品冠客家小館

数種類の定番客家料理を含む定食セットで、家族やグループでの食事に適しています。肉、海鮮、野菜、スープを含み、本格的で豊かな味わいです。

豪華な定食セットで、豚の角煮や黄魚など、より高級な食材を厳選しました。品数豊富でボリューム満点、親しい人をもてなすのに最適です。

処理した大腸を酢、生姜、唐辛子と一緒に強火で炒めました。食感は柔らかく噛み応えがあり、酸っぱい味が食欲をそそり、ご飯が進みます。

新鮮なイカに衣をつけてカリッと揚げ、塩コショウをまぶしました。衣はカリッと、中はプリプリで、塩加減も良く、人気の酒の肴です。

豆腐と野菜の細切りを特製ソースで和えた冷菜。さっぱりとしていて脂っこさを和らげ、食欲をそそります。

柔らかいナスと煮込んだ大腸を一緒に煮込みました。ナスは濃厚なソースと大腸の脂の香りを吸い込み、滑らかな食感で風味豊かです。

定番の四川料理で、茹でた豚バラ肉をスライスしてから再び鍋で炒め、通常は豆腐とニラを添えます。塩味と少しの辛味があり、脂っこくありません。

シャキシャキしたキャベツとスモークベーコンを炒めました。ベーコンの脂の香りが野菜に染み込み、シンプルながら美味しい家庭料理です。

味噌で味付けした豚肉の炒め物。味噌は独特の豆の香りと甘みをもたらし、肉は柔らかく味が染み込んでおり、まろやかな味わいです。

新鮮なアスパラガスとエビをさっと炒めました。淡白で美味しく、食材本来の味とシャキシャキ感を保っています。

ズッキーニの甘み、アサリの旨味、カリカリの揚げパンを組み合わせた創作料理。スープは美味しく、揚げパンがスープを吸い込むと独特の食感になります。

エリンギを、ごま油、醤油、紹興酒（三杯）で調理し、バジルで香りづけしました。エリンギはアワビのようなジューシーな食感で、香りが豊かで食欲をそそります。

新鮮なエビに大量のニンニクを乗せて蒸しました。エビは甘くて弾力があり、濃厚なニンニクの香りが海鮮の美味しさを完璧に引き立てます。

蒸篭で蒸した活エビ料理。エビ本来の甘みを最も楽しめ、通常は生姜酢をつけて食べます。

小鍋仕立ての豆腐と牡蠣の料理。スープはピリ辛で塩味が効いており、豆腐は柔らかく、牡蠣はふっくらとしており、熱々で提供されます。

発酵黒豆（豆豉）と新鮮な牡蠣を一緒に煮込みました。豆豉特有の塩味と甘みが牡蠣とよく合い、風味豊かでご飯が進みます。

新鮮な牡蠣とカリカリの揚げパンを組み合わせました。通常はあんかけで、揚げパンが旨味のあるソースを吸い込み、食感が豊かです。

新鮮な牡蠣に衣をつけてカリッと揚げました。衣は黄金色でカリカリ、中はジューシーで美味しいです。塩コショウをつけて食べるとさらに風味が増します。

シャキシャキしたセロリと新鮮なイカを炒めました。セロリの香りが臭みを消し、甘みを引き立て、食感はシャキシャキしています。

柔らかいアスパラガスとイカのさっぱりとした組み合わせ。彩り豊かで、淡白な味わいのヘルシーな家庭的な海鮮料理です。

定番の台湾風三杯料理で、ごま油、醤油、紹興酒でソースを煮詰めます。イカは弾力があり味が染み込み、バジルと生姜の香りが豊かです。

揚げたエビにパイナップルスライスを添え、マヨネーズで和えました。甘酸っぱくて美味しく、大人にも子供にも人気です。

エビとカリカリのカシューナッツを炒めました。食感の層が豊かで、ナッツの香りと海鮮の甘みが互いを引き立て合います。

柔らかいニラとエビをさっと炒めました。ニラ特有の穏やかな辛味がエビの旨味を引き立てます。

干し唐辛子と花椒でエビを炒め、ピーナッツを加えます。辛くて痺れるような味で、エビはシャキシャキしており、ご飯が進みます。

エビを甘酸っぱいトマトソースで炒めました。色が鮮やかで、酸味と甘みが食欲をそそり、あらゆる年齢層に適しています。

大量のネギと豚肉の細切りを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、肉は柔らかく、定番の家庭的な炒め物です。

漬け込んだ酸菜と豚肉の細切りを炒めました。酸菜の塩味と酸味が食欲をそそり、肉の旨味とバランスが取れています。

豆腐と豚肉の細切りを炒めました。豆腐はしっかりとした食感で、肉は柔らかく、通常は醤油で味付けされ、シンプルで美味しいです。

玉ねぎと豚肉の細切りを炒めました。玉ねぎは炒めると自然な甘みを出し、料理全体の味を甘くします。

ピーマンと豚肉の細切りを炒めました。ピーマンはシャキシャキしていて少し苦味があり、柔らかい肉との対比が食感に深みを与えます。

甜麺醤または豆板醤で炒めた豚肉の細切り料理。ソースの香りが濃厚で、味がしっかりしており、ご飯によく合います。

塩漬け・燻製された豚バラ肉のスライスとニラを炒めました。豚肉は独特の風味があり、ニラは辛味とシャキシャキ感を加えます。

柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めました。ニラは繊細な食感で、緑のニラよりも穏やかな味で、肉との組み合わせは滑らかです。

茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製ニンニク醤油ソースをかけました。肉は柔らかく脂っこくなく、ニンニクの香りが食欲をそそります。

新鮮な肉の薄切りをさっと茹でて火を通しました。さっぱりとした食感で、肉本来の味を保っており、通常はソースをつけて食べます。

骨なし魚の切り身に衣をつけてカリッと揚げ、甘酢あんをかけました。外はカリッと中は柔らかく、骨がないので食べやすく、甘酸っぱい味は老若男女に人気です。

繊細な食感の鱈が醤油で煮込まれています。魚は塩味の効いたソースを吸い込み、クリーミーで美味しいです。

ネギと生姜で蒸した鱈。鱈の雪のように繊細な肉質と天然の脂の香りを最も楽しめ、淡白でヘルシーです。

蒸し鱈の上に、炒めて香ばしくした豆酥（大豆の衣）をたっぷり乗せました。豆酥の塩味とカリカリした食感が、鱈の柔らかさと絶妙な対比をなしています。

鱈の切り身に衣をつけて黄金色に揚げ、塩コショウと香辛料をまぶしました。衣はカリッと、身はジューシーで、塩味が効いていて食が進みます。

黄魚一匹と大量の丸ごとニンニクを一緒に煮込みました。魚は柔らかく、ニンニクは煮込まれて柔らかくなり、ソースは濃厚です。

豆板醤で煮込んだ黄魚料理。ピリ辛で塩味の効いたソースが魚に染み込み、風味豊かで、定番のご飯が進む料理です。

黄魚一匹をカリッと揚げ、濃厚な甘酢あんをかけました。見た目も豪華で、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱい味は食欲をそそります。

季節ごとに旬の新鮮な野菜を炒めました。食感はシャキシャキで、野菜本来の甘みと栄養を保っています。

柔らかく滑らかなツルナと吻仔魚（小魚）を一緒に煮込み、薄くあんかけにすることが多いです。淡白で美味しく、栄養豊富です。

白菜と干しエビを一緒に煮込みました。白菜は柔らかくなるまで煮込まれ、干しエビの旨味と香りのスープを吸い込み、甘みがあります。

煮込み白菜に、揚げて黄金色になった卵の衣を散らしました。卵の衣は濃厚な卵の香りとサクサクした食感を加え、白菜の層を豊かにしています。

発酵した白菜と豚肉の細切りを炒めました。酸味があり、シャキシャキした食感で、食欲をそそり、脂っこさを和らげます。

揚げた大腸とインゲンを一緒に炒め、塩コショウで味付けしました。大腸は外はカリッと中は柔らかく、インゲンはシャキシャキしており、最高の酒の肴です。

インゲンを揚げて皮を少し縮ませ、ひき肉やザーサイなどと一緒に炒めました。塩味が効いていて乾燥しており、鍋の香りがします。

塩卵の黄身のソースで炒めた茭白筍。塩卵の黄身の砂のような食感と塩味が、新鮮で柔らかい茭白筍を完璧に包み込みます。

皮付き豚バラ肉をスライスし、ニラと一緒に強火で炒めました。肉は弾力があり脂が豊富で、ニラの辛味が脂っこさを和らげ、伝統的で本格的な味わいです。

天然のタロイモの香りがする高品質な米を使用。米粒はふっくらとして弾力があり、噛むとほのかな香りが広がります。

中華風の麺料理で、生地を細く伸ばして巻き、蒸すか揚げるかします。外はカリッと中は柔らかく、麺の香りとほのかな甘みがあります。

揚げた魚の頭をベースに煮込んだ鍋で、通常は白菜や豆腐などの具材が入ります。スープは美味しくて濃厚で、有名な砂鍋魚頭の風味です。

様々な海鮮、肉、野菜を組み合わせたミックス鍋。スープは甘くて濃厚で、多様な食材の美味しさを一度に味わえます。

高品質な椎茸と鶏肉を煮込みました。スープは黄金色で澄んでおり、椎茸の香りが豊かで、鶏肉は柔らかく、滋養があります。

黒ごま油と生姜のスライスを熱し、鶏肉を煮込み、紹興酒を加えます。スープは濃厚で温かく、酒の香りがする伝統的な滋養スープです。

味噌をベースに、鱈の切り身を加えて煮込んだスープ。味噌の甘みが鱈の旨味を引き立て、まろやかで飲みやすい味わいです。

台湾特有のスープで、漬け込んだパイナップルとゴーヤを鶏肉と一緒に煮込みました。パイナップルの塩味と甘みがゴーヤの苦味を和らげ、スープは爽やかな後味です。

古漬け白菜（漬物）を鶏肉と一緒に煮込んだスープ。古漬け白菜がスープに深いコクと独特の香りを加え、魅力的な風味です。