Ristorante Abruzzi

パルマ産の甘くて風味豊かな熟成プロシュート。薄切りで提供され、口の中でとろけるような柔らかい食感。

生ハムの塩味と新鮮なメロンの甘さを組み合わせた、クラシックな夏のアンティパスト。フレッシュで軽い。

スモークサーモンのスライスとカリカリのトーストパン。濃厚で香りの良い味わい、バターのような食感。

その日の前菜の盛り合わせを、見えるようにして提供。通常、グリルまたはオイル漬けの野菜、シャルキュトリ、ハウススペシャルが含まれます。

熟成した赤身の牛肉のスライスを、新鮮なルッコラとパルミジャーノ・レッジャーノの削り節で。オイルとレモンで味付けした軽い一品。

プロシュートと新鮮なブッファラモッツァレラの小さなボール。ハムの塩味とチーズのミルクのような味わいの完璧な組み合わせ。

トマト、モッツァレラ、バジルのスライスが入ったシンプルでフレッシュなサラダ。オリーブオイルとオレガノで味付け。

サラミ、コッパ、プロシュートなどのイタリアのハムとシャルキュトリの伝統的な盛り合わせ。しばしばピクルスと共に提供されます。

角切りにした新鮮なトマト、ニンニク、オイル、バジルを乗せたトースト。カリカリで風味豊か。

ミックス野菜、マグロ、モッツァレラ、オリーブ、アーティチョークの心が入ったリッチなサラダ。フレッシュでボリュームのある一品。

卵麺パスタを層状にし、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを交互に重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で柔らかく、グラタン風。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースで和えたショートパスタ。濃厚で塩味の効いた味わい。

ポルチーニ茸ソースで和えた卵麺ロングパスタ。森のような土の香りと風味。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。繊細で塩味のあるクラシックなシーフードパスタ。

シンプルなトマトソースと新鮮なバジルで和えたロングパスタ。イタリア料理の象徴的な料理で、甘酸っぱい味わい。

ブロスでじっくり煮込んだ米と、ミックスフレッシュハーブ。クリーミーで香りの良い。

トマトソース、黒オリーブ、ケッパー、ニンニク、アンチョビで和えたロングパスタ。はっきりとした塩味。

穴あきロングパスタにトマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ、少量の唐辛子で。濃厚な味わいのローマ風。

ニンニクと唐辛子のピリ辛トマトソースで和えたショートパスタ。シンプルながらも力強い味わい。

クラシックなじっくり煮込んだミートソースで和えた卵麺パスタ。ボリュームがあり家庭的な味わい。

リコッタとほうれん草を詰めたフレッシュパスタ。通常、バターとセージまたは軽いトマトソースで提供されます。

ひき肉、マッシュルーム、グリーンピースを詰めた大きなパスタの円筒形をオーブンで焼いたもの。ハウススペシャルで濃厚で美味しい。

グリーンピース、マッシュルーム、トマト、パルミジャーノのソースで和えた太めのフレッシュスパゲッティ。風味豊かで素朴な一品。

クリーム、グリーンピース、マッシュルームのソースで和えた肉詰めパスタ。甘く包み込むような味わい。

クリームとサーモン（しばしばスモークサーモン）で和えた卵麺パスタ。クリーミーな海の風味。

エビとズッキーニで和えたフレッシュパスタ。繊細で軽い海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたフレッシュパスタ。クリーミーで非常に風味豊かで、ローマ風。

チェリートマト、新鮮なルッコラ、モッツァレラで和えたフレッシュパスタ。イタリアンカラーのフレッシュなプリモピアット。

フライパンで調理した仔牛の薄切りをポルチーニ茸ソースで。柔らかい肉に香りの良い味わい。

トマトソース、ニンニク、オレガノで素早く炒めた牛肉の細切り。ジューシーで地中海風の一品。

仔牛のロール肉を煮込み、マッシュポテトを添えて。クラシックで満足感のある一品。

皮はパリパリ、肉は柔らかい子豚のロースト、オーブン焼き、ポテト添え。伝統的な濃厚な一品。

オーブンでローストした子羊、ポテト添え。ローマ料理の定番で、濃厚な味わいと柔らかい肉。

骨の中心に髄が入った仔牛の部位で、じっくり煮込んだもの。マッシュポテト添えで、非常に柔らかく風味豊か。

皮が黄金色でカリカリのローストチキン1/4、ポテト添え。シンプルで美味しい。

スライスしたロースト仔牛、調理ソースとポテト添え。繊細で赤身の肉。

スパイシーなカレーソースで調理した鶏肉のボコンチーニ、白米添え。香ばしくクリーミーな一品。

フライパンでソテーしたターキーフィレと、煮込んだグリーンピース添え。軽くて栄養価の高い一品。

冷たい肉のスライスに、マグロとケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。クラシックな前菜または冷たいメインディッシュ。

パン粉をまぶして黄金色に揚げた仔牛のカツレツ、ポテト添え。外はカリッと、中は柔らか。

揚げナスを層状に重ね、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノと共にオーブンで焼いたもの。濃厚でとろーり。

フライパンで炒めた牛肉のストラチェッティを新鮮なルッコラの上に。素早く軽い一品。

フィラートチーズをグリルで柔らかく、わずかにスモークがかかるまで焼いたもの。温かく、とろーりとした状態で提供。

ハム、チーズ、マッシュルーム、グリーンピースを添えた仔牛の薄切り。スカロッピーネの濃厚で風味豊かなバージョン。

シンプルにグリルしたビーフステーキ。ロースト肉の濃厚な味わいで、希望の焼き加減で提供。

クリーミーで香りの良いグリーンペッパーソース添えの柔らかいビーフフィレ。わずかにスパイシーな味わい。

グリルした牛肉をスライスし、新鮮なルッコラとポテトを添えて提供します。肉の質を際立たせる一品です。

非常に薄く叩いた仔牛の薄切りを素早くグリル。ポテト添えの軽くて消化の良い一品。

レモンソースで調理した仔牛のスカロッピーネ。フレッシュで柑橘系の味わい。

最高級の赤身で非常に柔らかい牛肉の部位をグリル。肉本来の純粋な味わい。

生ハムとセージを添えた仔牛の薄切りを白ワインで調理。ローマ風で香りが良く、風味豊か。

グリルした子羊のチョップを熱々で提供。素朴で濃厚な味わい。

季節のミックス野菜の温かいスープ。軽くて健康的でビタミン豊富な一品。

ショートパスタと豆の濃厚でクリーミーなスープ。農民の伝統的な料理で、ボリュームがあり風味豊か。

肉を詰めたパスタを温かいブロスで。クラシックで満足感のある一品で、寒い日に最適。

温かいブロスで提供される小さな卵麺パスタの四角形。シンプルで繊細なスープ。

肉のブロスをベースにしたスープで、溶き卵とパルミジャーノが柔らかいフレーク状になったもの。栄養価が高く美味しい。

澄んだ、クリアで濃厚な味わいの肉のブロス。カップで温かく提供。

白身で繊細な高級魚（シーバス）。オーブンまたはグリルで調理。

白身でしっかりとした風味豊かな魚。通常ローストまたはグリルで提供されます。

非常に繊細な味わいの平たい魚。ムニエルまたはグリルで調理されることが多く、骨抜きしやすい。

グリルしたエビ（シュリンプ）の串焼き。甘い甲殻類の肉に炭火の香り。

グリルしたイカにオイルとレモンで味付け。海の風味と柔らかい食感。

シンプルな新鮮な葉物サラダ。軽い付け合わせ。

レタス、トマト、ニンジン、キュウリなどのミックス生野菜。

ニンニクと唐辛子で炒めた、苦味のある葉物野菜。

茹でたほうれん草を、レモン風味またはバターソテーで。鉄分豊富。

茹でたインゲン豆にオイルとレモンで味付け。繊細な付け合わせ。

アスパラガスにオイルまたはバターを添えて。独特で洗練された味わい。

ミント、ニンニク、オイルで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。ローマ料理の定番で、柔らかく風味豊か。

ローズマリーと共にオーブンでローストしたポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

クリーミーなアイスクリーム。クラシックで爽やかなデザート。

卵と牛乳のプリンを湯煎で焼き、キャラメルソースを添えて。柔らかい食感と甘い味わい。

マロンペーストとホイップクリームで作った、雪山の Снежный холм を思わせるデザート。秋の味わい。

ココア風味の柔らかく濃厚なケーキ。チョコレート好きに最適。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になったスプーンデザート。ココアパウダーがけ。

レモンの香りがする柔らかいケーキ。フレッシュで柑橘系の味わい。

新鮮なパイナップルのスライス。甘くてジューシーなトロピカルフルーツで、食後に最適。

季節のミックスフレッシュフルーツをカットし、レモン汁と砂糖で味付け。

新鮮なイチゴをそのまま、またはレモンと砂糖で。甘くて香りの良いフルーツ。

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどの小さな赤と黒のベリーミックス。甘酸っぱい味わい。

1リットルのデキャンタで提供されるカステッリ・ロマーニ地区の地ワイン。軽いテーブルワイン。

ウイスキー、ウォッカ、コニャックなどの国際的な蒸留酒とリキュールのセレクション。

リモンチェッロやサンブーカなどのイタリアの代表的なアマーロとリキュール（食後酒）。

クラシックなイタリアのエスプレッソ。ショート、濃厚で香りの良いコーヒーをカップで提供。

エスプレッソコーヒーに温かいミルクの泡を添えて。朝食や食後のクリーミーな飲み物。

料理に添えるパンのバスケット。