Palais de Wenzhou

ベトナム風の冷たい米粉麺。通常、牛肉、春巻き、野菜、ピーナッツと共に提供される。爽やかで豊かな食感、甘酸っぱくて食欲をそそる。

温州風ワンタン。皮は紙のように薄く、餡は美味しい。スープはあっさりしており、通常は錦糸卵、海苔、ネギが散らされている。

温州伝統の汁なし麺。麺はコシがあり、通常はニンニクと酢のタレで味付けされ、酸っぱくて食欲をそそる。

温州風の細い米粉麺に、煮込み済みの豚の大腸を乗せたもの。米粉麺は滑らかで、大腸は柔らかく香りが良い。

温州風の細い米粉麺と新鮮な青菜の強火炒め。食感は香ばしくふんわり。シンプルだが美味しい。

細い米粉麺と柔らかい鶏肉のスライスを炒めたもの。米粉麺が鶏肉の旨味を吸い込み、香りが良い。

干し肉を加えて炒めた米粉麺。干し肉の塩味と脂が米粉麺一本一本を包み込み、独特の風味。

牛肉のスライスと温州風米粉麺の炒め物。牛肉は柔らかく、米粉麺は香ばしい。定番の主食。

エビやイカなどの様々なシーフードを炒めた米粉麺。旨味たっぷり、食感豊か。

新鮮なエビを主材料に炒めた温州風米粉麺。エビはプリプリ、米粉はほぐれて味を含んでいる。

新鮮な青菜と麺の強火炒め。麺はコシがあり、あっさりとした家庭的な味。

鶏肉と麺の炒め物。鶏肉は柔らかく、麺はタレを吸って塩味と旨味がある。

干し肉と麺の炒め物。燻製の干し肉が麺に濃厚な燻製の塩味を加える。

定番の牛肉と麺の炒め物。牛肉は柔らかく、麺はコシがあり、通常は野菜も加えて食感をプラス。

五目シーフード炒め麺。様々なシーフードの旨味が炒め麺に融合し、香ばしく美味しい。

エビと麺の炒め物。エビは甘く、麺は香ばしく炒められている。シーフード好きにおすすめ。

幅広河粉（フェットチーネ）と青菜の強火炒め。河粉は柔らかく、鍋の香ばしさが良い。

鶏肉のスライスと幅広河粉の炒め物。鶏肉は柔らかく、河粉はもちもちで、美味しい。

干し肉と幅広河粉の炒め物。干し肉独特の塩味と河粉の米の香りが完璧に融合。

牛肉と河粉の炒め物。牛肉は柔らかく、河粉は油で艶があり、鍋の香ばしさが十分。

五目シーフード幅広河粉炒め。シーフードの旨味のあるタレが柔らかい河粉を包み込む。

エビと幅広河粉の炒め物。エビはシャキシャキ、河粉は滑らかで、風味豊か。

温州風の餅と青菜の炒め物。餅は柔らかく、噛み応えがあり、塩味と旨味のバランスが良い。

鶏肉のスライスと餅の炒め物。もちもちの餅と柔らかい鶏肉。

干し肉と餅の炒め物。干し肉の脂が餅に染み込み、香りが豊か。

牛肉のスライスと餅の炒め物。牛肉の旨味と餅の米の香りが互いを引き立て、食感が豊か。

五目シーフード餅炒め。シーフードの旨味のあるタレが柔らかい餅を包み込む。

エビと餅の炒め物。エビの鮮やかな赤色が白い餅に映え、見た目も味も良い。

漬物（酸菜）を主材料としたスープ麺または米粉麺。スープは漬物特有の酸味と旨味があり、食欲をそそる。

牛肉の煮込みを乗せたスープ麺または米粉麺。牛肉は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚。

温州名物の魚団子入りスープ麺。魚団子は不規則な棒状で、もちもちとした食感。

鴨肉をじっくり煮込んだスープ麺。鴨肉は香ばしく脂っこくなく、スープは滋養豊かでまろやか。

スペアリブを乗せたスープ麺。スペアリブは通常、柔らかく煮込まれて味が染み込み、美味しいスープと麺と共に提供される。

羊肉スープ麺。羊肉は柔らかく、臭みがなく、スープは温かく滋養がある。寒い時期に最適。

シーフードスープ麺。スープは通常、複数のシーフードから取られ、旨味が濃厚で具材も豊富。

野菜スープラーメン。あっさりしたスープに様々な新鮮な野菜が入り、健康的で爽やか。

濃厚な肉味噌を乗せたスープラーメン。肉味噌の風味が濃厚で、独特の味わい。

ジャージャー麺（汁なし）。肉味噌が直接麺に絡み、より濃厚でダイレクトな味わい。

紅焼牛肉（牛肉の醤油煮込み）スープラーメン。通常、少し辛く、牛肉の塊が大きい。

スパイシー羊肉スープラーメン。羊肉は美味しく、スープはスパイシーで食欲をそそる。

スペアリブ入りスープ麺。豚スペアリブは柔らかく煮込まれ、スープは美味しく、麺は滑らか。

鴨肉スープラーメン。鴨スープはまろやかで、鴨肉はしっかりしていて香ばしい。

五目シーフードスープラーメン。スープにはエビや貝類などのシーフードの旨味が凝縮されている。

干し肉のスライス入りスープラーメン。燻製の干し肉がスープに独特の風味を加える。

手作り魚団子入りスープ麺。魚団子は柔らかくもちもち、スープは澄んで美味しい。

温州風の敲蝦（エビのすり身）。新鮮なエビをすり潰して薄く伸ばし、麺に入れて煮込む。食感は柔らかく独特。

豚大腸ラーメン。きれいに処理された豚の大腸は煮込まれて味が染み込み、脂っこくなく、麺との相性抜群。

江南の名菜。牛肉のひき肉、卵白、パクチーで作られたとろみのあるスープ。滑らかで美味しい。

あっさりとした家庭風スープ。冬瓜は甘く、卵は柔らかく、スープは澄んでいる。

定番のトマトと卵のスープ。甘酸っぱくて食欲をそそり、栄養豊富で老若男女問わず人気。

温州風魚団子のクリアスープ。魚本来の旨味を感じられ、あっさりとして美味しい。

温州風のエビすり身で作ったスープ。エビの薄切りは透明で、滑らかな食感、スープは鮮やかで美味しい。

定番の北方風スープ。酸っぱくて辛く、通常は豆腐、キクラゲ、卵などが入っている。

牛肉のスライスと玉ねぎの炒め物。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が完璧に融合。

熱い鉄板で提供される牛肉料理。醤油の風味が濃厚で、牛肉の熱さと柔らかさを保っている。

スパイシー炒め牛肉。乾燥唐辛子で香ばしく炒め、牛肉は柔らかい。辛いものが好きな人におすすめ。

キクラゲと鶏肉のスライス炒め。キクラゲはシャキシャキ、鶏肉は柔らかく、栄養バランスが良い。

定番の四川料理。鶏肉の角切り、ピーナッツ、乾燥唐辛子を炒め、甘酸っぱく少し辛い（ライチのような）味。

鉄板で提供されるエビ料理。エビの身はしっかりしており、鉄板の高温が旨味と香りを閉じ込めている。

濃厚なニンニク風味のエビ料理。ニンニクは黄金色にカリッと炒められ、エビの甘みを引き立てる。

殻ごと食べられるエビの唐揚げ、塩胡椒風味。塩辛くてカリカリ。殻ごと食べられる。

カエルの唐揚げ（塩胡椒風味）。肉質は鶏肉に似ているが、より柔らかく、塩胡椒が効いている。

スパイシーに炒めたイカの輪切り。イカは柔らかくプリプリで、スパイシーなラー油が絡み、ご飯が進む。

爽やかな炒め物。セロリの爽やかな食感とイカの旨味が互いを引き立てる。

漬物（酸菜）とイカの炒め物。漬物の酸っぱさが魚の臭みを消し、旨味を引き立て、独特の風味。

豚スペアリブの唐揚げ、塩胡椒風味。外はカリッと、中はジューシー。お酒のおつまみに最適。

定番の甘酢あんかけスペアリブ。スペアリブに甘酢あんが絡み、酸っぱくて食欲をそそる。

豆腐の煮込み。豆腐は外はカリッと、中は柔らかく、タレを吸い込んでおり、家庭的で親しみやすい味。

シーフードと豆腐の煮込み。様々なシーフードと豆腐を一緒に煮込み、スープは美味しく、熱々。

有名な四川料理。柔らかい豆腐に、麻辣（しびれる辛さ）のひき肉ソースをかける。麻、辣、烫（熱い）、嫩（柔らかい）の食感。

ご飯が進むおかず。ザーサイのシャキシャキ感と豚肉の細切りの柔らかさが絶妙にマッチ。

ラムチョップの塩胡椒揚げまたは焼き。ラムチョップは赤身と脂身のバランスが良く、外はカリッと、中はジューシーで、臭みがない。

四川料理の定番。牛肉のスライスを麻辣（しびれる辛さ）のラー油スープで煮込み、通常は野菜（もやし、白菜など）を敷く。麻辣で香ばしく、肉は滑らか。

水煮牛肉と同様の調理法で、主役がカエルに変わったもの。カエルの肉は柔らかく、スパイシーなスープが染み込んでいる。

大皿の四川風魚の切り身。魚の切り身は滑らかで、スープの上には大量の乾燥唐辛子と花椒が浮かび、麻辣味が濃厚。

漬物（酸菜）と魚の切り身のスープ。魚の切り身は柔らかく、漬物は酸っぱくて爽やか。スープは酸っぱ辛くて食欲をそそり、そのまま飲むこともできる。

カニのスパイシー炒め。カニの身は甘く、唐辛子や花椒などの香辛料と共に炒められ、濃厚な味わい。

スパイシー海老の乾鍋炒め。エビの殻はカリカリ、身は味が染み込んでおり、麻辣（しびれる辛さ）の風味が豊か。

重慶名菜。揚げてカリカリにした鶏肉の角切りと大量の乾燥唐辛子を炒める。唐辛子の山の中から鶏肉を探す、カリカリで麻辣（しびれる辛さ）。

四川風冷菜。茹でた鶏肉を切り、ラー油、花椒油、ゴマダレをかける。麻辣（しびれる辛さ）で香ばしく、肉は柔らかい。

爪楊枝に刺した羊肉の粒。通常、揚げてクミンと唐辛子をまぶす。一口サイズで、香ばしい。

四川料理の王様。豚バラ肉を一度茹でてからスライスし、再び強火で炒める。通常、ニンニクの芽や唐辛子と共に提供される。脂っこくなく、濃厚な醤油の香り。

家庭風炒め物。豚肉のスライスと青唐辛子・赤唐辛子の細切りを炒め、彩り豊かで、少しピリ辛で爽やかな味。

羊の胃袋の細切り和え物。羊の胃袋はきれいに処理され茹でられ、ラー油ベースのタレで和えられている。食感はシャキシャキで噛み応えがある。

乾鍋（鉄鍋炒め）のキャベツ。通常、豚バラ肉のスライスと共に炒められ、食感はシャキシャキで甘く、少し香ばしい。

定番の四川料理。豚肉の細切りを、キクラゲやニンジンなどと共に炒め、甘酸っぱく少し辛い「魚香」の味を出す。ご飯が進む。