Motsuyama

牛の横隔膜の筋肉で、赤身のような見た目と柔らかい食感が特徴です。適度な脂肪があり、濃厚な旨味が楽しめます。ジューシーに焼き上げてお召し上がりください。

山形牛のバラ肉（お腹側の肉）の中でも特に脂の乗った部位です。濃厚な脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がります。

山形牛のバラ肉を使用した焼肉の定番メニューです。脂と赤身のバランスが良く、ご飯やお酒との相性が抜群です。

牛の尻尾の肉です。脂身を取り除いているため、さっぱりとしつつも強い旨味があります。特製ダレが食欲をそそります。

赤身肉の細切れをさっと炙り、濃厚な卵黄に絡めて食べるスタイルです。すき焼きのようなまろやかな味わいが楽しめます。

牛の第1胃（ミノ）の中でも脂が挟まっている希少な部分です。ミノのコリコリとした食感と脂の甘みを同時に楽しめます。

牛の大腸です。縞模様が特徴で、弾力のある噛みごたえと溢れ出る脂の旨味が魅力のホルモンです。

牛の第1胃です。肉厚でコリコリとした独特の歯ごたえがあり、淡白で上品な味わいです。よく焼いてお召し上がりください。

豚の大腸を管状のままぶつ切りにしたホルモンです。焼くとコロコロと丸まり、外はカリッと中はジューシーな脂が楽しめます。

長芋（山芋の一種）をキムチのタレで漬け込んだ一品です。シャキシャキとした食感とピリ辛な味わいが特徴です。

秋の旬の野菜（ナス、サツマイモ、舞茸）を使用した韓国風の和え物です。ごま油の風味が効いた優しい味わいです。

甘みのあるカボチャと濃厚なクリームチーズを合わせたポテトサラダです。デザート感覚でも楽しめるクリーミーな味わいです。

生のワタリガニを辛い薬味ダレに漬け込んだ韓国料理です。カニの甘みと唐辛子の辛味が絶妙にマッチします。

イカとキノコを具材にした韓国風のお好み焼きです。外はカリッと中はもちもちで、ピリ辛の味付けがお酒によく合います。

黒毛和牛の上質なハラミ（横隔膜）です。時間をかけて焼くことで繊維がほぐれ、驚くほど柔らかい食感を楽しめます。

牛のタン（舌）を薄切りにし、味付けしたネギを添えた一品です。焼いたお肉でネギを巻いて食べることで、さっぱりとした旨味を味わえます。

薄切りのロース肉（赤身）です。軽く炙って卵黄につけることで、濃厚でまろやかな味わいを楽しめます。

牛の頬肉です。よく動かす部位なので味が濃厚で、ゼラチン質を含んだ独特の食感があります。

豚バラ肉を豪快に焼いて食べる韓国式の焼肉です。焼けたお肉を一口大に切り、サンチュ（レタス）に包んで食べるのが一般的です。

豚の首の部分のお肉です。脂が多く、サクサクとした歯ごたえとジューシーな甘みが特徴です。

豚のタン（舌）です。牛タンに比べて淡白な味わいで、コリコリとした食感が楽しめます。

豚のこめかみや頬の部分の肉です。脂は少なめで肉の味が濃く、少し歯ごたえがあります。

豚の横隔膜の肉です。柔らかくジューシーで、赤身肉に近い濃厚な旨味があります。

センマイ（第3胃）の厚みのある芯の部分です。貝のサザエのようなコリコリとした食感が特徴です。

牛の心臓です。脂が少なく、サクサクとした歯切れの良い食感と淡白な味わいが特徴です。

牛の大動脈です。その名の通り、軟骨のような硬めのコリコリとした食感が楽しめる珍味です。

牛の第4胃です。程よい脂と歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がります。赤センマイとも呼ばれます。

牛の肝臓です。ビタミンや鉄分が豊富で、濃厚なコクと独特の風味が特徴です。よく焼いてお召し上がりください。

牛の小腸を裏返して脂を閉じ込めたホルモンです。ぷりぷりとした食感と、口の中でとろける甘い脂が特徴です。

その日のおすすめのホルモンを5種類盛り合わせたお得なセットです。様々な食感や味を少しずつ楽しめます。

豚の直腸です。肉厚で弾力があり、噛みしめると濃厚な旨味が楽しめます。

豚の子宮です。淡白な味わいで、コリコリ、プチプチとした独特の食感が特徴です。

豚の声帯の軟骨部分です。非常に硬いコリコリとした食感があり、お酒のおつまみに最適です。

豚の肝臓です。牛レバーよりも少しクセが少なく、プリッとした食感とコクのある味わいが楽しめます。

豚の大腸です。脂が少なく処理されており、弾力のある食感と噛むほどに出る旨味が特徴です。

豚の喉の軟骨です。ドーナツのような丸い形状が特徴で、コリコリとした食感が楽しめます。

鶏の太もものお肉です。脂が乗っていてジューシーで、柔らかい食感で誰にでも好まれる部位です。

鶏の首周りのお肉です。よく動かす部分なので身が締まっており、プリプリとした食感と濃厚な旨味があります。