ร้านลาบอุบล By พ่อไพร แม่ปลา

東北タイ地方独特のパンチの効いたソムタム。調理済みのナマズ発酵調味料と塩漬けカニ入り。パパイヤはシャキシャキ。塩辛さと辛さが際立つ。

甘酸っぱくまろやかなパパイヤサラダ。ローストピーナッツと干しエビ入り。ナマズ発酵調味料不使用。ナマズが苦手な方におすすめ。

タイ風パパイヤサラダに塩漬けカニを追加。タイ風ドレッシングの甘酸っぱさとカニの塩味が調和。

パパイヤの代わりにインゲン豆を使用。インゲン豆のシャキシャキした食感と自然な甘みが、パンチの効いた味付けと調和。

具材たっぷりのソムタム。レタス、タケノコ、タニシなど様々な野菜やハーブを使用。濃厚でスパイシーな味わい。

ソムタム・プー・プラーラー・セン・カノムジーン（カニとナマズ発酵調味料入りパパイヤサラダ、カノムジーン麺添え）

パパイヤの代わりに刻んだキュウリを使用。みずみずしく爽やかな味わいが、スパイシーで酸っぱいソムタムのタレとよく合う。

カノムジーン麺をナマズ発酵調味料とソムタムの具材で味付け。麺は柔らかく食べやすい。まろやかな味わい。

本格的なラーオ風ソムタム。濃厚なナマズ発酵調味料の風味。塩辛くスパイシーな味わい。

タイ風とラーオ風を組み合わせたソムタム。ピーナッツ、干しエビ、ナマズ発酵調味料入り。まろやかで風味豊か。

塩漬けカニ入りソムタム。ナマズ発酵調味料不使用。カニの塩味と調味料の酸味と辛さが特徴。

新鮮なブルーマングローブガニのソムタム。カニの甘みとパンチの効いたソムタムのタレがよく合う。

ソムタム・ルアムミット・タレー（シーフードミックスパパイヤサラダ）

塩漬け卵入りタイ風パパイヤサラダ。卵黄の濃厚な塩味とソムタムの甘酸っぱさがよく合う。

カリカリの豚皮揚げをトッピングしたソムタム。食感が良く、噛むほどに美味しい。

スパイシーなソムタム・プー・プラーラーに、新鮮で甘く弾力のあるエビを追加。

パパイヤの代わりに甘くてシャキシャキした茹でとうもろこしを使用。スパイシーで酸っぱいドレッシングとよく合う。

ソムタムと、柔らかく脂身が少し入ったグリル豚首肉。一緒に食べると美味しい。

豚肉ソーセージ入りのソムタム。食感と風味が加わり、さらに満足感のある一品。

パパイヤの代わりにシャキシャキした蓮の茎を使用。蓮の茎がドレッシングをよく吸い込み、ジューシーでみずみずしい食感。

青マンゴーを刻んで作ったソムタム。シャープな酸味とフレッシュなマンゴーの香りが特徴。

タニシのパパイヤサラダ。酸味と塩味があり、タニシ好きにはたまらないパンチの効いた一品。

青バナナを叩いて味付けした伝統的な料理。青バナナの渋みと辛味、酸味が絶妙。

ソムタム風サラダだがパパイヤは使わず、エビやシーフードをたっぷり使い、スパイシーなナマズ発酵調味料で和えたもの。

スパイシーな豚の腸のヤムサラダ。腸はカリカリで柔らかく、パンチの効いたドレッシングで和えている。

グリル豚首肉をヤム風に味付け。酸味と辛味、ロースト米粉とハーブの香りが特徴。

香ばしいグリル牛肉をハーブで和えたヤムサラダ。パンチの効いた味わい。

干し牛肉をヤム風に味付け。外はカリカリ、中は柔らかく、酸味と辛味が特徴。

揚げ豚肉をスパイシーなドレッシングで和えたもの。おつまみにもご飯のおかずにも最適。

人気のヤムサラダ。もちもちの春雨にひき肉とシーフードを加え、甘酸っぱくスパイシーに味付け。

ヤム・パイ・ナーン（牛の網状胃のサラダ）。食感が良く、ハーブで臭みを消したパンチの効いた味わい。

インスタントラーメンをひき肉やシーフード、野菜と一緒に和えた人気のヤムサラダ。濃厚で美味しい味わい。

エビ、イカ、カニカマなどの新鮮なシーフードをスパイシーなドレッシングで和えたサラダ

骨抜きまたは柔らかく煮込んだ鶏の足のヤムサラダ。パンチの効いた味わいで、吸い付くように美味しい。

半生または半調理の肉を使ったヤムサラダ。レモングラス、ミント、チリペースト入り。ハーブの香りが濃厚。

軽く茹でたシーフードをプラ風に味付け。ハーブとチリペースト入り。

軽く茹でた新鮮なエビをレモングラスやハーブで和えたプラサラダ。

軽く茹でたイカをプラ風に味付け。ハーブの香りが食欲をそそるパンチの効いた味わい。

茹でた豚肉にスパイシーなシーフードソースをかけたもの。酸味と辛味が際立ち、カリカリのカイランの茎とライムスライスで飾られている。

軽く茹でた牛肉に酸味と辛味のあるドレッシングをかけたもの。野菜と一緒にどうぞ。

ナンプラーに漬け込んだ新鮮なエビをスパイシーなシーフードソース、ニンニク、ゴーヤと共に提供。パンチの効いた味わい。

伝統的な東北タイ料理。生の牛肉と内臓を一口大にカットし、チリジャオ（辛味ソース）と苦いディップソースで提供。

熱々のご飯に、ガーリックチリペッパーで味付けしたカリカリの揚げ豚肉。まろやかな味わい。

柔らかく香ばしいグリル豚肉とご飯

揚げ豚首肉ご飯。豚首肉は柔らかく、適度な脂身が入っている。

人気のメニュー。ご飯と、特製ダレに漬け込んだグリル豚首肉。チリジャオ（辛味ソース）を添えて。

グリル牛肉とご飯

揚げ牛肉とご飯。塩加減がちょうど良い。

豚ひき肉のナムトックご飯。酸味、辛味、塩味、ロースト米粉の香りが特徴。

牛ひき肉のナムトックご飯。東北タイ風のパンチの効いた味わい。

熱々のご飯の上に、カリッと揚がったふわふわのタイ風オムレツ。チリソースまたはチリ醤油をかけて。