NOOBA

ピーマンとトマトを煮込んだマグリブ風料理。トーストしたパンの上に卵が乗っています。濃厚でわずかにスパイシーな味わい。とろけるような食感とカリカリとした食感。

濃厚でクリーミーなフォアグラを、甘い風味を加えるためにイチジクのトーストパンと共に提供。味を引き立てるためにフルールドセルで味付け。バターのようなとろける食感。

揚げたピタパンにケフタ（スパイシーなひき肉）を乗せたもの。外はカリカリ、中はふんわり。シェアするのに美味しい一品。

揚げたピタパンにパストラミ（燻製してスパイシーに仕上げた牛肉）を乗せたもの。パンのカリカリ感と、柔らかく風味豊かな肉とのコントラストが楽しめます。

ライムジュースでマリネした生の魚（酸で「調理」されています）。新鮮で軽い、柔らかい食感。ピリッとした風味を加えるためにディジョンマスタードで味付け。

スパイシーなひき肉のミートボールまたは串焼き。甘辛い照り焼きソースとスパイシーマヨネーズを添えて。ジューシーで風味豊か。

牛肉のブーシェ、おそらくフォアグラを詰めたもの、または添えたもの。赤身肉と濃厚なフォアグラの贅沢な組み合わせ。柔らかい食感と濃厚な味わい。

生の牛肉の薄切りを冷たい状態で提供。非常に柔らかく繊細な食感。マリネしたアーティチョークと新鮮な野菜を添えて。