NILAA South Indian restaurant Toranomon Hills

豆の粉で作った薄くパリパリとした生地（パパド）に、刻んだ玉ねぎやトマトなどの野菜とスパイスをトッピングしたスナック。軽い食感とスパイシーな味わいで、前菜やおつまみとして最適です。

ひよこ豆の粉を衣に使ったインド風の天ぷらです。玉ねぎの甘みとスパイスの香ばしさが特徴で、サクサクとした食感を楽しめます。

スパイスで味付けした鶏肉に、豆の粉の衣をつけて揚げた料理。ジューシーな鶏肉と香ばしい衣の風味が食欲をそそります。

南インド発祥の鶏肉のスパイス揚げ。唐辛子や生姜、ニンニクなどでしっかりと味付けされており、赤みのある色合いとピリッとした辛さが特徴です。

白身魚などをスパイス入りの豆粉の衣で包んで揚げた料理。外はサクッと、中はふっくらとした魚の食感が楽しめます。

様々な野菜を使ったインド風の天ぷら盛り合わせ。野菜の甘みと豆粉の衣の香ばしさが調和した、スナック感覚で食べられる一品です。

羊肉をスパイスと共に汁気がなくなるまで炒め煮にした料理。濃厚なスパイスの風味と羊肉の旨みが凝縮されています。

南インド・チェティナード地方のスタイルで味付けされた鶏肉料理。黒胡椒やフェンネルなどのスパイスをふんだんに使い、香り高くスパイシーに仕上げています。

スパイスで味付けしたマッシュポテトを、豆の粉の衣で包んで揚げたスナック。南インド版のコロッケとも言える、ホクホクとした食感の料理です。

ケララ州のスタイルで作られる海老料理。スパイスとココナッツオイルの風味が効いており、海老のプリプリとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。

スパイスでマリネした魚を揚げ焼きにし、ココナッツオイルやカレーリーフで風味付けしたケララ地方の料理です。

カルナータカ州マイソール地方のカレー。スパイスの風味に加え、ココナッツやナッツの濃厚さと、タマリンドなどによる程よい酸味が特徴です。

トマトベースのグレイビーにバターと生クリームをたっぷり使った、濃厚でマイルドなカレー。辛さが苦手な方やお子様にも人気の高い定番メニューです。

ココナッツミルクをベースにした南インド風のチキンカレー。ココナッツの優しい甘みとスパイスの刺激が調和した、まろやかで香り高い味わいです。

黒胡椒（ブラックペッパー）をふんだんに使い、ピリッとした辛さと香りを際立たせたチキンカレー。スパイシーで刺激的な味わいが楽しめます。

バターチキンの濃厚な味わいにレモンの酸味を加えたカレー。こってりとしつつも後味がさっぱりとしており、独特の風味が楽しめます。

南インド・チェティナード地方の名物カレー。ローストした多数のスパイスとココナッツを使用し、非常に香り高く複雑で濃厚な味わいが特徴です。

中華鍋のような「カダイ」という鍋で作られる北インドのカレー。玉ねぎやピーマンなどの野菜と鶏肉を、粗挽きスパイスと共に炒め煮にした、汁気の少ないセミドライカレーです。

ほうれん草（パラク）のペーストをベースにした緑色のカレーに鶏肉を加えた一品。ほうれん草の風味とスパイスが溶け合い、栄養満点でまろやかな味わいです。

ヨーグルトや生クリーム、ナッツのペーストなどを使った、白っぽくクリーミーなカレー。スパイスは控えめで辛みが少なく、非常に濃厚でリッチな味わいです。

鶏のひき肉をたっぷりと使ったカレー。ひき肉の旨みがルー全体に広がり、ナンやライスとよく絡む食べやすい一品です。

羊肉を濃厚なスパイスソース（グレービー）でじっくりと煮込んだカレー。マトン特有の風味とスパイスの辛さが絡み合う、食べ応えのある一皿です。

南インド風のサラッとしたマトンカレー。「コロンボ」は煮込み料理を意味し、トマトの酸味とスパイスの風味が効いたソースで羊肉を柔らかく煮込んでいます。

ハイデラバード地方の宮廷料理をルーツに持つカレー。ヨーグルトやココナッツでコクを出しつつ、スパイスを効かせて奥深い味わいに仕上げたマトン料理です。

たっぷりのフレッシュコリアンダー（パクチー）とココナッツを使った緑色のマトンカレー。爽やかなハーブの香りが羊肉のクセを和らげ、風味豊かに仕上げています。

南インド・チェティナード地方のスパイス使いが特徴のマトンカレー。多数のスパイスをローストして作ったマサラを使用し、強烈なスパイスの香りと深い味わいが楽しめる一品です。

ほうれん草（サグ）のペーストに羊肉を加えたカレー。鉄分豊富なほうれん草の旨みとクリームのマイルドさが、マトンの味わいを引き立てます。

ケララ州アレッピー地方のカレー。ココナッツミルクのまろやかさと、マンゴーやタマリンドなどのフルーツ由来の酸味が特徴的な、フルーティーでスパイシーなマトンカレーです。

プリプリの海老をレモンとバター風味のソースで仕上げたカレー。レモンの酸味がシーフードの旨みを引き立てる、爽やかでリッチな味わいです。

辛い料理で有名なアーンドラ・プラデーシュ州スタイルの海老カレー。唐辛子の辛さとスパイスがガツンと効いた、刺激的で食欲をそそる味わいです。

海沿いのケララ州を代表する海老カレー。ココナッツミルクをたっぷりと使い、コクがありながらもマイルドな味わいで、海老の甘みが引き立ちます。

南インド・バンガロールスタイルの魚カレー。ナッツのペーストを加えることで、スパイスの風味の中に深みとコクを感じられるリッチなソースに仕上げています。

タミル・ナードゥ州マドゥライ地方の魚カレー。タマリンドの強い酸味と鮮烈なスパイスの辛さが特徴で、ご飯が進むパンチのある味わいです。

ケララ州アレッピー地方の魚カレー。ココナッツミルクのクリーミーさと、この地方特有の酸味のある果実（コカムなど）を使った爽やかな酸味が魚の旨みを引き立てます。

米と豆を発酵させた生地をクレープのように薄く焼いた南インドの代表的な料理。パリッとした食感とほのかな酸味が特徴で、カレーやチャツネと合わせて食べます。

スパイスで味付けしたじゃがいもの炒め煮（ポテトマサラ）を、ドーサの生地で包んだ定番メニュー。ボリュームがあり、食事として満足感のある一品です。

ドーサの内側に赤唐辛子やニンニク、スパイスの効いた特製ペースト（チャツネ）を塗って焼いたもの。ピリ辛で香ばしい風味が特徴です。

ウラド豆の生地をドーナツ型に成形して揚げた南インドのスナック。外はカリッと中はふわっとした食感で、甘くなく食事としてカレーに浸して食べるのが一般的です。

ドーサと同じ発酵生地を厚めに焼き、刻んだ野菜をトッピングしたインド風のお好み焼きのような料理。もちもちとした食感と野菜の甘みが楽しめます。

厚焼きのドーサ生地（ウッタパム）にチーズをたっぷりとトッピングして焼いたもの。とろけるチーズのコクが発酵生地の酸味とよく合います。

刻んだ玉ねぎをたっぷりと乗せて焼いたウッタパム。焼けた玉ねぎの甘みと香ばしさが、もちもちの生地と相性抜群です。

ドーサに刻んだ玉ねぎとチーズを入れて焼いた一品。チーズのコクと玉ねぎのシャキシャキ感が加わり、リッチな味わいを楽しめます。

スパイシーなひき肉のカレー（キーマ）を具として包んだドーサ。肉の旨みがあり、ボリューム満点のおかず系ドーサです。

刻んだ玉ねぎを散らして焼いたドーサ。玉ねぎの甘みと食感がアクセントになり、シンプルながらも風味豊かな味わいです。

通常のドーサよりもさらに薄く、大きく伸ばしてパリパリに焼き上げたもの。紙（ペーパー）のように薄く、サクサクとした軽い食感が楽しめます。

たっぷりのチーズを包んで焼いたドーサ。熱で溶けたチーズが生地と絡み合い、子供から大人まで人気の高いメニューです。

タンドール窯で焼き上げた、ふっくらもちもちとしたインドのパン。ほのかな甘みがあり、どんなカレーとも相性抜群の定番サイドメニューです。

刻んだニンニクを表面に散らして焼いたナン。香ばしいガーリックの香りが食欲をそそり、カレーの味を一層引き立てます。

たっぷりの胡麻をまぶして焼いたナン。焼けた胡麻のプチプチとした食感と香ばしい風味が楽しめる一品です。

生地にバターを練り込み、層を作って焼いたナン。パイのようにサクッとした食感と、バターの豊かな香りが特徴です。

生地の中にチーズをたっぷりと包んで焼いたナン。熱々でとろけ出すチーズがたまらない、ボリューム満点の人気メニューです。

ココナッツの粉末（ファイン）や砂糖などを包んで焼いた甘いナン。デザート感覚で食べられるほか、辛いカレーの箸休めにも最適です。

スパイスで味付けしたマッシュポテトなどを生地に詰めて焼いたパン。具が入っているため食べ応えがあり、そのままでも美味しくいただけます。

南インド・ケララ州発祥のデニッシュのようなパン。層になった生地がほどけるような食感で、カレーによく絡みます。

発酵させた生地を油で揚げて大きく膨らませたパン。外はサクッ、中はもちっとした食感で、主に北インドの豆カレー（チョーレ）と一緒に食べられます。

全粒粉（アタ）を使い、発酵させずに鉄板で薄く焼いたインドの家庭的なパン。素朴な小麦の風味が楽しめ、毎日食べても飽きない主食です。

全粒粉の生地を小さく伸ばして揚げたパン。ぷっくりと膨らんだ見た目が特徴で、軽い食感の揚げパンです。

ほうれん草のペーストを練り込んだ緑色の揚げパン。ほうれん草の風味が加わり、彩りも鮮やかな一品です。

南インドの肉料理を中心とした定食（ミールス）。数種類の肉カレー、ライス、パン、副菜などがバナナの葉（またはプレート）に盛られた豪華なセットです。

南インドの野菜料理を中心とした菜食定食（ミールス）。野菜カレーや豆のスープ、炒め物など、多彩な味と食感を一度に楽しめるヘルシーで満足度の高いセットです。

人気のチーズナンとカレー、タンドリーチキンがセットになったお得なディナーメニュー。とろけるチーズナンとスパイシーな料理の組み合わせが楽しめます。

好みのカレー2種類を食べ比べできるセット。ナンとライス、さらに人気のチキン65も付いており、バラエティ豊かな味わいを一度に堪能できます。

カレーとナンに加え、タンドリーチキンとシークカバブという代表的な焼き物料理（BBQ）がセットになったボリューム満点のメニューです。

3種類のカレーと、ディナーメニューから好きなナンを選べる贅沢なセット。チキンや魚の揚げ物も付いており、お店の味を余すことなく楽しめます。

お子様向けのマイルドなバターチキンカレーのセット。ナンかライスを選べ、デザートとドリンクも付いた楽しいプレートです。