O'Ptit Marché

クリーミーなマヨネーズがかかったゆで卵。フランスのビストロの定番前菜。シンプルで美味しく、冷たい状態で提供。

エビを詰めたアボカドのハーフ、カクテルソース添え。フレッシュでクリーミーな前菜。

マリネしたニシンのフィレ。しばしばオイル漬けポテトと共に提供される。風味が強く塩辛い脂の多い魚料理。

ひき肉を調理したテリーヌ（田舎風パテ）、冷たいスライスで提供。素朴で美味しく、パンとピクルスと共に。

霜降りの柔らかい牛肉、お好みの焼き加減でグリル。風味豊かでジューシー。

背中の柔らかい牛肉の部位。リブロースより脂身は少ないが風味が豊か。グリルまたはソテー。

繊維質が長く、ジューシーで風味が強いことで知られる牛肉の部位。ややしっかりした食感。

ランプロン（ランプ肉）の中心部。脂肪が少なく柔らかい牛肉。繊細な風味、通常はレアまたはミディアムレアで提供。

厚切りのサーモンフィレ、グリルまたはソテー。柔らかく脂が乗った身で、風味豊か。

小魚の丸揚げまたはグリルイワシ。外はカリッと、中は柔らかい。手で食べることが多い。

複数の肉（ラム、鶏肉、メルゲーズ）を使ったクスクスのフルバージョン。セモリナ粉と野菜と共に提供されるボリューム満点の料理。

ローストラム肉添えクスクス。またはオーブンでゆっくりローストしたラム肉。非常に柔らかく香りの良い肉。

グリルした肉の串焼き添えクスクス。

ゆっくり煮込んだラム肉添えクスクス。

牛肉の煮込み添えクスクス。

鶏肉添えクスクス。

マグリブの伝統的なスパイシーソーセージ添えクスクス。

スパイシーなひき肉団子添えクスクス。

肉なしクスクス。野菜（ズッキーニ、人参、カブ、ひよこ豆）たっぷりのブイヨンとセモリナ粉が特徴。

カビリー風のセモリナ粉と蒸し野菜（通常はインゲン豆、そら豆）を混ぜたもの。より軽く、ブイヨンなしで提供。

バニラクリームデザートに、カリカリのキャラメル層がかかっています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。

キャラメルソースがかかったカスタードプリン。柔らかく滑らかな食感。

シェフの気まぐれ（旬のフルーツ、チョコレートなど）で毎日変わるフィリングの甘いタルト。

アーモンド、蜂蜜、オレンジの花で作られたマグリブのペストリー盛り合わせ。非常に甘く香りが良い。

樽生ビール。爽やかでフレッシュ。