Nous4 | Cuisine Bistronomique

七面鳥を使った料理で、クラブサンドイッチの再解釈かもしれません。ラム酒漬け唐辛子風味のマヨネーズを添えて。

ゆっくりと調理されたサーモンは、とろけるような食感です（コンフィ）。フェンネル、シーアスパラガス（シャキシャキした海藻）、風味豊かなカニのビスクを添えて。

仔牛の詰め物パスタ。ナスとガスパチョ（冷たい野菜スープ）を添え、料理にフレッシュさを加えています。

非常に柔らかくゼラチン質の部分で、通常は煮込みます。秋の付け合わせ：赤キャベツ、マルメロ、バターナッツかぼちゃを添えて。

ペイポール産ココ豆を添えたパツードマグロ。ブロッコリー、ブーダン・ノワール、ビーツを含む、独創的な大地と海の組み合わせを添えて。

繊細な白身魚。ローストカリフラワー、オリーブ、ニョケッティ（小さなパスタ）、ホップの香りがするワインソースを添えて。

クラシックなチョコレートケーキ、濃厚で贅沢な味わいです。

ピスタチオ風味のケーキ。自家製シロップに漬け込んだプラムを添え、フルーティーで甘いアクセントを加えています。

シェフが厳選した6品で、レストランの料理全体を堪能できるコースメニューです。