Paulette - Restaurant Vincennes

伝統的なフランスのハムとチーズのホットサンドイッチにひねりを加えた一品。クミン風味のゴーダチーズを使用し、香ばしい風味に仕上げています。熱々でカリカリ、とろけるチーズが特徴で、シェアに最適です。

バスク地方の速成ソーセージの一種。炭火で軽く焦げ目がつくまで焼き上げ、ジューシーに仕上げています。ニンニクとパプリカで味付けされた、風味豊かで脂っこいソーセージです。

フレンチスタイルのデビルドエッグ。ゆで卵に卵黄とマヨネーズを混ぜたものを詰め、スモークパプリカとアンチョビで風味付けされています。クリーミーで風味豊かで、わずかにスモーキーな味わいです。

薄切りにしたタイの生魚をライムジュースでマリネしました。フレッシュで柑橘系の風味があり、繊細な食感です。軽くて爽やかな前菜です。

グリーンピースとチャイブで作られた冷たく滑らかなスープ。イクラをトッピングして塩味を効かせています。爽やかでクリーミーです。

角切りアボカドとエビの冷たい前菜。ヘーゼルナッツオイルで味付けされ、ナッツのような風味に仕上がっています。エビの甘みとクリーミーな食感が特徴です。

ナスとリコッタチーズの層をミルフィーユ生地のように重ねています。トマトソースを添えて提供されます。柔らかくクリーミーで、地中海風の風味豊かな味わいです。

シンメンタール牛の生ミンチを味付けし、冷たい状態で提供されます。ニンニク風味のローストポテトを添えて。柔らかい肉の食感が特徴の、フランスのクラシックなビストロ料理です。

塩、砂糖、ディルでグラブラックス風に調理したサーモンの切り身。インゲンのサラダを添えて提供されます。濃厚で塩味があり、しっかりとした魚の食感です。

ハラミステーキ、風味豊かな肉屋カットの牛肉。クリーミーなスライスしたポテトグラタンとハーブ風味のチミチュリソースを添えて提供されます。濃厚でボリュームがあります。

スズキのフィレに、エスプレット唐辛子（マイルドなバスク唐辛子）のクリーミーなソースを添えて。ソテーしたフェンネルを添えて提供されます。魚はマイルドで、野菜は香ばしくわずかにスパイシーです。

グルテンフリーのペンネパスタに、小さなブッラータチーズ、チェリートマト、バジルペストを添えて提供されます。クリーミーなチーズとハーブの香りがする、新鮮なイタリアの風味です。

デザートの前または代わりに提供されるチーズの盛り合わせ。在庫状況によりますが、通常はフランスの地方の品種が含まれます。

アイスクリームに似た、空気を含んだ冷凍デザートで、蜂蜜、ナッツ、卵白で作られています。シャルトリューズハーブリキュールとヘーゼルナッツで風味付けされています。甘く、冷たく、カリカリとした食感です。

ライスプディング、刻んだアーモンド、塩バターキャラメルソース添え。柔らかさとカリカリ感のミックスが楽しめる、心地よく甘いデザートです。

空気を含んだホワイトチョコレートムースにラズベリーソースを添えて。非常に甘くクリーミーで、酸味のあるフルーツソースでバランスが取れています。

イタリアの定番にひねりを加え、フィンガービスケットの代わりにスペキュロス（スパイス入りクッキー）を使用し、ウイスキーで風味付けされています。クリーミーなマスカルポーネの層とスパイスの効いたカリカリ感が特徴です。

コーヒー風味のカスタードに、対照的な硬いキャラメルシュガーの層を重ねています。クリーミーで滑らかで、濃厚な味わいです。

子供向けのミールセット。ハンバーグステーキとフライドポテト、アイスクリームボール、シロップ入りドリンクが含まれています。

毎日の黒板メニューから2品（前菜・主菜 または 主菜・デザート）を選べるランチセットオプション。

毎日の黒板メニューから選ぶ、前菜・主菜・デザートの3品すべてを含むランチセット。

濃厚な赤ワインソース（ムレット風）でポーチドエッグを調理したもの。伝統的にベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供されます。ブルゴーニュ地方のクラシックなビストロ料理です。

豚肉のポークリブをジュソースとローストしたカボチャ（ポティマロン）と共に提供。風味豊かで柔らかい肉と、甘い秋の野菜が特徴です。

洋梨とプラリネ（キャラメル風味のアーモンド/ヘーゼルナッツ）で作られたソフトケーキ。甘く、しっとりとして、ナッツのような風味です。