凪 豚骨拉麵 凪 大直店

当店自慢の豚骨ラーメンです。長時間煮込んだスープは、濃厚で乳白色、まろやかで滑らかな口当たりで、豚骨の旨味とコラーゲンがたっぷりです。スープを吸い込んだ細麺と柔らかいチャーシューとの相性も抜群で、本格的で濃厚な味わいです。

濃厚な豚骨スープをベースに、特製ラー油、ニンニク、味噌肉団子を加えた辛いラーメン。スープの色は鮮やかな赤色で、香りが強く、濃厚な味わいで、ニンニクと辛味がはっきりしています。濃厚な味と辛いものが好きな方におすすめです。

非常にインパクトのある黒いスープのラーメン。イカ墨と黒ごまで調味され、魚介の旨味とごまのナッツのような香りが豚骨スープに溶け込んでいます。揚げニンニクを散らしてカリカリの食感を加え、味の層が豊かで濃厚です。

イタリアンバジルのような独創的なラーメン。豚骨スープにバジル、オリーブオイル、たっぷりの粉チーズを加え、スープは爽やかなハーブの香りと濃厚なミルクの風味があり、ユニークな味わいで、ラーメン版ジェノベーゼパスタのような感じです。

大ぶりにカットした豚肩ロースチャーシュー。肉質は赤身が多く柔らかく、ほのかな煮汁の塩味が特徴で、バラ肉に比べて脂っこくありません。熱湯で軽く温めてから食べるのがおすすめです。

厚切りの豚の角煮。脂身と赤身のバランスが良く、煮込み具合も良く、口の中でとろけるような柔らかさで、豊かな脂の香りと甘みのある醤油味が特徴です。

日式醤油漬け味玉。白身は弾力があり、黄身は半熟でとろりとしたペースト状で、ほのかな醤油の香りがする、ラーメンの定番トッピングです。

乾燥海苔の数枚。海の風味がし、パリパリのまま食べても、スープに浸して麺と一緒に食べても、食感の層が増します。

追加の細麺（替玉）。大盛りの器にスープが残っている時に加えるのがおすすめです。麺は滑らかでコシがあり、スープをしっかり残しておくことが重要です。

熱々の白米ご飯。スープが濃厚なので、麺を食べ終わった後に白米をご飯にかけて、お茶漬けのようにして食べるのがおすすめです。

さっと茹でるか軽く炒めたキャベツ。食感はシャキシャキとして甘みがあり、濃厚な豚骨スープの脂っこさを和らげ、野菜の摂取量を増やします。

細切りにしたキクラゲ。食感はシャキシャキとして弾力があり、特別な風味はありません。主にラーメンの噛み応えを豊かにするために使用されます。

新鮮な青ネギをたっぷり刻んだもの。ネギのピリッとした辛味はスープの旨味を効果的に引き立て、脂っこさを和らげるため、豚骨ラーメンには欠かせない薬味です。