ร้านแซ่บหลังมอ...

青パパイヤのソムタム。塩漬けカニと茹でたプララーを使用し、塩味が効いた濃厚でスパイシーな味わいです。パリパリの青パパイヤは、イサーン料理好きにはたまらない人気メニューです。

タイ風ソムタムに塩漬けカニを使用。プララーは使用せず、酸味、甘み、塩味、辛味が調和したまろやかな味わいです。

甘酸っぱいソムタム。ピーナッツと干しエビを使用し、プララーは使用していません。辛すぎるものやプララーが苦手な方におすすめです。

タイ風ソムタムに塩漬け卵をプラス。卵黄のコクと塩味が、ソムタムの甘酸っぱさを引き立てます。

茹でた甘いコーンを青パパイヤの代わりに使い、ソムタム風に味付けしました。甘くて爽やかな味わいです。

甘いコーンと塩漬け卵のソムタム。甘み、コク、塩味のバランスが良いです。

タイ風ソムタムとラープ風ソムタムのミックス。ピーナッツ、干しエビ、プララーを使用し、あらゆる味覚を満たす一品です。

青パパイヤの代わりにキュウリを刻んで使用。塩漬けカニとプララーで味付けしました。キュウリの水分たっぷりの爽やかな辛さが特徴です。

新鮮なインゲンの豆を粗く潰し、プララー（発酵魚醤）と塩漬けのカニで味付けしました。パリパリとした食感がクセになります。

塩漬けムール貝入りのソムタム。塩漬け貝特有の酸味と塩味が特徴です。

タケノコ、ピクルス、貝類、カノムチーン（米麺）、アジサイの種など、様々な付け合わせが入ったソムタム。非常に濃厚でスパイシーな味わいです。

カノムチーン（米麺）入りのカニとプララーのソムタム。プララーソースが麺にしっかりと染み込んでいます。

ソムタム・スア（麺入りソムタム）に、カリカリに揚げた豚皮をトッピング。食感と香ばしさ、コクをプラスします。

タイ風またはラープ風ソムタムに、厚切りで柔らかいグリルドポークネックをトッピング。炭火の香りが食欲をそそります。

青マンゴーを刻んで使用。プララーとカニの塩味と対照的な、強烈な酸味が特徴です。

マンゴーをプララーの代わりに香ばしいカピ（エビペースト）で味付けしました。タイらしい、塩味と香りが調和したまろやかな味わいです。

大きな大皿ソムタム。たくさんの付け合わせがセットになっており、複数人でシェアするのに最適です。

マングローブガニ入りのソムタム・タート（大皿ソムタム）。甘いカニの身とスパイシーなソムタムがよく合います。

新鮮でプリプリのエビが入ったソムタム。エビの甘みとスパイシーなヤムソースが絶妙なバランスです。

青パパイヤの代わりに、新鮮でシャキシャキしたツルムラサキの茎を使用。ソムタムのタレがよく染み込み、一口ごとにパリパリとした食感を楽しめます。

シャキシャキしたツルムラサキの茎と新鮮なエビのソムタム。シーフードの甘みが加わり、美味しさアップ。

茹でたアカガイ入りのソムタム。甘みと弾力のある貝の身が、プララーソースとよく合います。

ミックスシーフードのソムタム。エビ、イカ、貝類がたっぷり入っています。

ハーブとスパイスでマリネした鶏肉を、皮はパリッと、身は柔らかくグリルしました。炭火の香りが食欲をそそります。ジャオソースにつけてお召し上がりください。

脂身付きの豚肩ロース肉をマリネしてグリルし、一口大にカットしました。柔らかくジューシーな肉質です。

グリルドポークネック（豚の首肉）。コリコリとした食感が楽しく、硬すぎません。

塩焼きにした丸ごとナマズ。甘みと香ばしさがあり、熱々のもち米とよく合います。

グリルドポークソーセージ。香ばしくグリルされ、もちもちとした食感が楽しめます。

マリネしてグリルした牛肉。ちょうど良い焼き加減で、牛肉の香りがします。

脂身付きのブリスケット（牛肩バラ肉）をグリルしました。脂身が霜降り状に入り、肉は柔らかくジューシーです。苦いジャオソースまたは酸っぱいジャオソースにつけてお召し上がりください。

豚の小腸をマリネしてグリルしました。外は香ばしく、中は柔らかく、苦味はありません。

塩釜焼きティラピア（ナイルパーチ）。白身魚は柔らかく自然な甘みがあり、新鮮な野菜とディップソースを添えて提供します。

塩釜焼きティラピア（ティラピア）。ナイルパーチよりもきめ細かく柔らかい身で、生臭さがありません。

茹でアカガイのミアン（ハーブ包み焼き）セット。米麺、新鮮な野菜、スパイシーなシーフードソースがセットになっています。

丸ごと焼いたティラピア（ナイルパーチ）のミアン（ハーブ包み焼き）セット。野菜と米麺がセットになっており、一口サイズに包んでお召し上がりください。

丸ごと焼いたティラピアのミアン（ハーブ包み焼き）セット。新鮮な野菜とディップソースがセットになっています。

ポークソーセージのヤム（和え物）。プララーヌアソースで和え、スパイシーで塩味と甘みがちょうど良いバランスです。

シャキシャキしたツルムラサキの茎とポークソーセージのヤム（和え物）。濃厚なプララー入りヤムソースで和えました。

ポークソーセージのヤム（和え物）。塩漬け卵黄を加えてコクを出し、プララー風味のヌア・ヤムソースで和えました。

新鮮でプリプリのエビのヤム（和え物）。プララーヌアソースが染み込み、本格的な辛さです。

茹でアカガイのヤム（和え物）。プララーヤムソースが貝に染み込み、濃厚な味わいです。

新鮮なマングローブガニのヤム（和え物）。カニの甘みとスパイシーなプララーヤムソースがよく合います。

茹でイカのヤム（和え物）。プララーヌアソースで和え、コリコリとした食感が楽しめます。

シャキシャキしたツルムラサキの茎と新鮮なエビのヤム（和え物）。ツルムラサキの茎の食感が新鮮なエビとよく合います。

塩漬け卵黄だけのヤム（和え物）。酸味と辛味のあるヤムソースとの対比が楽しめます。

炭火焼き肉鍋セット。炭火コンロ、野菜、スープがセットになっています。

春雨とひき肉、ポークソーセージのヤム（和え物）。伝統的なタイ風の酸味と辛味で味付けしました。

ポークソーセージだけのヤム（和え物）。スパイシーな味付けにハーブを加えています。

シーフード（エビ、イカ）と春雨のヤム（和え物）

数種類のシーフードをミックスしたヤム（和え物）。スパイシーな味わいです。

グリルドポークネックを、焙煎米粉とハーブの香りがする特製ヤムソースで和えました。

新鮮な牡蠣のヤム（和え物）。アジサイの葉の若芽とフライドオニオンを添え、牡蠣本来の甘みとコクをお楽しみください。

アカガイのヤム（和え物）。刻んだレモングラスをたっぷり使い、ハーブの香りで生臭さを消し、食感をプラスします。

新鮮でプリプリのエビと刻んだレモングラスのヤム（和え物）。タイのハーブの香りが豊かです。

生エビのナンプラー漬け。スパイシーなシーフードソース、ニンニク、ゴーヤを添えて提供します。

焼きナマズをほぐしてカリカリに揚げ、酸味と甘みのあるマンゴーヤムソースを添えて提供します。

新鮮なエビのゲオラオ（スープ）。（ソムタムの麺なし）エビがたっぷり入っており、プララーヌアソースとの相性抜群です。

アカガイのゲオラオ（スープ）。濃厚なプララーヤムソースと茹でたアカガイが絡み合っています。

イカのゲオラオ（スープ）。プララーのパンチの効いたスパイシーな味わいです。

新鮮な牡蠣のゲオラオ（スープ）。牡蠣の甘みとプララーのコクが調和しています。

ポークソーセージと塩漬け卵黄のゲオラオ（スープ）。具材たっぷり、食べ応え満点です。

ポークソーセージのゲオラオ（スープ）。大きめにカットしたポークソーセージをプララーヤムソースで和えました。

新鮮なマングローブガニのゲオラオ（スープ）。甘いカニの身を吸いながら食べるのが楽しい一品です。

ミックスシーフードのゲオラオ（スープ）。大きな皿にたっぷりのシーフードと、特製プララーヤムソースが入っています。

スパイスでマリネした鶏手羽先を、黄金色にカリッと揚げました。そのままおやつとして、またはソムタムと一緒に食べても美味しいです。

鶏の関節軟骨のフリット。カリカリとした食感が楽しく、食べ応えがあります。

乾燥させてから揚げた豚肉。濃厚な味わいで、ジャーキーのような香ばしさがあります。

揚げた牛ジャーキー。塩味とコクがあり、熱々のもち米とよく合います。

ポークソーセージを外はカリッと、中はもちもちに揚げました。

揚げた鴨の口。カリカリに揚げており、おつまみに最適です。

丸めて揚げた豚ひき肉のラープ。外はカリッと、中は柔らかく、ラープのハーブの香りがします。

豚バラ肉のナンプラー漬け揚げ。外はカリッと、中はジューシーです。

豚の小腸のガーリックペッパフライ。カリカリで香ばしく美味しいです。

酸味のある豚ソーセージと春雨を揚げ、生姜の甘酢漬けと唐辛子を添えて提供します。

ポーク・ジュム・セープ（鍋料理）セット。スライスした豚肉、新鮮な野菜、春雨、ハーブスープが含まれています。

ビーフ・ジュム・セープ（牛肉の鍋料理）セット。牛肉好きのために、熱々のスープで煮込みます。

ミックスシーフード・ジュム・セープ（鍋料理）セット。新鮮なエビ、イカ、魚を使用しています。

ミックス・ジュム・セープ（鍋料理）セット。豚肉、牛肉、シーフードがすべて含まれています。

ジュム（鍋料理）セットに追加注文できるサイドディッシュ

ジュム（鍋料理）セットに追加注文できるサイドディッシュ

ジュム（鍋料理）セットに追加注文できるサイドディッシュ

スパイシーなトム・セーブ（スパイシースープ）。柔らかい軟骨が楽しめ、スープも飲みやすいです。

ポーク（塊）のトム・セーブ（スパイシースープ）。焙煎唐辛子、焙煎米粉、ハーブで味付けしました。

トム・クローン・ガイ・バーン（タイ風スパイシースープ）。酸味と塩味、そして炙った魚とハーブの香りが特徴です。

鶏足のトム・スーペル（スパイシースープ）。柔らかく煮込まれ、口の中でとろけるような食感。ジューシーでスパイシーな味付けです。

焼きナマズ入りのトム・クローン（スパイシースープ）。燻製の香りとスパイシーな味わいが特徴です。

カリカリの魚を揚げたトム・クローン（スパイシースープ）。乾燥魚の香ばしさと食感が楽しめます。

イサーン風オーム（ハーブ入りスープ）。ディルと様々なハーブを使用し、プララーの香りが食欲をそそる、とろみのあるスープです。

焼きナマズのオーム（ハーブ入りスープ）。魚とハーブの香りが特徴です。

牛肉のオーム（ハーブ入りスープ）。濃厚な味わいで、カレーペーストの香りがします。

豚軟骨入りのオーム（ハーブ入りスープ）。柔らかい軟骨が楽しめます。

牛の内臓のトムセーブ（スパイシースープ）。柔らかく煮込まれており、生臭さはありません。

鶏肉とタマリンドの葉のトム（スープ）。自然な酸味とまろやかさが特徴です。

ヤーンナンの葉とプララーで作ったキノコのゲーン（カレー）。キノコとハーブの自然な甘みが特徴です。

タケノコとヤーンナンの葉を茹で、ラープ風に味付けしました。焙煎米粉、唐辛子粉、香ばしいゴマを使用しています。

豚ひき肉のラープ。レモン汁、ナンプラー、唐辛子粉、焙煎米粉で味付けし、レバーと豚皮を加えます。

鴨ひき肉のラープ。濃厚な味わいで、スパイスの香りが生臭さを消します。

グリルドポークネックをスライスし、ラープ・ナムトック風に味付けしました。焙煎米粉の香ばしさとスパイシーさが特徴です。

脂身付きのグリルドビーフをラープ・ナムトック風に味付けしました。スパイシーで香ばしい味わいです。

鶏ひき肉のラープ。本格的なイサーン風の味付けです。

焼きナマズの身をほぐし、ラープ風に味付けしました。魚とハーブの香りが特徴です。

ミックスシーフードのラープ。エビ、イカを使用し、スパイシーに味付けしました。

ラープ風春雨サラダ。ひき肉を使用し、食べやすくスパイシーな味わいです。

豚レバーを軽く茹で、ラープ風に味付けしました。レバーは柔らかく、甘みがあります。

豚の血のラープ、またはポークのコイ（生食で酸味のある味付け、または炒めて火を通した調理法を選べます）。

牛の血のラープ（コイ）。生食で苦い胆汁入り、または炒めて火を通した調理法を選べます。

生の牛肉と内臓を一口大にカットし、苦いジャオソース（牛胆汁）につけて食べます。生食好きにはたまらない人気メニューです。

コリコリとした牛スジ肉を茹で、スパイシーなジャオソースにつけて提供します。

柔らかく茹でた豚肉を、ジャオソースにつけて提供します。

茹で豚に、酸味と辛味が効いたヤムソースをかけました。カリカリのケールを添えています。

茹でたポークソーセージをカットし、シーフードソースにつけて提供します。

新鮮なアカガイ。茹でるか焼くか選べます。シーフードソースにつけてお召し上がりください。

炊いたご飯

蒸したての熱々のもち米を、クラティップ（竹製の容器）に入れて提供します。ソムタムやラープとの相性抜群です。

新鮮なカノムチーン（米麺）を、ソムタムやカレースープと一緒にお召し上がりください。

茹でた白米麺に、フライドガーリックを散らしました。

カリカリで脂っこく、少し塩味のある揚げた豚皮。そのままおやつとして、またはソムタムのトッピングに。

コーラ風味の炭酸飲料

ボトル入り飲料水

バケツに入った氷

炭酸水の爽快感と飲み物の組み合わせ