のりすけ 溝の口店

未熟な大豆を茹でて塩を振った、日本の居酒屋の定番おつまみ。さやから豆を押し出して食べる。シンプルでビールによく合う。

サメの軟骨を加熱処理し、梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸っぱさが特徴で、日本酒との相性が良い。

新鮮なきゅうりにピリ辛の味噌をつけて食べる料理。さっぱりとしていて食欲をそそる。

イカの切り身を内臓と塩で発酵させた保存食。濃厚な旨味と塩気があり、酒の肴やご飯のお供として人気。

生のタコをわさびや調味料で和えたもの。ツンとしたわさびの辛さとタコの食感が楽しめる。

茹でた鶏の皮を千切りにし、柑橘系の酸味があるポン酢で和えたもの。コリコリした食感とさっぱりした味わい。

よく冷やしたトマトをスライスして提供するもの。塩やマヨネーズをつけて食べるのが一般的。

数種類の野菜の漬物を盛り合わせた一皿。箸休めに最適。

秋田県名産の燻製大根の漬物「いぶりがっこ」とチーズを組み合わせたもの。燻製の香りとチーズのコクが絶妙にマッチする。

茹でて潰したジャガイモと野菜をマヨネーズで和えたサラダ。家庭的な味わい。

レタスやクルトンに、チーズやクリーミーなドレッシングをかけたサラダ。

鶏肉とアボカドを組み合わせた栄養価の高いサラダ。ヘルシー志向の方におすすめ。

新鮮な魚介類をたっぷりと使ったサラダ。野菜と一緒に海の幸を楽しめる。

蒸したジャガイモにバターを乗せたシンプルな料理。バターが溶けてジャガイモに染み込む。

豚バラ肉を醤油ベースのたれで柔らかくなるまで長時間煮込んだ料理。甘辛い味が染みていてとろけるような食感。

豚や牛の内臓（もつ）を野菜と一緒にカレー風味で煮込んだ料理。スパイシーでお酒が進む。

鉄板で香ばしく焼き上げた餃子。外はパリッと、中はジューシーな餡が詰まっている。

出汁をたっぷりと含ませてふんわりと焼き上げた卵焼き。優しい味わい。

あさりを日本酒で蒸した料理。貝の旨味がスープに溶け出し、香り豊か。

アボカドをペースト状にしたディップ。クラッカーや野菜につけて楽しむ。

揚げた海老を特製のマヨネーズソースで和えたもの。海老のプリプリとした食感と甘めのソースが特徴。

マグロのたたき（ネギトロ）をごま油や醤油ベースのタレと卵黄で和えたもの。濃厚な味わい。

数種類の新鮮な魚介類をユッケ風のたれと卵黄で和えた料理。

アンコウの肝臓を蒸した珍味。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わいをポン酢でさっぱりと楽しむ。

ネギトロとアボカド、たくあんを合わせた料理。食感のコントラストが楽しめる。

酢で締めたサバの皮目を直火で炙ったもの。香ばしさと脂の旨味が引き立つ。

ホタテと季節の野菜をバターと醤油で香ばしく炒めた一品。

薄切りのサーモンにオリーブオイルやドレッシングをかけた洋風の刺身料理。

海老をたっぷりのニンニクとオイルで炒めたハワイ風の料理。香りが食欲をそそる。

牡蠣をバターでソテーした料理。牡蠣の濃厚な味とバターの風味がよく合う。

揚げたてのジャガイモ。お好みでフレーバーを追加できる。

小さな川海老を殻ごと揚げたもの。香ばしく、パリパリとした食感でお酒のつまみに最適。

チーズを春巻きの皮などで包んで揚げたもの。中からとろりとチーズが出てくる。

薄切りのハムを重ねて、間にチーズを挟んで揚げたカツ。サクサクの衣とチーズのコクが楽しめる。

鶏肉に醤油や生姜で下味をつけて揚げた、日本の定番フライドチキン。ジューシーで香ばしい。

小さなタコ（イイダコ）を丸ごと揚げた料理。噛むほどに旨味が出る。

パン粉をつけて揚げた牡蠣。外はサクサク、中はジューシーな海のミルクが詰まっている。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをたっぷりとかけた料理。宮崎県発祥の人気メニュー。

アスパラガスの串焼き。野菜の甘みと炭火の香りが楽しめる。

焼いたトマトの串焼き。加熱することで甘みが増し、ジューシーになる。

ししとうがらしの串焼き。ほのかな苦味と辛味が特徴。

長ネギの串焼き。外は香ばしく、中はトロリと甘い。

その日の朝に獲れた新鮮な魚の刺身3種類の盛り合わせ。季節によって内容は変わる。

その日の朝に獲れた新鮮な魚の刺身4種類の盛り合わせ。

その日の朝に獲れた新鮮な魚の刺身5種類の贅沢な盛り合わせ。

新鮮な生の牡蠣。濃厚でクリーミーな海の味わい。

脂の乗ったサーモンの刺身。とろけるような食感。

脂の乗ったブリの刺身。濃厚な旨味が特徴。

白身魚の代表格、真鯛の刺身。淡白ながら上品な甘みがある。

新鮮なマグロの赤身の刺身。さっぱりとした旨味。

カツオの表面を炙り、香ばしさを加えた刺身。薬味と一緒にポン酢などで食べる。

生のホタテ貝柱の刺身。甘みが強く、柔らかい食感。

希少部位であるマグロの頬肉を炙ったもの。肉のような食感と濃厚な味が楽しめる。

マグロの頭部にある希少部位の刺身。脂が乗っており、独特の食感がある。

魚（主にタラ）の精巣を湯通ししてポン酢で食べる料理。クリーミーで濃厚な味わい。

アンコウの肝。濃厚なコクがあり、ポン酢でさっぱりといただく。

子持ちのししゃもを炭火で焼いたもの。卵のプチプチした食感と香ばしさが楽しめる。

大きな海老の塩焼き。身が引き締まっていて甘みがある。

サーモンの一番脂が乗っている腹の部分（ハラス）の焼き物。ジューシーでとろける味わい。

ブリのエラの後ろ部分（カマ）の塩焼き。脂が非常に乗っており、身もたっぷりついている。

脂の乗ったサバの塩焼き。皮はパリッと、身はふっくらとしている。

軽く干して旨味を凝縮させたイカを炙ったもの。噛むほどに味が広がり、マヨネーズをつけて食べるのが定番。

秋の味覚、サンマの塩焼き。はらわたのほろ苦さが日本酒によく合う。

炭火で焼いたナス。香ばしく、中身はトロトロの食感。生姜醤油などでいただく。

肉厚でジューシーな椎茸の炭火焼き。キノコの旨味が溢れ出す。

玉ねぎを皮ごと丸焼きにしたもの。加熱することで驚くほど甘くなる。

清流の魚、アユの塩焼き。独特の香気があり、頭から食べられることもある。

大きなホッケの干物の開き。身が肉厚で脂が乗っており、居酒屋の定番メニュー。

脂肪の少ない馬肉の部位。あっさりとしていて肉の旨味が強い。辛味噌をつけて食べるのが会津流。

馬のたてがみの下の脂身。真っ白でコリコリとした食感があり、口の中で溶ける甘みがある。

馬の太ももの肉。柔らかく、適度な歯ごたえがある赤身肉。

馬のあばら部分の肉。赤身と脂身が層になっており、独特の食感と旨味が楽しめる希少部位。

背中の柔らかい部位。きめ細かく、上品な味わい。

細切りにした馬肉をタレと卵黄で和えた料理。馬肉は別名「桜肉」と呼ばれる。

馬肉の脂の乗った部位とたくあんを合わせた料理。おつまみに最適。

おすすめの馬刺し2種類の盛り合わせ。

おすすめの馬刺し3種類の盛り合わせ。

おすすめの馬刺し4種類の盛り合わせ。

様々な部位を楽しめる馬刺し5種類の豪華な盛り合わせ。

日本の代表的な生ビール。クリーミーな泡と麦の旨味が特徴。

ウイスキーをソーダで割ったドリンク。様々なフレーバーがある。

焼酎を炭酸やお茶で割った日本の居酒屋ドリンク。

通常より少しプレミアムなドリンクのハッピーアワー価格。

バランスの良い味わいの生ビール。

「赤星」の愛称で親しまれる、熱処理をした伝統的なビール。程よい苦味がある。

スコッチウイスキー「デュワーズ」のソーダ割り。滑らかな味わい。

レモンの味がしっかりと感じられるサワー。

生のレモンを絞ったフレッシュな酸味のサワー。

バーボンウイスキー「メーカーズマーク」を使用したハイボール。甘い香りが特徴。

辛口ですっきりとした味わいの日本酒。冷やまたは燗で。

長野県の銘酒。香り高く、バランスの取れた味わい。

手軽に楽しめるグラスワイン。