ポップ ガストロノミー レインカラー

魚の内臓の塩辛である酒盗の塩気と旨味が、クリーミーでフレッシュなブッラータチーズと絶妙に調和した一品。ワインや日本酒のアテに最適です。

濃厚なバターにラムレーズンの甘みと香りが溶け込んだ自家製の一品。口どけが良く、パンやクラッカーと一緒に楽しむのがおすすめ。

ピザ生地に海藻を混ぜて揚げたナポリの郷土料理。もちもちとした食感に、カラスミパウダーの塩気と風味がアクセントになっています。

旬の冬野菜を使用した、甘酸っぱく爽やかな味わいのマリネ。野菜の食感とさっぱりとした後味が特徴です。

ほろ苦い銀杏と甘唐辛子に、塩気の効いたペコリーノチーズ（羊乳チーズ）を合わせたおつまみ。独特の香りと味わいがお酒を進ませます。

鴨肉の生ハムの旨味と、じっくり蒸し煮（ブレゼ）にして甘みを引き出した長ネギの組み合わせ。しっとりとした食感と深い味わいが楽しめます。

芳醇な白トリュフの香りを纏わせたフライドポテト。カリッと揚げたポテトに贅沢な香りが加わり、手が止まらなくなる美味しさです。

シェフおすすめのパテやテリーヌを3種類盛り合わせた一皿。肉の旨味が凝縮されており、ワインとの相性が抜群です。

鶏レバーを低温でじっくりと調理し、とろけるような滑らかな食感に仕上げた一品。濃厚なコクがありながらも臭みがなく食べやすいです。

豚肉とレバーなどを使った田舎風パテを2週間熟成させ、旨味を深めた一品。濃厚でスパイシーな味わいが特徴です。

脂の乗った鯖と塩気のある生ハムを混ぜ込んだ、大人のポテトサラダ。お酒のアテになるしっかりとした味わいです。

自家製ハムを使用した豚肉のパテ。肉本来の甘みと旨味を活かした、作り手のこだわりを感じる一皿です。

甘みの強いシャインマスカットとクリーミーなブッラータチーズを合わせたカプレーゼ。フルーツの瑞々しさとチーズのコクが楽しめます。

新鮮な蝦夷鹿の肉と香り高いトリュフを合わせたカルパッチョを、バゲットに乗せた贅沢なブルスケッタです。

スモークしたメカジキを薄切りにしたカルパッチョ。燻製の香ばしさが魚の旨味を引き立てています。

カツオ、白桃、水茄子を組み合わせ、台湾黒胡椒とパルミジャーノチーズで仕上げた創作サラダ。意外な食材の組み合わせが織りなすハーモニーを楽しめます。

トウモロコシの甘みが詰まったパンナコッタに濃厚な雲丹を添えた冷前菜。クリーミーでデザートのような口当たりです。

イタリア産の赤肉メロンの甘みと生ハムの塩気が調和した定番の前菜。シンプルながら素材の良さが際立ちます。

旨味の強いホロホロ鳥を使った冷製サラダ。ローマ風の味付けで、さっぱりとしつつも肉の味わいを楽しめます。

新鮮な馬肉と牡蠣のコンフィを合わせ、タルタルステーキ風に仕上げたユッケ。濃厚な海の幸と山の幸の融合を楽しめます。

プリプリのオマール海老、甘いマンゴー、ブッラータチーズを合わせ、パクチーでアクセントを加えた豪華なカプレーゼ。

旨味たっぷりの雲仙ハムを厚切りにして揚げたハムカツ。特製の自家製ウスターソースをつけてお召し上がりください。

蝦夷鹿の赤身肉をレアな状態でカツレツにした一品。衣のサクサク感と鹿肉のしっとりとした柔らかさが楽しめます。

甘い焼き芋に、塩気のあるゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜のムースを合わせた温かいデザートのような前菜。甘じょっぱい味わいがクセになります。

スパイスを効かせた自家製ソーセージとインゲン豆を煮込み、卵を落としたスペイン風の料理。半熟卵を崩して絡めて食べるのがおすすめです。

大粒の広島県産牡蠣と香り高いクレソンを使ったアヒージョ。牡蠣の旨味が溶け出したオイルはバゲットとの相性も抜群です。

牛の胃袋（ギアラ・トリッパ）と熟成ジャガイモをじっくり煮込んだ洋風もつ煮込み。爽やかなグリーンソース（サルサヴェルデ）が味を引き締めます。

野生の蝦夷鹿肉をしっとりとローストしたメイン料理。付け合わせの甘い焼き芋のマッシュポテトが肉の旨味を引き立てます。

希少な「幸福豚」を使用したローストポーク。脂身の甘さと肉質の柔らかさが特徴の豚肉をシンプルに焼き上げています。

牛の腰付近の赤身肉「イチボ」を使ったステーキ。適度な霜降りと赤身の旨味のバランスが良い部位です。

骨付きの仔羊肉に砕いたグリッシーニ（棒状のパン）を衣にして揚げ焼きにしたカツレツ。香ばしい衣とジューシーなラム肉が楽しめます。

鴨の胸肉を皮目はパリッと、中はジューシーに焼き上げたロースト。鴨肉特有の深いコクと脂の甘みを堪能できます。

スモークした鰻とピリッとした山椒、たっぷりのネギを合わせたオイルベースのパスタ。和の食材とイタリアンの融合を楽しめます。

和牛の挽肉と香り高いポルチーニ茸を贅沢に使ったボロネーゼパスタ。濃厚なソースがパスタによく絡みます。

日替わりの食材を使用したパスタ。内容はスタッフにお尋ねください。

日替わりの食材を使用したリゾット。旬の味覚を取り入れた一皿です。

濃厚なチーズリゾットにトリュフの香りを加えた贅沢な一品。クリーミーなお米と芳醇な香りが楽しめます。

厳選されたナチュラルチーズの単品オーダーです。山羊乳や牛乳、ブルーチーズなど多彩な種類から選べます。

イタリア産の生ハム。塩気と豚肉の旨味が凝縮されており、薄切りで提供されます。

トリュフを練り込んだ贅沢なサラミ。芳醇な香りが楽しめます。

唐辛子を効かせた辛口のサラミ。ピリッとした刺激がお酒によく合います。

おすすめのチーズ3種類の盛り合わせです。

おすすめのチーズ5種類の盛り合わせです。色々な味を少しずつ楽しめます。

異なる種類の生ハムやサラミの3種盛り合わせです。

生ハムとチーズをバランスよく楽しめる豪華な盛り合わせプレートです。

素朴な味わいの田舎風パン。料理のソースにつけたり、チーズと一緒にどうぞ。

日替わりの自家製デザート。内容は店内の黒板をご確認ください。

昔ながらの少し固めの手作りプリン。卵の優しい風味とカラメルのほろ苦さが特徴です。

滑らかなレアチーズケーキに甘酸っぱいベリーソースを合わせたデザート。

サーバーから注がれる冷たいドラフトビール。

熱処理された日本の伝統的なラガービール。程よい苦味と厚みのある味わいです。

スパイスの効いた自家製チャイシロップを使ったチューハイ。甘くスパイシーな香りが楽しめます。

自家製のレモンシロップを使ったサワー。レモンの酸味と甘みが爽やかな一杯。

自家製レモネードとワインを合わせたカクテル。フルーティーで飲みやすい味わいです。

生のレモンを贅沢に使ったサワー。フレッシュな果実感が特徴です。

生のオレンジを使ったサワー。ジューシーな甘みと酸味が楽しめます。

ウイスキー（角瓶）をソーダで割った定番のハイボール。すっきりとした味わいです。

こだわりのジンジャーエールで割ったハイボール。生姜の辛味がアクセントになっています。

シチリア産レモン果汁を使ったサワー。キリッとした酸味が特徴です。

梅しそ風味の「バイス」サワーに大葉を加えた、さっぱりとした和風サワー。

ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り。華やかな香りとすっきりした後味が人気です。

ジャスミン焼酎の紅茶割りなど、店舗独自の割り方で楽しむお酒。

各種ソフトドリンクです。