Restaurant Super Huit Paris 8

シチリア産グリーンまたはブラックオリーブ。フルーティーでわずかに塩味があります。アペリティフに最適。

オリーブオイルで揚げたスペイン産小さな緑色のピーマン。塩を振って提供。通常はマイルドですが、まれに辛いものもあります。一口で食べられます（ヘタを除く）。

バスク地方で育った最高級トラウト。スモークされた干し草風味のクリーミーなソースと、カリカリとした魚卵を添えて。フレッシュで洗練された前菜。

ジビエと黒キノコの濃厚な詰め物を詰めた伝統的なパイ生地のパイ。生地は黄金色でサクサク、中は柔らかく風味豊か。フランス料理のクラシック。

芳香のあるブイヨンで調理した小さな海の貝。フィンガーライムの粒が口の中で弾け、唐辛子とフレッシュハーブでアクセントを加えています。

土のような甘い風味を凝縮するために塩釜で調理したビーツ。フレッシュなシェーブルチーズ、蜂蜜、ハーブを添えて。彩り豊かでバランスの取れたベジタリアン前菜。

甘くコンフィにしたエシャロットとイチジクを詰めた小さなセイボリータルト。グウェルはブルターニュの乳製品（グロレ）で、クリーミーな酸味を加えています。

太めのチューブ状のショートパスタ。卵、ペコリーノチーズ、黒胡椒、グアンチャーレ/ベーコンを使った本格的なカルボナーラソースで提供。濃厚でクリーミー、風味豊かです。

地中海産ハーブで風味付けした、柔らかい肉とパリパリの皮が特徴の若鶏のロースト。とろけるようなナスピューレと濃厚なジュを添えて。

長時間調理してとろとろになった子羊のもも肉。プルーンによる甘塩っぱい風味。根菜とラボネ（水切りヨーグルト）を添えてフレッシュさをプラス。

その日の新鮮な天然魚。ロースト野菜と魚の骨から作った濃厚なソース（フュメ）を添えて。軽やかで海の香りがする一皿。

小さなサルデーニャ風パスタ。冬野菜とマリネしたアーティチョークをリゾット風に調理。レバーシュ（セロリのようなハーブ）のバターがハーブの香りを添えます。

非加熱圧搾法の牛乳製チーズ。中央の植物性灰色の黒い筋が特徴。マイルドでフルーティーな風味、しなやかな食感。

トリプルクリームの白カビチーズ。バターのように非常にリッチでクリーミー。マイルドで乳酸系の酸味があります。

ブルゴーニュ産の職人による農家製チーズ。しっかりとした食感で、テロワールの素朴で本格的な味わいのトム。

アーモンドクリームと甘いミラベルプラムがたっぷり入ったタルト生地。軽いマスカルポーネクリームとシソ（日本のハーブ）をトッピング。

イチジクをテーマにしたデザート。食感と酸味の遊び。パンナコッタは柔らかいクリームで、イチジクの葉の香りが植物的なノートを添えています。

プラリネ（キャラメリゼしたヘーゼルナッツ/アーモンド）クリームがたっぷり入ったシュー生地。アイスクリームとチポトレ（スモーク唐辛子）のピリッとしたソースを添えて。

コーンウィスキーベースの酸味のあるカクテル。酸味にはレモンの代わりにヴェルジュ（未熟ぶどうのジュース）を使用し、ローズマリーのハーブノートを加えています。

エスプレッソマティーニのツイスト。コーヒー、ウォッカ、アマレットリキュールのエネルギッシュなブレンド。濃厚でダーク、甘苦い。

ハイビスカスで色と酸味をつけたテキーラベースのカクテル。バスク唐辛子の少々でアクセント。

イタリアのクラシックをアレンジ。ビターで複雑な味わいで、イチジクをインフューズしたジン、赤ワインベルモット、ビターリキュールをブレンド。ドライに氷で提供。

メスカル（アガベ）ベースのスモークカクテル。カカオとルイボスティーのノートがまろやかさとコクを加えます。

日本の梅酒ベースのロングドリンク。スパークリングウォーターで割った、アニスのようなタラゴンの香りがする爽やかな飲み物。

クラフト生ビール。

クラフト生ビール。

ノルマンディー産クラフトシードル。おそらくブリュットまたはエクストラブリュット。自然発酵で、リンゴ本来の風味とわずかな苦味があります。

ロワール渓谷の白ワイン（シュナン・ブラン）。ミネラル感があり、フレッシュで、白い果実（リンゴ、洋ナシ）のノートと美しい酸味があります。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。きめ細やかな泡立ちで、エレガントで祝祭的。

ロワール川西岸の辛口白ワイン。海に近く、非常にフレッシュで軽やか、塩味があり、シーフードに最適です。

ブルゴーニュの白ワイン（シャルドネ）。丸みがあり、フルーティーでフローラルなテクスチャー。

ローヌ渓谷北部のワイン。多くは赤（シラー）でスパイス、胡椒、黒い果実のノート、または白（マルサンヌ/ルーサンヌ）でフローラルでふくよか。

テロワールを反映した自然派またはオーガニックワイン。色（赤または白）と正確なプロファイルについては、サーバーにお尋ねください。

ボージョレ（ガメイ）の赤ワイン。軽やかで非常にフルーティー、飲みやすく（「飲みやすいワイン」）、ゴクゴク飲めます。

赤ワイン（ブルゴーニュまたはマコネー産と思われます）。エレガントで、赤い果実（チェリー、ラズベリー）のアロマと繊細なタンニン。

ローヌ渓谷南部の赤ワイン。豊かで太陽のような、ガリーグ、スパイス、熟した果実のアロマ。

レモン汁、水、砂糖をベースにした冷たい飲み物。爽やかで酸味があります。

冷たいインフューズドティー。通常は甘く、フレーバー（ピーチ、レモン、ミント）が付いています。

クラフトコーラ。工業用コーラよりも甘さが控えめで、スパイスと柑橘系の香りがします。

ジンジャー風味のノンアルコール発酵飲料。ピリッとしたスパイシーな味わいで、非常に爽やかです。

紅茶ベースの発酵飲料。自然に炭酸があり、酸味があります。プロバイオティクスが豊富です。

フレッシュフルーツまたは野菜ジュース。

バジル風味の自然発泡飲料。甘さ控えめでハーブの風味が特徴的でユニーク。

IPA（インディア・ペール・エール）スタイルのノンアルコールビール。アロマティックで、柑橘系とホップのノートがあり、酔うことはありません。