Osteria Dar Nasone

トマト風味のご飯ととろけるモッツァレラチーズの中心部が入った、ローマの伝統的な前菜。衣をつけて揚げてあり、外はカリカリ、中は柔らかいです。

軽くトーストした自家製パンのスライスに、ニンニクをこすりつけ、エキストラバージンオイルと塩で味付け。しばしばフレッシュトマトが添えられます。

軽い衣で揚げたズッキーニの花。伝統的にモッツァレラとアンチョビが詰められています。

塩抜きした鱈のフィレに衣をつけて黄金色になるまで揚げたもの。ローマの伝統的なストリートフードです。

熟成させた生ハムのスライス。冷たい前菜として提供されます。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースで和えたパスタ。濃厚で風味豊かです。

トマトソース、炒めたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。ラツィオ州の伝統的な料理です。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えたパスタ。クリーミーでスパイシーです。

カルボナーラの原型とされる料理。グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使用し、卵やトマトは使用していません。

シェフの専属レシピによる、濃厚で風味豊かなパスタ料理。当店自慢の一品です。

牛肉の煮込みを玉ねぎとトマトで炒め直したもの。ローマの伝統的な家庭料理です。

肉団子をソースまたはサルサで提供。家庭的で美味しいメインディッシュです。

子牛の薄切り肉に生ハムとセージを添え、白ワインで調理しました。ローマの伝統的な、素早く風味豊かな一品です。

小麦粉をまぶしてフライパンで炒めた鶏肉の薄切り。柔らかく繊細な味わいです。

コーダ・アッラ・ヴァッカナーラ。牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスと共に長時間煮込んだローマの伝統的な煮込み料理。非常に柔らかいです。

苦味のある緑の葉物野菜を茹でて、ニンニク、オイル、唐辛子で炒め直しました。

新鮮な葉物野菜のミックス。オイルとビネガーで和えています。

くさび形または角切りにしたジャガイモをオーブンでローストし、外はカリカリ、中は柔らかく仕上げました。

季節の新鮮な野菜の盛り合わせ。ご注文を受けてから調理いたします。

パンのバスケット。料理に添えたり、ソースを拭って食べるのに最適です。

本日のデザート。現在のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

1リットルのミネラルウォーターボトル（ナチュラルまたはスパークリング）。

小さなミネラルウォーターボトル（ナチュラルまたはスパークリング）。

コーラ風味の炭酸飲料、ラージサイズ。

コーラ風味の炭酸飲料、スモールサイズ。

ハウスワインのオーガニックワイン（スモールカラフェ）。

ハウスワインのオーガニックワイン（ミディアムカラフェ）。

ハウスワインのオーガニックワイン（ラージカラフェ）。

セラーから厳選したワインのグラス。

食後に最適なハーブのリキュール（消化促進）。

プレミアムまたはリザーブの食後酒（リキュール）セレクション。

若い透明なブランデー（グラッパ）。ドライでクリーンな味わいです。

木樽で熟成させたブランデー（グラッパ）、琥珀色でまろやかな味わいです。

伝統的なイタリアンエスプレッソ。