Nihonshu Hotaru

新鮮な旬の魚介を美しく盛り付けた刺身の盛り合わせです。様々な種類の刺身を一度に楽しめます。

日替わりで厳選された7種類のおつまみを盛り合わせた一品です。少量ずつ多様な味を楽しめます。

新鮮ないわしを細かくたたき、味噌や薬味と混ぜ合わせた房総地方の郷土料理です。濃厚な旨味と香ばしさが特徴です。

香ばしく燻製されたサバと磯の風味豊かな海藻を、さっぱりとした土佐酢のジュレでいただく一品です。ワインや日本酒によく合います。

福井県の郷土料理である鰊のへしこと、大根を合わせたものです。独特の塩味と旨味が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。

熱々に揚げたじゃがいもに、イカの塩辛をかけた一品です。じゃがいもの甘みと塩辛の塩味が絶妙にマッチします。

深海魚のメヒカリを唐揚げにしたものです。骨まで食べられるほど柔らかく、香ばしい風味が特徴です。

ぷりぷりの牡蠣と、とろけるような生湯葉をホワイトソースで煮込み、オーブンで焼き上げたグラタンです。濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。

その日仕入れた新鮮な生牡蠣です。クリーミーな海の風味をご堪能ください。

その日一番の旬の魚介を盛り合わせた刺身のセットです。新鮮な海の幸をお楽しみいただけます。

本日のお刺身盛合せに、殻付きの新鮮な生牡蠣が付いた特別セットです。生牡蠣の風味と刺身の旨味を両方楽しめます。

その日のおすすめから選ばれた7種類のおつまみを盛り合わせたお得なセットです。様々な味を少しずつ楽しめます。

カニのほぐし身と旬の秋野菜を、豆腐をベースにしたクリーミーな白和え衣で和えた上品な一品です。優しい味わいが特徴です。

福井県の郷土料理である鰊のへしこと、大根を合わせたものです。独特の塩味と旨味が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。

旬のきのこ5種類を軽やかな衣で揚げた天ぷらです。きのこ本来の香りや食感を楽しめます。

特製味噌に漬け込んだ鴨肉をソテーした一品です。味噌の香ばしさと鴨肉の旨味が口の中に広がります。

新鮮なヒラメを薄造りにし、3種類の異なる味付けや薬味で楽しめる一品です。繊細なヒラメの旨味を引き立てます。

新鮮なかつおを薄切りにし、徳島県産すだちの爽やかな風味でいただくカルパッチョです。さっぱりとした味わいが食欲をそそります。

甘い柿とピリ辛の青唐辛子、塩昆布を和えた、意外な組み合わせが楽しめる一品です。甘みと辛味、塩味のバランスが絶妙です。

ジューシーな牡蠣をサクサクの衣で揚げたフライです。海のミルクと称される牡蠣の濃厚な旨味を存分にお楽しみください。

自家製のがんもどきを揚げ出しにした一品です。出汁がじんわりと染み込み、ふんわりとした食感が特徴です。

熱々に揚げたじゃがいもに、イカの塩辛をかけた一品です。じゃがいもの甘みと塩辛の塩味が絶妙にマッチします。

深海魚のメヒカリを唐揚げにしたものです。骨まで食べられるほど柔らかく、香ばしい風味が特徴です。

とろけるようなマグロのトロと、歯ごたえの良い沢庵を巻いたお寿司です。脂の旨味と沢庵の食感が楽しめます。

薄切りにした蓮根をパリッと揚げた、軽やかな食感のチップスです。塩味が効いており、お酒のお供にぴったりです。

クリームチーズを特製醤油に漬け込んだ、和洋折衷のおつまみです。濃厚なチーズの旨味と醤油の香りが日本酒によく合います。

叩いて割ったキュウリを、さっぱりとした梅肉で和えた一品です。シャキシャキとした食感と梅の酸味が食欲をそそります。

イカを塩と麹で熟成させた日本の伝統的な珍味です。独特の旨味と塩辛さが特徴で、日本酒との相性は抜群です。

希少な鶏の白レバーを山椒と一緒に甘辛く煮付けた一品です。とろけるような食感と山椒の香りが特徴です。

秋田県の伝統的な漬物で、いぶした大根を米糠で漬け込んだものです。独特の香ばしい風味とパリパリとした食感が楽しめます。

旬の野菜を漬け込んだ数種類の漬物を盛り合わせた一品です。箸休めやお酒のお供に最適です。

秋田名物のいぶりがっことクリーミーな西洋クリームチーズを組み合わせたカナッペです。和と洋の意外な組み合わせが楽しめます。

鮭トバ、エイヒレ、たたみいわしなど、様々な種類の乾燥珍味を盛り合わせた一品です。お酒のお供にぴったりです。

ご飯の上に、様々な種類の新鮮な海鮮の具材を彩り豊かに散らした丼です。小鉢と豚汁付きで、ご飯は大盛り・おかわり無料です。

特製味噌にじっくり漬け込んだ豚肉を香ばしく焼き上げた一品です。ご飯が進む濃厚な味わいで、小鉢と豚汁付きです。

ジューシーな鶏の唐揚げに、特製の葱ソースをかけた一品です。風味豊かな葱ソースが唐揚げの旨味を引き立てます。小鉢と豚汁付きです。

毎週内容が変わる、お得なランチセットです。旬の食材を使った様々な料理を楽しめます。例として、ハンバーグデミソースが提供されることがあります。小鉢と豚汁付きです。

毎月内容が変わる、季節限定のランチセットです。その月の旬の食材を活かした料理を楽しめます。例として、メンチカツとアジフライが提供されることがあります。小鉢と豚汁付きです。