Restaurant Cheminée

クルミペースト、ザクロシロップ、ハーブでマリネしたオリーブ。甘酸っぱい風味とカリカリした食感のクラシックなペルシャの前菜。

キュウリ、トマト、玉ねぎを角切りにした爽やかなサラダ。ライムジュースと乾燥ミントでシンプルに味付け。

ロシア風のクリーミーなポテトサラダで、イランで非常に人気があります。鶏肉、卵、ピクルスが入った濃厚でクリーミーなサラダ。

フェタチーズ、クルミ、新鮮なハーブ（バジル、ミント、タラゴン）の盛り合わせ。伝統的にパンと一緒に食べられます。

グリルしたナスとタヒニを混ぜたクリーミーなディップ。スモーキーな風味とクリーミーな食感。

濃厚ヨーグルトにキュウリと乾燥ミントを混ぜたもの。非常に爽やかで、メインディッシュによく合います。

イランの野生のエシャロット（モシール）で作ったヨーグルト。ニンニクよりもマイルドな風味。シンプルながら風味豊かな一品。

調理したほうれん草と濃厚ヨーグルトのミックス、ニンニクで味付けされることが多い。健康的でフレッシュな前菜。

ナスとヨーグルトの料理、レーズンが入ることもあります。

調理したビーツとヨーグルトを混ぜた彩り豊かな前菜。甘みと土の香りがする美しいピンク色。

クラシックなひよこ豆のペースト、タヒニ（ごまペースト）、レモン、ニンニク入り。滑らかな食感とナッツのような風味。

新鮮なトマトときゅうりを添えたシンプルなグリーンサラダ。

自家製スペシャルサラダ、フェタチーズ、ザクロ、ビーツ入り。

炭火でスモークしたナスをトマト、たくさんのニンニク、卵で調理したイラン北部の料理。強いスモーキーな風味。

フライドナスを潰したものに「カシュク」（強い塩味のホエイ）、フライドオニオン、ミントを添えたもの。

厚みのある緑色のペルシャ風オムレツ、ほとんどが刻んだハーブ（パセリ、コリアンダー、ディル）でできています。濃厚で香ばしい食感。

そら豆と新鮮なディルで作ったペルシャ風オムレツのバリエーション。風味豊かでベジタリアン。

米を詰めたロールキャベツ。温かいまたは熱い状態で提供されます。

米を詰めたロールキャベツ、ひき肉とグリーンピース入り。

冬の人気ストリートフードで、温かいビーツとそら豆を、香りの良いユニークなスパイスであるゴルパール（アンゼリカ）で味付けしたもの。

ラムの舌を柔らかくなるまで煮込んだもの。繊細でとろけるような肉で、愛好家に人気。

麺類、豆類、たくさんのハーブが入った伝統的な濃厚スープで、カシュク（ホエイ）がかかっています。これだけで一食になります。

クリーミーで甘く、心地よい大麦スープ。鶏がらスープとクリームで作られることが多い。

風味豊かで栄養価の高いレンズ豆スープ、ペルシャ風に味付け。

シェフが選んだ5種類の前菜（冷または温）を試せる2名様用テイスティングプラッター。

3名様用大皿テイスティングプラッター、6種類の前菜。

最大の盛り合わせ、グループに最適。ペルシャ料理を体験できる7種類の前菜。

自家製スペシャル。ラムとチキンのミックス串焼き、有名なフェセンジャンソース（クルミとザクロ）でマリネ。濃厚で風味豊か。

クラシックなペルシャ風ケバブ。玉ねぎとサフランで味付けしたひき肉を平たい串に巻き付けてグリル。非常にジューシー。

平たくてサフランでマリネしたラムフィレの串焼き。サフランの繊細な風味を持つ非常に柔らかい肉。

ロイヤルコンビネーション：フィレ（バルゲ）串焼きとひき肉（クビデ）串焼き。両方の良いところを組み合わせたもの。

厚みのあるジューシーなラムフィレの角切り、サフランマリネ、グリル。バルゲより肉厚。

ラムの角切り（チェンジェ）とひき肉（クビデ）のミックス串焼き。

串焼きデュオ：ラム（バルゲ）とチキンフィレ（ジュジェ）。バラエティを楽しみたい方に最適です。

ラムとチキンのミックス串焼き、サフランマリネ。

「酸っぱい」ケバブ（トルチ）：クルミとザクロソースでマリネしたラム肉。イラン北部特有の濃厚で酸味のある風味。

サフランとレモンでマリネし、グリルしたひな鶏。骨付きで柔らかく香りが良い。

クルミとザクロソースでマリネした「トルチ」ケバブのチキンバージョン。濃厚で酸味のある風味はイラン北部特有。

骨なしチキンフィレ、サフランとレモンでマリネ。柔らかく食べやすい。

串焼きデュオ：ひき肉（クビデ）と骨なしチキン。

ヨーグルトとスパイス（カレーを含む）でマリネした鶏肉。

ジューシーな骨なし鶏もも肉のグリル。

2名様用大皿ミックスグリルプラッター、自家製クラシック料理を含む。

3名様用大皿グリルプラッター、肉と鶏肉の幅広いセレクションと付け合わせ。

ペルシャ風（サフランとレモン）マリネしたサーモンのステーキを串焼きにしてグリル。ライス添え。

魚の丸ごとまたはフィレ、濃厚なクルミとザクロのソース、ハーブ（サブジ・ポロ）の香りのライス添え。

スパイシーでサフラン風味のヨーグルトソースでマリネし、グリルしたエビ。

最も有名なペルシャ風煮込み料理の一つ。砕いたクルミとザクロシロップをベースにした濃厚で暗いソースで煮込んだ鶏肉。ユニークな甘酸っぱい味。

鴨肉と様々なドライフルーツを使った、洗練された甘辛い煮込み。

フェセンジャンに似た料理ですが、ハーブとミートボールが入っており、ギラン地方特有です。

鶏肉と野菜（ズッキーニ、ナス）のトマトソース煮込み。

ラム肉と黄色のグリーンピース（ラペ）の煮込み、フライドナス、乾燥ライム（リモアマーニ）の香り。

ペルシャの国民食。ラムの煮込み、たくさんのハーブ（パセリ、コリアンダー、フェヌグリーク）、赤い豆、乾燥レモン。深い風味と香り。

非常に柔らかいラムすね肉、ディルとそら豆を混ぜた特別なライス添え。お祝いの料理。

クラシックなサフランライスでシンプルに提供される、煮込みラムすね肉。

柔らかく風味豊かなラムの首肉、ライス添え。

鶏肉と、赤くて酸味のあるバーベリー（ゼレスク）で飾られた「宝石」ライス添え。鶏肉の脂とベリーの酸味の完璧なバランス。

クラシックなローストチキン、サフランライス添え。

チェリー（酸っぱいプラム）ライスと鶏肉の甘辛い料理。

「甘いライス」、オレンジピール、クルミ、ベリーで飾られたお祝いの結婚式料理。非常に香りが良い。

カズヴィン名物。肉、クルミ、ドライフルーツで飾られたライスで、味覚の爆発。

イラン北部の野菜煮込み、そら豆、たくさんのディル、ポーチドエッグ入り。

トマトソース煮込みオクラ。

ズッキーニとナスの煮込み。

ドライフルーツとクルミを使った濃厚な甘辛い煮込み。

新鮮なハーブの盛り合わせ（ミント、バジル、タラゴン、ラディッシュ）。

酢漬け野菜（ペルシャ風ピクルス）。

マリネしたニンニクの房。

サフラン風味のバスマティライスの追加。

ひき肉の追加串焼き。

ソース添え。

お子様向けメニュー。

塩漬けピクルス。

グリルしたピーマン。

丸ごとグリルしたトマト。

鍋底のクリスピーでゴールデンブラウンのライス生地「ターディグ」。非常に人気があります。

温かいライスに混ぜてクリーミーさを加えます。

スパイシーソース。