Restaurant Mai Do
Restaurant Mai Do
Restaurant Mai Do
23 Bd du Montparnasse, 75006 Paris, France
スープ
スープ
牛肉または鶏肉のフォー Beef or chicken Pho
phở bò / gà
牛肉または鶏肉のフォー Beef or chicken Pho
何時間もかけてシナモン、スターアニス、焦げた生姜で煮込んだ、澄んだ風味豊かなブイヨンを使ったベトナムの国民的スープ。平たい米麺と新鮮なハーブを添えて。熱々をお召し上がりください。
€18~
カニと春雨のスープ
canh miến cua
カニとコリアンダーの透明春雨スープ Transparent vermicelli with crab and coriander
カニ肉と細い春雨（透明春雨）の軽いスープ。コリアンダーの香りがする、マイルドで繊細な味。
€16
≈ $19.00エビの甘酢スープ
canh chua tôm
エビの甘酢スープ Sweet and sour soup with shrimps
メコンデルタの伝統的なスープで、酸味（タマリンド）、甘み（パイナップル）、辛味のバランスが取れています。エビと様々な野菜が入っています。爽やかで風味豊か。
€18
≈ $21.00前菜
前菜
エビと豚肉の生春巻き
gỏi cuốn tôm & thịt
豚肉とエビ、または牛肉の生春巻き（冷） Pork and shrimp or beef spring rolls (cold)
米麺、香草、肉またはエビを詰めた、手巻きのフレッシュライスペーパーロール。揚げていない、フレッシュな食感。ディップソースを添えて。
€12~
エビとグリーンマンゴーのサラダ
gỏi xoài tôm
グリーンマンゴーとエビ、バジルのサラダ Green mango salad with shrimps, basil
千切りにしたグリーンマンゴーを使った、シャキシャキした爽やかなサラダ。酸味のある味わいで、ヌクマムソースで味付けされ、エビがトッピングされています。
€15
≈ $17.00鶏肉とバナナの花のサラダ「ラウ・ラム」添え
gỏi hoa chuối gà trộn rau răm
鶏肉とバナナの花のサラダ「ラウ・ラム」添え Chicken and banana flower salad with «rau răm» herbs Rau răm : コリアンダーと柑橘系の香りがする、ピリッとした香りの葉
バナナの花の千切りとほぐした鶏肉を使った、シャキシャキしたサラダ。独特のコショウのような風味の「ラウ・ラム」（ベトナムコリアンダー）で香り付け。
€15
≈ $17.00グリーンパパイヤサラダとビーフジャーキー
gỏi đu đủ khô bò
グリーンパパイヤサラダとコンフィにした牛肉添え Green papaya salad with beef confit
シャキシャキしたグリーンパパイヤの千切りに、ベトナム風ビーフジャーキーまたはコンフィを添えたもの。甘酸っぱいドレッシングで味付けされ、ピーナッツが散らされることが多い。
€15
≈ $17.00生魚のサラダ
gỏi cá
生魚（ cod ）の生姜マリネサラダ Salad of raw fish marinated in ginger
ベトナム風セビーチェに似た、マリネした生魚の調理法。生姜がスパイシーでフレッシュな風味を加え、
€19
≈ $22.00豚肉の揚げ春巻き
chả giò thịt
豚肉とカニの揚げ春巻き（温） Fried spring rolls with pork and crab (warm)
刻んだ豚肉、キノコ、春雨を詰めたカリカリの揚げ春巻き。レタスとハーブで包んで提供されることが多い。
€12
≈ $14.00野菜の揚げ春巻き
chả giò chay
野菜の揚げ春巻き（温） Fried vegetable spring rolls (warm)
カリカリの揚げ春巻きのベジタリアンバージョン。風味豊かな野菜と春雨の詰め物。黄金色でパリパリの食感。
€12
≈ $14.00蒸しロール
bánh cuốn
北ベトナム風蒸しロール（豚肉と黒キクラゲ） North vietnamese steamed rolls (porc and oyster mushrooms)
蒸した薄い米粉のクレープで、刻んだ豚肉と黒キクラゲが入っています。シルクのような滑らかな食感。ベトナム北部名物、ヌクマムを添えて。
€13
≈ $15.00ミックス
thập cẩm
マイ・ドーのアミューズ：エビのフリッター、牛肉ロール、野菜の揚げ春巻き The amusements of Mai Do : shrimps fritters, beef rolls, vegetable spring rolls
カリカリのフリッター、ロール、揚げ春巻きなど、いくつかの名物を味わえる様々な前菜の盛り合わせ。シェアに最適。
€20
≈ $23.00ソフトシェルクラブの塩コショウ炒め
cua lột muối tiêu
ソフトシェルクラブの塩コショウ、ニンニク、チャイブ添え Soft shell crab with salt, pepper, garlic and chives
丸ごと揚げたソフトシェルクラブ。塩コショウでシンプルに味付け。殻は食べられ、軽くカリカリ。濃厚な旨味。
€20
≈ $23.00肉類
肉類
牛肉と揚げ春巻きの米麺
bò bún chả giò
伝統的な香りの良いハーブボウル（米麺、牛肉、揚げ春巻き） Traditional bowl with scented herbs (rice vermicelli, beef & fried spring rolls)
温かい米麺サラダに、炒めた牛肉、カリカリの揚げ春巻き、新鮮なハーブ、キュウリ、ピーナッツをトッピング。ヌクマムソースをかけて。
€18.50
≈ $21.00ラロット牛
bò lá lốt
ラロット牛のグリーンペッパーとエンジェルヘアパスタ添え Beef la lôt with green pepper & cheveux d'ange La Lôt leaves : コショウのようなスモーキーな香りの葉。 La Lôt leaves : aromatic leaves with a subtle peppery-smoky taste.
刻んだ牛肉を「ラロット」（野生のキンマ）の葉で包んで焼いたもの。葉っぱが独特のスモーキーでコショウのような香りを加えます。
€21
≈ $24.00ルーラック牛
bò Luc Lac
赤玉ねぎと炒めた牛肉のサイコロ、トマト炒飯添え sauteed beef cubes with red onions
柔らかい牛肉のサイコロを中華鍋で素早く炒めたもの（シェイク）。トマトご飯を添えて。フランスの影響を受けた非常に人気のある料理。
€21
≈ $24.00レモングラス風味の牛肉のグリル
bò nướng sả
レモングラス風味の牛肉串と米麺 Beef skewers with lemongrass & rice vermicelli
レモングラスでマリネして串焼きにした牛肉。レモングラスがグリルした肉に香りの良い柑橘系の風味を加えます。
€21
≈ $24.00豚のあばら肉のグリル
sườn nướng
グリルポークリブのスパイシーなスパイス添え Grilled pork ribs with sweet spices
マリネしてグリルした豚のあばら肉。甘辛い味付けがされていることが多い。肉はジューシーで骨から剥がれやすい。
€19
≈ $22.00塩コショウ豚あばら肉
sườn muối tiêu
塩コショウ、ニンニク、チャイブ風味の豚あばら肉のフライ Salt & pepper pork ribs, garlic & chives
塩、コショウ、ニンニクのシンプルなブレンドで味付けされた豚のあばら肉のフライ。外はカリカリ。
€19
≈ $22.00豚肉のカラメル煮
heo kho tộ
ココナッツウォーターとキャラメルで煮込んだ豚肉のスキレット鍋 Pork skillet stew with coconut water and caramel
ココナッツウォーターとキャラメルソースでゆっくりと煮込んだ豚肉の家庭料理。テラコッタポットで提供。濃厚な甘辛い味。
€18
≈ $21.00豚肉のグリルと米麺
Bún thịt nướng
蜂蜜漬け豚肉のグリルと米麺 Small grilled pork with honey & rice vermicelli
蜂蜜でマリネしたグリルポークを添えた冷たい米麺ボウル。新鮮なハーブとヌクマムソースを添えて。
€18
≈ $21.00鶏肉のグリーンカレー
càri gà
鶏肉とタケノコのグリーンカレー（中辛） Green curry with chicken and bamboo shoots (medium spicy)
ココナッツミルクとスパイスで煮込んだ鶏肉のカレー。タイカレーよりも辛さが控えめで、クリーミーで濃厚。
€17.50
≈ $20.00レモングラス風味の揚げ鶏肉
gà chiên sả
レモングラスローストチキン Roasted chicken with lemongrass
レモングラスでマリネしてからローストまたは揚げた鶏肉の塊。皮はパリパリで、肉は香ばしい。
€17.50
≈ $20.00鶏肉の生姜煮
gà kho gừng
鶏肉のココナッツミルクと生姜煮 Farm chicken stew with coconut and ginger
生姜を主役に、温かくマイルドな辛味を加えた、心温まる鶏肉の煮込み。風味豊かなキャラメルソース。
€18
≈ $21.00魚料理
魚料理
エビの塩コショウ炒め
tôm rang muối tiêu
クリスピー塩コショウエビ、ニンニクとチャイブ添え Crispy salt and pepper shrimps, garlic and chives
丸ごとまたは殻をむいたエビを、塩、コショウ、ニンニクで炒めたもの。ドライで非常に香りの良い料理。
€19.50
≈ $23.00エビのカラメル煮
tôm kho tộ
オーシャンソースのエビ Prawns with Marie Rose sauce
濃厚なソースで煮込んだエビ。通常「コー・トー」はキャラメル煮を意味しますが、説明ではオーシャンソースとあります。
€22
≈ $25.00揚げ魚
cá chiên
金目鯛のグリーンマンゴー添え Sea bream with green mango
丸ごとまたはフィレで揚げた魚。揚げ物の油っこさを和らげるために、酸味のあるグリーンマンゴーサラダを上にまたは横に添えて。
€18.50
≈ $21.00ナマズのカラメル煮
cá kho tộ
キャラメル風味の鍋魚 Caramel fish with hot pot Vietnamese caramel and braised catfish
カラメルソース、コショウ、唐辛子でゆっくりと煮込んだナマズまたは他の脂の多い魚。濃厚な甘辛い味。
€19
≈ $22.00ディルとチャーカー
chả cá thì là
ディルと米麺でソテーしたアンコウのメダリオン Fried monkfish medallions with dill & rice vermicelli
ハノイ名物（チャーカーラボン）。ターメリックでマリネした魚の切り身を、ディルとネギと共に焼いたもの。春雨を添えて。
€23
≈ $27.00ご飯と野菜
ご飯と野菜
白米
cơm trắng
プレーンライス Plain rice
蒸した香りの良い白米。ソース料理に欠かせない、ニュートラルな付け合わせ。
€3
≈ $3.00ガーリックライス
cơm tỏi
ガーリック炒飯 Fried rice with garlic
揚げニンニクと共に中華鍋で炒めたご飯。香ばしく風味豊か。
€4
≈ $5.00もち米
xôi
蓮の葉で包んだもち米 Sticky rice wrapped in lotus leaf
蒸したもち米。蓮の葉で包まれており、ほのかな香りがします。もちもちとした食感。
€5
≈ $6.00ニンニク炒めウォータークレスまたは炒め野菜
rau muống xào tỏi ou rau xào
ウォーターチェスナッツまたは炒め野菜の盛り合わせ Water chesnuts or assortment of sauted green vegetables
ニンニクで炒めた緑の野菜。ウォータークレスは東南アジア特有のシャキシャキした葉物野菜です。
€13~
炒め豆腐
đậu hủ xào
ベジタブルキャセロール（豆腐と野菜） Vegetarian cassolette (tofu and vegetables)
揚げ豆腐または野菜で煮込んだ、ボリュームのあるベジタリアン料理。
€17
≈ $20.00野菜の揚げ春巻きと米麺
bún chả giò chay
香りの良いハーブのベジボウル（米麺と野菜の揚げ春巻き） Veggie bowl with fragrant herbs (rice vermicelli and spring rolls with vegetable)
「ブン・チャージョー」のベジタリアンバージョン。野菜の揚げ春巻きを米麺とハーブの上にのせたもの。
€17
≈ $20.00野菜入り米麺炒め
Hủ tiếu xào rau
野菜入り米麺炒め Fried rice noodles with vegetables
米麺を様々なシャキシャキした野菜と共に中華鍋で炒め、風味豊かなソースをかけました。
€18
≈ $21.00お店情報
乳製品を含む
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