Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
前菜
トリュフ風味の鴨肉パテ・アン・クロート、仔牛のリード、ピスタチオ、キャロットジャム
Pâté en croute de canard truffé, ris de veau et pistache, confiture de carotte
自家製パテ・アン・クロート。トリュフ風味の鴨肉、仔牛のリード、ピスタチオを使用。冷たい状態で、甘みのあるキャロットジャムを添えて。
€21
≈ $24.00ラングスティーヌのラビオリ、甲殻類のブイヨン
Raviole de langoustine, nage de crustacés
ラングスティーヌの繊細な身を詰めたパスタ。甲殻類の殻で作ったリッチで風味豊かなブイヨンで提供。海の風味豊かな繊細な一皿。
€26
≈ $30.00ホタテのセビーチェ、柑橘類、メープルシロップ、コーラルクリーム、ラディッシュのヴェール
Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes, sirop d'érable, crémeux de corail et voile de radis
柑橘類のジュースに漬け込んだ生のホタテ。メープルシロップの甘さとクリーミーなコーラルソースを添えて。フレッシュで柔らかい食感。
€23
≈ $27.00クリスピーな豚バラ肉、生姜風味のオニオンスープ
Poitrine de porc croustillante, bouillon d'oignon au gingembre
豚バラ肉を低温でじっくり調理し、とろけるような食感に。その後、皮をパリッと焼き上げます。生姜風味のオニオンスープを添えて。
€22
≈ $25.00グラタン風アマンデス・ド・メール、セルフィーユ・チュベレ、ほうれん草の新芽
Amandes de mers gratinées, cerfeuil tubéreux et pousses d'épinards
オーブンで焼き上げ、グラタン風にしたアマンデス・ド・メール（ハマグリ）。セルフィーユ・チュベレ（根菜）とほうれん草の新芽を添えて。
€22
≈ $25.00フォアグラと牛テールを交互に重ねたテリーヌ、リンゴのデクリネゾン
Marbré de foie gras à la queue de bœuf, déclinaison de pommes
フォアグラと牛テールのほぐし身を交互に重ねたテリーヌ。リンゴを様々な調理法（生、加熱、ピューレ）で添えて酸味をプラス。
€24
≈ $28.00メイン
パイクパーチのクネル、アーティチョーク、ケッパーの葉、ナスタチウム
Quenelle de brochet, artichauts, feuilles de câpres et capucine
ライヨネーズ地方の特産品、パイクパーチを使った軽くてふんわりとしたダンプリング。アーティチョークとケッパーを添えて、野菜のような酸味のある風味に。
€34
≈ $39.00スナック風のホワイティング、グリルしたトレヴィス、ブラッドオレンジ、ローストソバの実
Lieu jaune snacké, radicchio braisé, orange sanguine et sarrasin
白身魚の切り身を素早くソテー。調理したトレヴィス（苦味のあるチコリ）、ブラッドオレンジ、ローストしたソバの実を添えて。
€32
≈ $37.00グリルしたガンベローニ、スペルト小麦とアボカド、ガンベローニのジュ
Gamberoni grillé, petit épautre et avocat, jus de Gamberoni
グリルした大きなエビ。スペルト小麦（古代穀物）とクリーミーなアボカドを添え、エビの頭で作った濃厚なソースをかけて。
€39
≈ $45.00パッケリ、エンドウ豆とグリーンアスパラガス
Paccheri, petits pois et asperges vertes
* ベジタリアン料理
太めのイタリア産チューブパスタ。旬のグリーン野菜（フレッシュエンドウ豆とグリーンアスパラガス）を添えて。
€28
≈ $32.00豚バラ肉のコンフィ、ポテトのクロワッサン
Joue de bœuf confite, croissant de pomme de terre
非常に柔らかい牛肉を長時間煮込んだもの（コンフィ）。ポテトベースの付け合わせを添えて。
€31
≈ $36.00仔牛のリード、ブロッコリー/プンタレッレ、シェーブルチーズの泡、ベルガモット
Ris de veau, brocolis / puntarelle, nuage de chèvre et bergamote
仔牛の繊細なリードをソテー。苦味のあるグリーン野菜（プンタレッレ）とベルガモット風味の軽いシェーブルチーズのムースを添えて。
€41
≈ $48.00詰め物をしたラパンのロース、ほうれん草とターメリック、マスタードソース
Rable de lapin farci, épinards et curcuma, sauce à la moutarde
骨抜きで詰め物をしたラパンのロース。ターメリック風味のほうれん草とマスタードソースを添えて。
€33
≈ $38.00チーズ
バーテルミー氏熟成のチーズ
Le fromage affiné par la maison Barthélemy
パリの有名なチーズ職人による、熟成されたフランス産チーズのセレクション。
€14
≈ $16.00デザート
バニラ風味のクッキー
Cookie tout vanille
クッキー風のバニラ風味豊かなデザート。
€13
≈ $15.00キャラメルと洋梨のミルフィーユ
Mille-feuille au caramel et poire
サクサクのパイ生地の層にキャラメルクリームと洋梨のコンポートを詰めたクラシックなペストリー。
€13
≈ $15.00レモンとベルガモット、フレッシュハーブソルベ
Citron et bergamote, sorbet herbes fraiches
フレッシュで酸味のある柑橘類（レモン、ベルガモット）のデザート。オリジナルのハーブソルベを添えて。
€13
≈ $15.00チョコレートブラウニーとキャラメルクリーム/ポップコーン、チョコレートソルベ
Brownie chocolat et crème caramel / pop corn, sorbet chocolat
濃厚でリッチなチョコレートケーキ。キャラメルクリーム、カリカリのポップコーン、チョコレートソルベを添えて。
€13
≈ $15.00アーモンドとグレープフルーツのフィナンシェ、ローズソルベ
Biscuit financier aux amandes et pamplemousse, sorbet à la rose
アーモンドのしっとりとしたケーキにフレッシュグレープフルーツを添えて。ローズ風味のソルベを添えて。
€13
≈ $15.00マンゴーとパッションフルーツのサラダ、マンゴーソルベ
Salade de mangue et passion, sorbet à la mangue
カットフルーツ（マンゴー）とパッションフルーツ。マンゴーソルベを添えて。
€13
≈ $15.00メニュー
メニュー
Menu
ドリンクは含まれておりません。 選択肢： 前菜：本日の前菜 または マッシュルームのベルーテ、グリルしたエリンギ、キャラメリゼしたクルミ。 メイン：本日のメイン または エンコカード・ペスカド。 デザート：本日のデザート または マンゴーとパッションフルーツのサラダ、マンゴーソルベ。
本日のメインまたは定番メニューから選べるコース。定額料金でフルコースをお楽しみいただけます。
€39~
グラスワイン
シャンパーニュ ブリュット・アンペリアル - モエ・エ・シャンドン
Champagne Brut impérial - Moët & Chandon
有名ブランドのシャンパン1杯。きめ細かい泡とバランスの取れた味わい。
€16
≈ $19.00ヴーヴレ 2021 白、ドメーヌ・フォレオー
Blanc Vouvray 2021, Domaine Foreau
ロワール渓谷の白ワイン。辛口、ミネラル感、フルーティー（シュナン・ブラン）。
€12
≈ $14.00モンタニィ 2021 白、ミユイユビュイ - ドメーヌ・ビュクシー
Blanc Montagny 2021, Millebuis - Domaine Buxy
ブルゴーニュ白ワイン。リッチでエレガント（シャルドネ）。
€12
≈ $14.00イルレギー 2016 赤、キュヴェ・アイツァ
Rouge Irouléguy 2016, Cuvée Haitxa
バスク地方の赤ワイン。コクがありタンニンが効いています。
€12
≈ $14.00シャトー・ド・マランジェン・エヴ 2020 赤、バロン・ド・ロートシルト
Rouge Château de Malengin Eve 2020, Baron de Rothschild
ボルドー赤ワイン。しっかりとしたフルーティーな味わい。
€14
≈ $16.00カフェ・シグムンド
カフェ・シグムンド。予約不要。
エスプレッソコーヒー
Café expresso
短く濃いエスプレッソ。
€1.50
≈ $2.00ダブルエスプレッソコーヒー
Café expresso double
エスプレッソコーヒーダブルショット。
€2.50
≈ $3.00カフェ・クレーム（カフェラテ）
Café crème
エスプレッソコーヒーに温かいミルクを加えたもの。
€3
≈ $3.00カプチーノ
Cappuccino
エスプレッソコーヒーにミルクフォームを乗せたもの。
€3
≈ $3.00チョコレート
Chocolat
チョコレートのホットドリンク。
€3
≈ $3.00お店情報
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