Resto des amis

米粉をまぶして蒸した豚肉の薄切り。肉は柔らかく、米とスパイスの香りが染み込んでいます。もちもちした食感の満足感のある料理です。

甘酢ソースでコーティングされた揚げ豚肉の塊。肉のカリカリ感と甘酸っぱいソースのコントラストが人気です。パイナップルやピーマンと一緒に提供されることが多いです。

大きめの豚ひき肉団子を風味豊かな茶色のソースで煮込んだもの。「獅子頭」とも呼ばれ、柔らかくジューシーです。通常は少量のキャベツや緑黄色野菜と一緒に提供されます。

唐辛子で炒めたポークリブまたは肉の塊。パンチの効いたスパイシーな味わいです。スパイシーな四川料理がお好きな方に最適です。

カレー風味のスパイスで調理した豚肉（リブ）。アロマティックでわずかにスパイシーな風味の融合。肉は通常柔らかく香ばしいです。

クラシックな甘酢ソースで提供されるポークリブ。甘味と酸味のバランスが肉によく絡みます。

風味豊かな「魚風味」ソース（ニンニク、生姜、唐辛子のミックスで、実際の魚は含まれていません）で炒めた豚肉の薄切り。パンチがあり、わずかに甘酸っぱい味わいです。

一度茹でてから発酵豆味噌と野菜で炒めた豚バラ肉。肉はとろけるようで、端はわずかにカリカリしています。風味豊かでわずかにスパイシーな定番料理です。

丸ごと（殻ごと）揚げたエビを塩胡椒で味付けしたもの。カリカリで香ばしい。手で食べます。

唐辛子と花椒（ホアジャオ）のピリ辛スープで茹でた白身魚の切り身。身は非常に柔らかく、料理はピリ辛です。スープと野菜と一緒に提供されることが多いです。

酸味のある美味しいスープに入った魚とザーサイ（漬物キャベツ）。魚は柔らかく繊細なままです。

発酵豆または黒豆ソースで調理した丸ごとスズキ。濃厚でうま味のある味わいです。魚の身は柔らかく、塩辛いソースによく合います。

醤油、生姜、ネギでシンプルに味付けした丸ごと蒸し魚。調理法により、魚の新鮮さと繊細な食感が保たれます。

柔らかくなるまで長時間煮込んだ豚バラ肉の切り身。タケノコと一緒に煮込み鍋で提供されます。濃厚で満足感のあるソース料理です。

濃厚でスパイシーなソースで煮込んだ牛肉の切り身。肉は風味豊かで柔らかいです。

黒胡椒ソースで炒めた牛フィレ肉の薄切り。胡椒のスパイシーでわずかにピリッとした味わい。玉ねぎやピーマンと一緒に提供されることが多いです。

四川風定番料理：油と唐辛子、スープで煮込んだ牛肉。非常にスパイシーで香ばしい。肉は非常に柔らかいです。

豚の腸の塊をきれいにし、よく唐辛子などと一緒に炒めたもの。しっかりとしていながらも柔らかい（噛み応えのある）独特の食感。濃厚でスパイシーな味わいです。

揚げたモツのよりスパイシーなバリエーション。たっぷりの唐辛子と四川風スパイスで調理されています。

鴨の血の塊、モツ、その他の具材を非常にスパイシーなスープで煮込んだ「毛血旺」風料理。血のゼラチン状の食感とモツのカリカリした食感。内臓や刺激的な味がお好きな方向け。

季節の野菜とスパイシーソースで炒めた一口大の鶏肉。満足感のあるパンチの効いた料理です。

乾燥赤唐辛子と花椒（ホアジャオ）をたっぷり使って炒めた、一口大のフライドチキン。カリカリでドライ、非常に香ばしい。唐辛子の中から鶏肉の塊を探します。

ピリ辛ソースで炒めたフレッシュ豆腐、しばしば花椒（ホアジャオ）を使った麻婆豆腐。シルキーな食感とパンチの効いた味わい。

シェフ特製豆腐料理。通常は野菜と、辛くないか軽くスパイシーな風味豊かなソースで調理されます。豆腐は表面が揚げられていることが多いです。

空芯菜（中空の茎を持つ緑黄色野菜）をニンニクでさっと炒めたもの。シャキシャキした食感とニンニクのフレッシュな味わい。非常に人気のある付け合わせです。

「魚風味」ソース（ニンニク、生姜、酢、唐辛子）で煮込んだとろけるようなナス。塩味、甘味、酸味、辛味の複雑な味わい。通常は魚は含まれていません。

豚ひき肉で煮込んだナス。濃厚なソースがナスに染み込み、非常に柔らかくなります。温かい状態で提供されます。

皮がわずかに焦げるまで（水を加えずに）乾煎りしたインゲン豆。ひき肉、ニンニク、スパイスで味付け。シャキシャキした食感と濃厚な味わいです。

シェフ特製のソースで炒めた中華風キャベツまたは白菜。シンプルでシャキシャキ、風味豊か。

キノコと上海白菜（パクチョイ）を炒めたもの。軽くてヘルシーなベジタリアン料理。

ニンニクでシンプルに炒めたブロッコリー。シャキシャキした食感とフレッシュな味わい。