Ristorante L'Arrosticinaro

アブルッツェンの伝統的な羊肉の串焼き。小さな角切りにし、炭火で焼いたもの。風味豊かで素朴な味わいで、柔らかい食感です。串から肉を外して食べます。

クラシックなアラスティチーニの職人バージョン。羊肉の角切りを手でカットし、少し大きめにしました。手作業により、不均一でジューシーな食感が保証されています。

クラシックバージョンよりも大きめに手でカットされたアラスティチーニ。より豊かで肉厚な一口です。

トリュフ風味の羊肉のクラシックな串焼き。羊肉のしっかりした風味と、トリュフの土のような高貴な香りが調和しています。

レバーの串焼き。濃厚な風味を和らげるために、月桂樹の葉や玉ねぎと交互に刺されることが多いです。内臓肉特有の鉄分豊富で濃厚な味わい。

羊肉ではなくアンガス牛を使ったバージョン。羊肉よりも甘く繊細な味わいで、非常に柔らかいです。

軽くスモークした小さなスカモルツァチーズ（フィラートチーズ）の串焼き。炭火で焼いて、とろとろで黄金色になります。

衣をつけて揚げたチーズの串焼き。外はカリカリ、中はとろーりチーズ。

テラコッタの小鍋で熱々に提供される溶けるチーズ。キノコとカリカリのグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）で風味豊かに。パンと一緒に味わうのに最適な、濃厚で風味豊かな一品です。

数種類の野菜（ナス、ピーマン、ズッキーニ）をフライパンで煮込んだもの。風味豊かで彩り豊かなベジタリアンサイドディッシュ。

アブルッツェンの農民の伝統的な素朴な一品。炒めたピーマンと一緒にスクランブルエッグを調理したもの。甘く濃厚な味わいで、パンですくって食べるのに最適です。

衣をつけて揚げたフレッシュペコリーノチーズ。外は黄金色でカリカリ、中は柔らかい。贅沢な軽食です。

棒状にカットして熱い油で揚げた定番のポテト。塩味がありカリカリ。

炭火で焼いた丸ごととうもろこし。粒は香ばしく甘くなります。

熟成された小ぶりのソーセージの盛り合わせ。甘口とピリ辛のバリエーションがあります。前菜に最適。

羊のもも肉から作られた熟成生ハム。濃い赤色で、濃厚で塩辛く、わずかに野性的な風味があります。

豚のもも肉の最も上質な部分から作られた高級生ハム、クアテッロの盛り合わせ。甘く繊細な味わいです。

様々な熟成度のペコリーノチーズの盛り合わせ。しばしば蜂蜜やジャムと一緒に提供されます。

アブルッツェンの牧畜の伝統の味を詰め込んだ、ボリューム満点のミックスプレート。様々な種類のペコリーノチーズ、地元産ソーセージ（羊肉のものを含む）、そして伝統的な卵とピーマン料理が含まれます。

トーストしたパン4枚に、クラシック、くるみ入り、ピリ辛、トリュフ風味のペコリーノチーズクリームをそれぞれトッピング。

地元産ソーセージ（スプレッドタイプ、レバー、ピリ辛のヴェントリチーナ、香り高いラード）を含む4種類の肉料理ブルスケッタ。

様々な調理法の旬の野菜を添えた、4種類のベジタリアンブルスケッタ。

最もシンプルな形のブルスケッタ：トーストしたパンにエクストラバージンオリーブオイルと塩で味付け。お好みで新鮮なニンニクをこすりつけても。

6種類のミックスブルスケッタの盛り合わせ。野菜と肉（ピリ辛で風味豊かな地元ソーセージ）の味を組み合わせたものです。シェアに最適。

自家製パンをトーストし、オリーブオイルと塩でシンプルに味付けしたもの。

新鮮な角切りトマト、オイル、塩、オレガノまたはバジルで味付けしたクラシックブルスケッタ。

ピリ辛オイルとフレッシュ唐辛子の細切りを添えたブルスケッタ。非常に辛い。

フライパンでソテーしたナスを乗せたトーストパン。

数種類の野菜（ナス、ピーマン、ズッキーニ、トマト）の煮込みを添えたブルスケッタ。

焼いたパンに、皮をむいて味付けしたローストピーマンのスライスを乗せたもの。甘くスモーキーな風味。

テラモ地域特産の、フレッシュまたはオイル漬けのソーセージペーストを塗ったブルスケッタ。濃厚な肉の風味。

レバーソーセージペーストのブルスケッタ。しっかりとした、スパイシーで濃厚な味わい。

ヴェントリチーナを添えたブルスケッタ。鮮やかな赤色のスプレッドソーセージで、豚肉と唐辛子で作られ、非常にスパイシーでピリ辛です。

熱いパンに、ハーブとスパイスで風味付けしたラードクリームを溶かしたもの。非常に風味豊か。

地元産ペコリーノチーズから作られた、濃厚で風味豊かなクリームを塗ったブルスケッタ。

ペコリーノクリームにくるみの粒を加えてカリカリ感をプラスしたもの。

ペコリーノチーズクリームにピリ辛の唐辛子を加えたもの。

黒トリュフ風味のペコリーノクリーム。

ズッキーニ入りオムレツの細切りを添えたブルスケッタ。

山羊乳チーズ、トマト、ルッコラを添えたフレッシュブルスケッタ。

ほうれん草のソテーとトリュフ風味のカチョッタチーズのスライスまたはクリームを添えたブルスケッタ。

フレッシュな羊乳リコッタチーズと熟成クアテッロのスライスを添えたブルスケッタ。

コショウを効かせた薄切りのグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）を添えたブルスケッタ。熱いパンの上で脂が少し溶けます。

柔らかいリコッタチーズと風味豊かなソーセージの素朴な組み合わせ。

オムレツとピーマンの定番の組み合わせを乗せたブルスケッタ。

地元産リコッタチーズに、貴重なアブルッツェンセ産サフランで色と風味を加え、くるみのカリカリ感をプラスしたグルメブルスケッタ。

羊肉で作られたソーセージのスライスを添えたブルスケッタ。テラモ地域特産。濃厚な肉の風味。

黒トリュフベースの風味豊かなソースを塗ったブルスケッタ。

煮込みキャベツ、チーズクリーム、ロースト松の実を添えたブルスケッタ。

キャベツと白いんげん豆の素朴なトッピングのブルスケッタ。

煮込みキャベツとソーセージの細切りを添えたブルスケッタ。

煮込みキャベツと太陽の恵みを受けたドライトマトの風味を添えたブルスケッタ。

ワインを生地に練り込み、チョコレートを加えて作ったドーナツ型の乾燥ビスケット。サクサクで素朴な食感で、ワインに浸して食べるのに最適です。

ヘーゼルナッツクリームを塗って提供される、特別な鉄型で焼いたアブルッツェンの伝統的なウエハース（ワッフルのように薄くてカリカリ）。

イタリアの定番デザート。サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネに、地元のシナモンの香りを加えたもの。

温かいチョコレートスフレ。中心はとろけるチョコレート。

アブルッツェンの伝統的な、詰め物をしたショートブレッド生地のデザート。

当店自慢の伝統菓子数種のテイスティングプレート。シェアに最適。

新鮮なスイカのスライス。

デキャンタで提供されるハウスワイン。

デキャンタで提供されるハウスワイン。

デキャンタで提供されるハウスワイン。

アブルッツォ地方の、コクのある典型的な赤ワイン。

有名な赤ワイン。コクがありフルーティー。

地元品種の白ワイン。フレッシュで酸味があり、ミネラル感があります。

繊細でフローラル、フレッシュな白ワイン。

高品質なイタリア産スパークリングワイン、クラシック製法。

イタリア産ラガービール。

イタリア産ラガービール。

イタリア産ラガービール。

イタリア産ラガービール。

コーラ風味の炭酸飲料。

炭酸飲料（ノンアルコール）。

ボトル入り水。

地元のハーブ系リキュール。

地元のハーブ系リキュール。

ゲンチアナの根から作られたアブルッツェンの伝統的なリキュール。非常に苦く、消化を助けます。

高アルコール度数の明るい緑色のリキュール。山の芳香ハーブで作られています。

ブラックチェリーとモンテプルチャーノ赤ワインベースの甘口リキュール。

この地域特産の甘く濃厚なリコリス根のリキュール。

搾りかすの蒸留酒。

木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色でまろやかな味わい。

甘いレモンリキュール。

イタリアンエスプレッソ。

デカフェエスプレッソ。

ローストした大麦をベースにしたノンカフェインの温かい飲み物。