Quelli de’ Coronari - restaurant

グリルした季節の野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマンなど）。オイルを軽くかけた、軽くて風味豊かな一品。

衣揚げしたズッキーニの花、通常モッツァレラとアンチョビを詰めています。外はカリカリ、中はとろり。

伝統的なローマ風ライスコロッケを、牛尾のラグーソースで和えて揚げたもの。ローマのストリートフードの定番。

温かい料理と冷たい料理の両方を含む、ローマの特選料理の盛り合わせ。地元の伝統的な様々な味を試すのに最適。

イタリアのミックスハムと地方のチーズの盛り合わせ。パンやフォカッチャと共に提供されることが多い。

熟成度の異なる様々なチーズのテイスティング。風味を引き立てる蜂蜜とジャムを添えて。

フリウリ産の上質な熟成プロシュート。甘く繊細な風味、薄切り。

衣揚げした塩鱈（塩漬け・熟成させたメルルーサ）のフィレ。ローマ料理の典型的な前菜で、カリカリで風味豊か。

トマトソース、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、胡椒で和えた穴あきロングパスタ。濃厚で風味豊かな味わい。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたフレッシュエッグパスタ。濃厚でクリーミー。

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒のクリーミーなソースのフレッシュパスタ。チーズのクリスピーバスケットにドラマチックに盛り付け。

トマトソース、ニンニク、唐辛子のピリ辛ソースで和えたリング状のショートパスタ。シンプルながらも力強い味わい。

グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、たっぷりの黒胡椒で作る「白いカルボナーラ」。力強い味わい。

シンプルな定番：オリーブオイル、炒めたニンニク、唐辛子でソテーしたパスタ。

ポルチーニ茸で和えた平たい幅広の自家製パスタ。森の香り、繊細ながらも持続する風味。

ゆっくりとトマトソースで煮込んだクラシックなミートソースで和えたエッグパスタ。ボリュームがあり伝統的な料理。

新鮮な食材の入手状況に応じて毎日変わるシェフのおすすめ。

プロシュートとセージを添えて白ワインでソテーした子牛の薄切り。柔らかく非常に風味豊かな肉。

オーブンでローストした子羊（アバッキオ）、通常ニンニクとローズマリーで味付け。ローマの祝祭の典型的な料理。

グリルした牛肉のステーキ。ジューシーに焼き上げ、通常はお客様の好みの焼き加減で提供。

トマト、セロリ、スパイスでじっくり煮込んだ牛尾の煮込み。肉は非常に柔らかく骨からほぐれる。

フライパンで素早くソテーした薄切りの牛肉を、新鮮なルッコラとグラナチーズのスライスの上に盛り付け。

柔らかい牛肉のストレッチャッティをポルチーニ茸とソテー。豊かで土のような風味。

衣を付けてきつね色になるまで揚げた牛肉の薄切り（コトレッタ）。外はカリカリ、中は柔らかい。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだトリッパ。ユニークな農民風の伝統料理。

レタス、トマト、人参などの季節の野菜をミックスした新鮮なサラダ。

生のカタローニャチコリの芽を、アンチョビ、ニンニク、酢のペーストソースで和えたもの。フレッシュでカリカリ、風味豊か。

季節の新鮮な野菜をフライパンで調理または蒸したもの。

スティック状にカットして揚げた定番のポテト。カリカリで塩味。

角切りにしてローストしたジャガイモ、通常ローズマリーとオイルで味付け。

ローマ風に調理されたアーティチョーク：ミントで煮込んだもの（ローマ風）、丸ごとカリッと揚げたもの（ジュディア風）、または衣揚げ。

ポルチーニ茸のソテー。濃厚な風味の高級な付け合わせ。

自家製デザート。ティラミス、パンナコッタ、タルトなど日替わり。

ボトル入りのお水、ナチュラルまたはスパークリングをご用意。

缶入りのノンアルコール炭酸飲料。

食事に合う小さなボトル入りのブロンドビール。

プロセッコ、アペロール、ソーダベースのイタリアの象徴的なアペリティフ。鮮やかなオレンジ色と甘酸っぱい味。

ハウスワインの500ml、白または赤をご用意。シンプルなテーブルワイン。

軽めに発泡した白ワイン（フリッツァンテ）500ml。フレッシュで飲みやすい。

グラスワイン（白または赤）。

冷やして提供される甘いレモンリキュール。南イタリアの典型的な食後酒。

ハーブのリキュール（アマーロ）またはその他の甘いリキュール。

ワインの搾りかす（グラッパ）またはウイスキーの蒸留酒。バリックグラッパは木樽で熟成。

サービス料とテーブルで提供されるパンの料金。