Restaurant Chez Toulaye

揚げたプランテンバナナ。外はカリカリ、中はとろりとした食感。特徴的な甘塩っぱい風味。

揚げたプランテンバナナに、丸ごと揚げたまたはグリルしたティラピアを添えて。バナナの甘さと魚の塩味を組み合わせた一品。

レモン、玉ねぎ、マスタードでマリネしてからグリルした鶏肉。白いご飯と、キャラメリゼした甘酸っぱい玉ねぎがたっぷり入ったソースと共に提供される。

丸ごとティラピアを添えたご飯料理。魚は通常揚げたものかグリルしたもの。

オクラとパームオイルの煮込み。しばしば魚や肉と共に調理される。クリーミーでわずかに粘り気のある食感で、白米と共に提供される。

クリーミーなピーナッツペーストソースで煮込んだ肉の煮込み。リッチでナッツのような風味で、ご飯と共に提供される。

炭火でグリルした鶏肉。特徴的なスモーキーな風味。注文を受けてから提供される。

揚げたプランテンバナナ（アロコ）を添えた鶏肉の切り身。塩味と甘味のクラシックな組み合わせ。

発酵させたキャッサバのセモリナ（アチェケ）。軽くてわずかに酸味のある食感。揚げ魚または鶏肉と共に提供される。

レモンと玉ねぎでマリネしてから調理した魚。ご飯と酸味のある玉ねぎソースと共に提供される。

トマトをたっぷり使ったソースで炊いたご飯に野菜（赤いティエブブディエンヌ）。魚または鶏肉が添えられる。セネガルを代表する、風味豊かでスパイシーな料理。

トマトを使わないティエブブディエンヌのバリエーション（白）。野菜と共に炊いたご飯に、魚または鶏肉が添えられる。

揚げた小さなパテの包み。魚とスパイスが詰められている。カリカリで風味豊かで、アミューズとして提供される。

揚げ春巻き（ネム）。ひき肉と春雨が詰められている。熱々でカリカリで提供される。

揚げたプランテンバナナに、揚げた魚の切り身を添えて。シンプルで人気の料理。

自家製ジュースの大きなボトル。選択肢：ビサップ（ハイビスカス、赤くて酸っぱい）またはジンジャー（スパイシーで爽やか）。

自家製ジュースの小ボトル。選択肢：ビサップ（ハイビスカス、赤くて酸っぱい）またはジンジャー（スパイシーで爽やか）。

西アフリカの伝統的なデザート。ミレットのクスクスに、甘いヨーグルト、クリーム、またはカードミルクを混ぜたもの。クリーミーで優しい食感。

セネガル風炊き込みご飯（ティエブブディエンヌ）に鶏肉を添えて。香りの良いご飯と煮込んだ野菜。