ปาชวนหงษ์ หม่าล่า

柔らかい豆腐と豚の脳みそを組み合わせた、濃厚でスパイシーな四川料理。クリーミーでカスタードのような食感で、風味豊かなチリオイルソースで提供されます。

柔らかい豆腐プリンとスパイシーで風味豊かなブロスで提供される、柔らかい牛肉のスライス。対照的な食感を持つ心地よい料理です。

刻んだ塩漬け唐辛子で炒めた牛肉。塩辛く、スパイシーで風味豊かで、ご飯によく合います。

丸ごとニンニクと共に煮込んだ豚の胃の細切り。胃は噛み応えがあり柔らかく、濃厚で風味豊かな茶色のソースでコーティングされています。

アサリを高熱で乾燥唐辛子と香味野菜で炒めました。塩辛く、スパイシーで風味豊かです。

豚の腎臓と鴨の砂肝を素早く炒めた料理。腎臓の柔らかい食感と砂肝の歯ごたえを、スパイシーな味付けで引き立てています。

鴨の血豆腐、胃、様々な肉を、濃厚で油っぽく痺れるようなチリブロスに入れた、有名な成都風スパイシー鍋。

乾燥唐辛子と四川山椒でカニを炒めました。香ばしく、カリカリでスパイシーな料理です。

柔らかい豆腐プリンを乗せ、スパイシーで痺れるようなソースに浸した丸ごと焼き魚。シェアに最適です。

豚の胃と鶏の砂肝の炒め物。独特のカリカリとした食感で知られています。

たっぷりの唐辛子とスパイスで炒めたウナギの切り身。肉は柔らかく濃厚です。

刻んだピクルス赤唐辛子を乗せた蒸し魚の頭。身はゼラチン状で柔らかく、スパイシーな風味です。

ピクルス唐辛子で炒めた鶏の内臓。風味はタンギでスパイシーで食欲をそそります。

脂っこい豚の腸を唐辛子でさっと炒めました。外はカリカリ、中は噛み応えのある脂っこい食感です。

黄金色の酸味と辛味のあるスープでポシェした、脂っこい牛肉の薄切り。風味豊かで爽やかです。

一口大の鶏肉をスパイスで乾煎りし、香ばしく仕上げました。カリッとした食感の風味豊かな一品です。

タニシをスパイシーなソースで炒めました。殻から風味豊かな肉とソースを吸って食べます。

鶏の軟骨（膝）をスパイスで炒めるか揚げるかしたもの。カリカリで風味豊かで中毒性があります。

鶏の翼の先端のグリル。主に皮と骨で、風味豊かでゼラチン状の食感を提供します。

鶏の軟骨のグリル。噛み応えがあり風味豊かな串焼き。

エビのグリルを串に刺して提供。

コラーゲンが豊富で噛み応えのある鶏の足のグリル。

鶏の中翼のグリル。柔らかい肉とカリカリの皮。

椎茸のグリル。

焼き魚の切り身の串焼き。

豚の腎臓の薄切りを串焼きにしました。柔らかく風味豊かです。

スパイシーで痺れるような唐辛子パウダーで味付けした牛肉の串焼き。