ร้านส้มตำเฟื่องฟ้า

粗塩で包んで炭火で焼いたティラピア。皮は少し塩辛いが、身は甘くジューシーで柔らかい。カノムジーン麺、新鮮な野菜、スパイシーなシーフードソースと一緒に食べるのが一般的です。

大きめのティラピアを塩で包んでグリル。ティラピアはニラよりも繊細で甘みのある肉質で、皮はパリッと香ばしく、身はジューシーに焼き上げています。新鮮な野菜と特製ソースを添えて。

炭火でグリルしたスパイス漬け豚肩ロース。柔らかくジューシーな肉に、炭火の香りがかすかに漂います。スパイシーなジャオソースと一緒にどうぞ。

スパイスでマリネしてグリルした牛肉。噛み応えがあり、マリネの濃厚な味わいが楽しめます。熱々のもち米とジャオソースによく合います。

ラプ風に味付けしたひき肉を団子状にして揚げたもの。外はカリッと中はジューシーで、酸味、辛味、ハーブの風味が一口で楽しめます。

塩でマリネして黄金色に揚げた鶏肉。皮はカリカリで身は柔らかく、ちょうど良い塩加減です。そのまま食べても、もち米と食べても美味しいです。

揚げたてのカリカリナマズ、または丸ごと揚げたナマズ。身はふんわりとして脂が乗っており、ほとんど丸ごと食べられます。

溶き卵を熱した油で揚げた、ふんわりとした黄金色のオムレツ。まろやかな味わいで、スパイシーな料理によく合います。

自家製ココナッツミルクアイスクリーム。濃厚なココナッツミルクの甘みと香りが特徴で、滑らかでクリーミーな食感です。スパイシーな食事の後にぴったりです。

プラーラーを使わない、甘みと酸味が効いたソムタム。ローストピーナッツと干しエビ入り。シャキシャキのパパイヤが爽やかで、プラーラーが苦手な方に人気のメニューです。

塩味が効いたソムタム。塩漬けカニを加えて独特の風味と香りをプラス。カニの味が染み込んだパンチの効いた味わいです。

イサーン地方本来のスパイシーなプーパラーソムタム。塩漬けカニと茹でたプラーラー入り。プラーラーの香りと塩味、辛味、コクが特徴です。

塩漬け卵を追加したソムタムタイ。酸味と甘みが、塩漬け卵黄のクリーミーな塩味と絶妙に調和します。

カラシン風の特別なソムタム。特別なプラーラー（魚の発酵調味料）でコクがあり、乾燥唐辛子とハーブの香りが特徴です。

キュウリを細かく刻んでパパイヤの代わりに。キュウリのシャキシャキとした食感とみずみずしさがスパイシーなヤムドレッシングとよく合い、爽やかな味わいです。

カノムジーン麺が入ったプーパラーソムタム。カノムジーン麺の柔らかい食感がスパイシーなソムタムの味を吸収し、お腹いっぱいになります。

パパイヤの代わりに季節のフルーツ（リンゴ、グアバ、ブドウなど）を使ったソムタム。フルーツの甘酸っぱさとタイ風ヤムドレッシングが合わさった爽やかな味わいです。

塩漬けムール貝が入ったソムタム。酸味、塩味、甘味、辛味が効いています。ムール貝独特の風味がソムタムのコクを深めます。

弾力のあるムーヨー（豚肉ソーセージ）が入ったスパイシーなソムタム。ムーヨーの食感とコショウの香りがアクセントになっています。

ソムタムタイまたはプーパラーに、スライスしたグリル豚肩ロースをトッピング。豚肩ロースの脂とグリル香が、ソムタムの辛味と酸味を絶妙に引き立てます。

茹でたスイートコーンをパパイヤの代わりに、塩漬け卵と一緒に。スイートコーンの甘みとシャキシャキ感、卵のクリーミーな塩味、甘酸っぱいヤムドレッシングが絶妙なバランスです。

甘いコーンと弾力のあるエビが入ったコーンソムタム。コーンとエビの自然な甘みが、スパイシーなヤムドレッシングとよく合います。

新鮮な生エビが入ったスパイシーなソムタム。エビの甘みとシャキシャキ感がプラーラーと調味料の味を吸収し、パンチの効いた味わいです。

3種類のキノコが入ったスパイシーなヤム。キノコのシャキシャキとした食感とモチモチした食感が、酸味と辛味のあるヤムドレッシングと組み合わさり、ヘルシーな一品です。

皮をむいて焼いたナス。柔らかく甘いナスにスパイシーなヤムドレッシングをかけ、ひき肉とゆで卵または干しエビ入り。まろやかな味わいです。

ひき肉、ソーセージ、ムーヨー（豚肉ソーセージ）、野菜など様々な具材が入ったママー麺のヤム。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れた、具沢山な味わいです。

グリル豚肩ロースをヤムドレッシングで和え、赤玉ねぎ、トマト、セロリ入り。普通のグリル豚肩ロースよりもスパイシーです。

新鮮なエビとイカを使ったミックスシーフードヤム。軽く茹でてスパイシーなドレッシングで和え、ライムと新鮮な唐辛子の香りが食欲をそそります。

カノムジーン麺をヤムドレッシングと魚のすり身またはムーヨー（豚肉ソーセージ）で和えたもの。茹でたプラーラー（魚の発酵調味料）でコクを出し、スパイシーな麺料理です。

一口大にカットしたムーヨー（豚肉ソーセージ）をヤムドレッシングとハーブで和えたもの。酸味と辛味がちょうど良く、ムーヨーの弾力のある食感が楽しめます。

茹でたインスタントラーメンをヤムドレッシングとシーズニングパウダーで和えたもの。濃厚な味わいで、麺はモチモチしています。若者に人気のメニューです。

柔らかく茹でたウンセン（春雨）をひき肉、干しエビ、スパイシーなヤムドレッシングで和えたもの。クラシックなヤム料理で、食べやすく美味しいです。

軽く茹でた豚肉の団子（ムーデン）。スパイシーなヤムドレッシングで味付け。ひき肉とは異なる食感が楽しめます。

鶏の手羽先を柔らかく煮込み、骨から外したもの、または歯ごたえのあるもの。スパイシーなヤムドレッシングで和え、濃厚な味わいを楽しめます。

塩漬けムール貝をハーブ（生姜、刻みネギ）で味付けし、臭み消しと香りをプラス。酸味と塩味が効いています。

エビ、キノコ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉などのハーブが入ったスパイシーでホットなトムヤムスープ。世界的に有名なタイ料理です。

ターメリックと鶏肉を煮込んだスープ。黄金色のスープはハーブの香りが豊かで、酸味、塩味、まろやかな味わいで、喉越しが良いです。

イサーン地方の伝統的なカレー。野菜と選べる肉がたっぷり入った、コリアンダーとハーブの香りがする、あまり辛くないまろやかなスープです。

柔らかく煮込んだ豚軟骨のスープ。ロースト唐辛子とハーブで味付け。ジューシーな酸味と辛味、ロースト米粉の香りが特徴です。

新鮮なプラー 투（サバヒー）のトムヤム（クリア）。ライム、唐辛子、バジルの葉で味付け。スパイシーでハーブの香りが豊かで、魚の臭みを消します。

グリルまたは揚げたナマズが入ったスパイシーなスープ。グリル魚と焦げたハーブの香りが食欲をそそり、酸味、塩味、辛味の濃厚な味わいです。

新鮮なティラピアのトムヤム（クリアまたはクリーミー）。酸味と辛味が効き、トムヤムのハーブの香りが豊かで、魚の身は甘く柔らかいです。

蒸したての熱々もち米。粒が柔らかく香りが良いので、ソムタム、ラプ、グリルチキンによく合います。

蒸した黒もち米。濃い紫色で、白もち米より少し歯ごたえがあります。栄養価が高く、独特の香りがあります。

柔らかく滑らかな米粉麺。ソムタムや様々なカレーソースと一緒にどうぞ。

スライスしたグリル豚肉をラプ風に味付け。ロースト米粉、唐辛子粉、ライム入り。グリルとロースト米粉の香りが食欲をそそるスパイシーな味わいです。

茹でた豚ひき肉をナンプラー、ライム、唐辛子粉、ロースト米粉で味付け。赤玉ねぎとミント入り。酸味、塩味、辛味、ハーブの香りが特徴です。

豚レバーを軽く茹でたもの。柔らかく甘みがあり、硬すぎません。ラプ風に味付けされ、レバーに味がしっかり染み込んでいます。

細かく刻んだグリルナマズを乾燥するまで炒め、ラプ風に味付け。魚と若いガランガルの香りがまろやかで食べやすいです。

茹でたウンセン（春雨）とグリル豚肩ロースをラプ風に和えたもの。ウンセンの柔らかさと豚肩ロースの旨味が一度に楽しめます。

茹でた鶏ひき肉をスパイシーなラプ風に味付け。ミントとロースト米粉の香りが食欲をそそる、パンチの効いた酸味と辛味です。

肉の代わりに数種類のキノコを軽く茹でてラプ風に味付け。スパイシーさは肉のラプに劣らず、ヘルシー志向の方におすすめです。

茹でたウンセン（春雨）をラプの調味料で和え、少量のひき肉を加えたもの。ウンセンは柔らかく、ラプのタレがよく染み込みます。

茹でたエビまたは刻んだエビをラプ風に味付け。エビの甘みがスパイシーな調味料とよく合います。

ヤーンナーンの葉で煮込んだ細切りタケノコ。唐辛子粉、ロースト米粉、白ごま、プラーラーで味付け。イサーン地方本来のまろやかでコクのある味わいです。