レストラン ドン・ファン II - ヨット・ド・パリ

フォアグラは、アヒルまたはガチョウの肥育された肝臓で、その濃厚でバターのような食感で有名です。ここでは、ニューオニオンとナツメグ風味のロワイヤル（塩味のフラン）と共に、クリーミーなクリーム状で提供されます。口の中でとろけるような美食の前菜です。

カニの身は、穏やかで海の風味を提供します。ここではカレー風味のスパイシーさと、ディルクリームとキャビアを添えて、贅沢な海の香りを加えています。フレッシュで香り高い一品です。

手長エビは、しっかりとした甘みのある身を持つ洗練された甲殻類です。ラビオリ（詰め物をしたパスタ）として提供され、濃厚なパルメザンクリームがかかり、金箔で飾られています。洗練された海の幸と陸の幸の組み合わせです。

ジュラ地方特産の、クルミのような香りの白ワイン「ヴァン・ジョンヌ」で調理された、柔らかい鶏肉料理。ハーブでソテーしたジロール茸（野生のキノコ）を添えています。森のような本格的な風味のメインディッシュです。

チョコレートのスフレを温かくふわふわに仕上げた定番デザートです。イラン産ピスタチオのアイスクリームを添えて、温度と風味のコントラストを楽しめます。軽やかな食感を味わうために、すぐにお召し上がりください。