ร้านอาหารแต้จิ๋ว

エビとキュウリ、タンパク（干し貝柱）が入ったクリアスープ。タンパクの自然な甘みと、中国風のさっぱりとしたクリアなスープが喉に心地よいです。

豚肉のソーセージが入ったクリアスープ。ほんのり塩味で、コショウの香りが食欲をそそります。こってりした料理の箸休めに最適です。

豚肉のソーセージと弾力のある魚団子が入ったミックスクリアスープ。クリアなスープはまろやかで香りが良く、食べやすいです。

自家製魚団子のクリアスープ。弾力のある団子は臭みがなく、さっぱりとした爽やかな味わいです。

大きなワタリガニをゴーヤスープで煮込みました。ゴーヤのほのかな苦味と甘み、カニの甘みが調和した、健康に良いスープです。

新鮮で甘みのあるワタリガニをゴーヤと一緒に煮込んだクリアスープ。ゴーヤのほのかな苦味がワタリガニの甘みを引き立て、温かいスープは喉に心地よいです。

梅干し風味のスープで煮込んだマナガツオ。梅干しと生姜の香りが食欲を増進させ、さっぱりといただけます。

漬け菜と茹でたハマグリのスープ。漬け菜の酸味と塩味、ハマグリの甘みが調和したまろやかなスープです。

スズキの切り身をクリアスープで煮込みました。醤油とコショウで味付けしたあっさりとした味わいは、子供から大人まで楽しめます。

高級魚であるタオトイ魚（クロダイ）を、梅干しの酸味と塩味が効いたまろやかなスープで煮込みました。生姜の香りも豊かです。

クリアスープで煮込んだタオトイ魚。タオトイ魚本来の新鮮で甘い風味を活かした料理です。

梅干しの爽やかな酸味で魚の臭みを消したスズキのクリアスープ。温かいスープは胃に優しく、消化も良いです。

スズキの切り身をセロリと生姜で炒めました。まろやかな味付けで、セロリの香りが魚の臭みを消します。

大きなハタの頭を豆板醤（発酵させた豆）で炒めました。塩味とコクがあり、中華風の鍋とスパイスの香りが食欲をそそります。

上質な醤油で蒸した大きなハタの頭。千切り生姜とネギを散らし、まろやかな甘じょっぱい味付け。魚の頭の部分は脂が乗っていて美味しいです。

梅干しの酸味と塩味の効いたスープで蒸したハタの頭。生姜と梅の香りがハタの脂っこさを和らげます。

醤油蒸しスズキ。ごま油、生姜、ネギで味付けし、新鮮で甘いスズキの身と香ばしい醤油の風味がよく合います。

巨大な淡水魚であるプラー・ブークを梅干しで蒸しました。しっかりとした身と弾力のある皮が特徴です。この珍しい料理は独特の風味を持っています。

醤油蒸しハゼ。きめ細かく柔らかい身は口の中でとろけるようで、非常に繊細な食感です。

新鮮で弾力のあるハタの身を醤油で蒸しました。ごま油と生姜の香りが食欲をそそり、歯ごたえのある魚の食感が好きな方におすすめです。

高級魚であるハタの仲間で、鮮やかな色合い、きめ細かく甘みのある白い身は一般的なハタよりも甘みが強いです。最高の風味を引き出すために醤油で蒸しました。

丸ごと一匹のハタを熱い油で揚げ、外はカリカリ、中はふっくら。お好みのソースでお召し上がりください。

丸ごと一匹揚げたクリスピーなスズキ。ふっくらとした身とカリカリの食感が楽しめます。チリソースやシーフードソースと一緒に食べるのがおすすめです。

口の中でとろけるような、白く柔らかく脂の乗った銀鱈。軽く揚げてから、甘じょっぱいオイスターソースをかけました。