Petoin

肉の詰め物をサクサクの生地で包んで焼き上げた、クラシックなパティスリーシャルキュトリー。肉の柔らかさと皮のカリカリ感が組み合わさった、豊かで風味豊かな食感です。冷たい前菜としてどうぞ。

トリュフを詰めたブリーチーズ。チーズのクリーミーさとトリュフの力強く土のような香りが調和します。フレッシュさを加えるサラダ添え。

外側は軽く炙り、内側は生の状態のマグロの薄切り。とろけるような食感と新鮮な魚の繊細な味わい。グリーンサラダと一緒に軽くどうぞ。

イタリア風にマリネした生の牛肉の薄切り。フレッシュで柔らかく、パルメザンチーズの塩味と調味料の酸味で引き立てられています。軽くて洗練された定番料理です。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンに、アボカドと柑橘類を添えて。シルクのような食感と、わずかに甘塩っぱいフレッシュな味わい。元気が出る北欧風前菜です。

ブルラッタのクリーミーな中心部をシンプルに提供。滑らかな食感と非常に優しいミルクの風味が特徴です。スプーンで、またはパンと一緒に、オリーブオイルで風味付けしてどうぞ。

市場の食材に応じて変わる、食事の始まりに最適なシェフのおすすめ。本日の内容をお尋ねください。

自家製パストラミと熟成チェダーチーズを柔らかいパンに挟んだ、シグネチャーバーガー。スモーキーでパンチのある風味、ジューシーな食感。ポテトとサラダがたっぷり添えられています。

カリカリの衣で揚げたタラのフィレ。中は柔らかく、黄金色の衣とのコントラストが楽しめます。クリーミーなハーブソースとポテト添え。

チキン、卵、チーズ、クルトンが入った大きなコンポジションサラダ。フレッシュでグルメな味わいで、カリカリとした食感と柔らかい食感が組み合わさっています。ボリューム満点の定番料理です。

様々なトマトとクリーミーなフレッシュチーズ（ブルラッタ）を盛り合わせたフレッシュサラダ。甘くミルキーな地中海の風味。付け合わせにシャルキュトリーをお選びください。

トリュフを使った温かいグラタン風サンドイッチ。濃厚でとろけるような、非常に香りの高い一品。贅沢なタッチを加えた、心温まる料理です。

スモークサーモンとクリーミーチーズを乗せたトースト。フレッシュでレモン風味、ハーブのニュアンスがあります。軽くて美味しいランチに最適です。

半生マグロのメインディッシュバージョン。厚切りを短時間焼き、中は生の状態。柔らかい食感と繊細な味わいで、サラダ添え。

伝統的なサヴォワ風グラタン、ポテト、ベーコン、溶けたルブロションチーズを使用。非常に濃厚でクリーミー、ボリューム満点。冬の定番料理です。

シェフが本日調理するスペシャルメインディッシュ。インスピレーションと季節によって変わります。

トマトソースとチーズを使った、クラシックなナポリ風ピザ。シンプルで美味しい。

ハーブハムとチーズをトッピングしたクラシックピザ。風味豊かなトマトベース。

ゴルゴンゾーラとたくさんの野菜を使った、肉を使わないピザ。様々な野菜による豊かで多様な味わいです。

チーズ好きのための、非常に濃厚なホワイトピザ。6種類のチーズのとろけるような力強いブレンド。

スパイシーなチョリソーと燻製チーズ（スカモルツァ）を使ったシグネチャーピザ。濃厚な風味と地中海らしい味わいです。

トリュフを様々な形で使用した、ホワイトベースのグルメピザ。非常にアロマティックで贅沢な香り。

シェフが作る本日のデザート。

季節のフルーツまたはその時のインスピレーションによるタルト。サクサクの生地と甘いフィリング。

コーヒーと3種類のミニデザートのセット。食後のデザートを色々試したい方に最適です。

前菜とメインディッシュが含まれるランチメニュー。昼食にお得なフルコースオプションです。

メインディッシュとデザートが含まれるランチメニュー。食後に甘いものを楽しみたい方に最適です。

3皿のランチコース。大食漢の方や、ゆっくりランチを楽しみたい方に最適です。

南西地方の甘口でフルーティーな白ワイン。エキゾチックなニュアンスと心地よい甘さ。食前酒やフォアグラと相性が良いです。

ソーヴィニヨン品種の辛口でキレのある白ワイン。柑橘類と白い花の香りがします。非常に爽やかです。

オーガニック＆自然派シャルドネ。個性的で丸みのある白ワインで、人工的なものは使用していません。品種特有のバターのようなフルーティーなニュアンスがあります。

ブルゴーニュ産の高級白ワイン、辛口でミネラル感があります。非常にエレガントで酸味があり、シーフードとの相性も抜群です。

ピノ・ノワール品種の軽い赤ワイン。フルーティー（赤い果実）でタンニンは少なめ。飲みやすいです。

ローヌ渓谷の赤ワイン。一般的にスパイシーで温かく、黒い果実のニュアンスがあります。口当たりはまろやかです。

オーガニック＆自然派ピノ・ノワール。添加物なしで果実味を最大限に引き出した、ピュアで本格的なワイン。フレッシュで消化が良いです。

ブルゴーニュのヨンヌ県にあるコミューナルアペラシオン。チェリーの香りと時折胡椒のようなニュアンスを持つ、構造的な赤ワインです。

ブルゴーニュのプルミエ・クリュ、高品質の証。エレガントで繊細、ミネラル感のある赤ワインで、余韻が長く続きます。

ボルドー（メドック）の赤ワイン。力強く、タンニンがあり、複雑です。熟成とともに黒い果実や下草の香りが開きます。

非常に淡いロゼ。軽やかでクリスタルのような色合い。赤い小果実のニュアンス。非常に爽やかで、夏にぴったりです。

フランスの高級スパークリングワイン。きめ細かくエレガントな泡。お祝いや洗練されたシーンに。

フルーツ風味のビール。クラシックなビールよりも苦味が少なく、甘く香りが良いです。

地元産のブロンド生ビール。フレッシュで、美しい泡立ちと穀物のニュアンスがあります。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールなど）、ソーダ水ベースのヴェネツィア風カクテル。オレンジ風味、爽やかでほのかな苦味があります。

エルダーフラワーリキュール「サン・ジェルマン」を使用した、スプリッツのフローラルバージョン。より甘く香りが良いです。

鮮やかな緑色のペパーミントリキュール。非常にフレッシュで甘い味わいです。通常、氷の上で飲みます。

フルーツとスパイスで漬け込んだラム酒。準備によって風味が複雑で甘くなります。

ジンとトニックウォーターを混ぜたクラシックカクテル。フレッシュで、ほのかな苦味とボタニカルな香り。

オーガニッククラフトジンを使ったプレミアムジン・トニック。より繊細で特徴的な風味です。

世界的に有名なコーラソーダ、爽やかで甘い（またはシュガーフリー）。冷やして提供。

イタリアのミネラルウォーター、無炭酸または炭酸をご用意しています。個人用サイズ。

イタリアのミネラルウォーター（無炭酸または炭酸）の大きなボトル。シェア用です。

レモン風味の甘い炭酸飲料。クリアで爽やか。

クリエイティブなノンアルコールカクテル。ジュースとシロップをブレンドした、酔わないお祝いドリンク。

高品質なテイスティングフルーツジュース。熟した果実の濃厚な味わい。

クラシックなブラックコーヒー、ショートまたはロング。濃厚で熱々。

温かいミルクとミルクフォームを使ったコーヒー飲料。ブラックコーヒーよりもマイルドでクリーミーです。

温かいハーブティー。紅茶（より濃厚）または緑茶（より草のような風味）からお選びください。

ノンカフェインのハーブ温かい飲み物。リラックスでき、アロマティックです。

カカオとミルクの温かい飲み物。甘く、濃厚で、心温まる一杯です。

温かい飲み物とペストリーが含まれるおやつセット。午後の休憩に最適です。