산마루들녘에

앵초정식

紫色のアンチョの花言葉「遠くから見守る」のように、 切なくも印象的な味わいを届ける基本定食です。 季節の粥 根菜の包み マンジュシャゲ酢で漬けた生姜に薬味を乗せていただく根菜の包み、そしてケイトウの花びら、筍、トマト、イカに桑の実を乗せた花びらの包み前菜 季節の和え物 シベール、スミレ、ハルジオン、ハハコグサ、ツユクサ、オオバコ、ナズナ、桑の若芽など季節の山菜に、辛いナズナの根の薬味を添えた鶏もも肉の料理 季節の揚げ物または季節のチヂミ 旨味を味わうサクサクの揚げ物と香ばしいチヂミ 根菜の煮込み カボチャ、ヤマイモ、サツマイモ、レンコン、キクイモの煮込みに、ほのかなツルニチニチソウと韓国原産の植物の根を乗せた料理 畑キムチと豚肉の冷製、月見草の根の豆乳麺またはシレギ味噌汁 醤油と山羊草の薬味に漬け込み3年以上熟成させたジャンキムチと、漬けたタンポポ、ノゲシ、ギシギシを添えていただく豚肉の冷製 ご飯と季節の副菜 • 味噌汁 松花団子と百草酢 松の花粉に蜂蜜で練った珍しい団子と、百種類以上の山野草で漬けた酢