香りがする。

糖分を凝縮させるために遅摘みしたブドウで作られた甘口白ワイン。フルーティーでまろやか。

プーリア産の甘くコクのある赤ワイン。コンポートとスパイスの香り。

自家製ハーブのリキュール。苦味とバルサムの風味。

クラシックなイタリアの食後酒セレクション（リモンチェッロ、サンブーカなど）。

グラッパなどのイタリアの食後酒。様々な品質と熟成のものがあります。

大きなボトル入りミネラルウォーター。プレーンまたはスパークリングがあります。

炭酸ソフトドリンク缶またはボトル（例：コーラ、オレンジソーダ）。

illyブランドの高品質イタリアンエスプレッソ。

illyブランドのデカフェエスプレッソ。

フルーツを使ったノンアルコールカクテル。爽やかで軽やか。

クラシックなオレンジ色のイタリアンアペリティーボ。プロセッコ、アペロール、ソーダ。

マルティーニ・ベルモットとプロセッコを使ったスプリッツのバリエーション。

ジン、ロッソベルモット、カンパリベースの強く苦いカクテル。

ネグローニの前身、ジンをソーダに置き換えたもの。より軽いですが、やはり苦味があります。

フルーツジュースとスパークリングワインまたはビターベースのクラシックカクテル。

カクテルとシェフのセレクション小皿料理を含む、強化されたアペリティーボフォーミュラ。

トレンティーノ産クラシックメソッドのスパークリングワイン。エレガントで持続性がある。

有名なフランチャコルタのスパークリングワイン。フレッシュで洗練されている。

イタリアの歴史あるスパークリングワイン、辛口で調和が取れている。

高級ロゼスパークリング。赤い果実と細かい泡の香り。

ローマの丘陵地帯の地元の白ワイン。フレッシュでミネラル感がある。

アブルッツォの赤ワイン、まろやかでフルーティー。

ハウスワインの辛口スパークリング。乾杯に最適。