名廚燒臘店

鶏肉をカリカリに揚げたもの、または茹でた後に特製麻辣ソースをかけたもの。ソースは通常、花椒の麻味と唐辛子の辛味があり、食欲をそそりご飯が進みます。ご飯と付け合わせと一緒に食べます。

丸ごと一羽の大きな鶏もも肉に甘いソースを塗り、焼き上げたもの。皮は金色の赤色。鶏肉は柔らかくジューシーで、はちみつのような甘い風味がします。

紹興酒の香りがする油鶏腿（鶏もも肉の醤油煮込み）。鶏肉は滑らかで、皮はパリッとして肉は柔らかく、ほのかな酒の香りとネギ油の香りがします。

最も柔らかい鴨のもも肉を使用。鴨皮はパリパリに焼かれ、艶やかで、鴨肉は脂が乗ってジューシー。中華惣菜店で人気のメニューです。

定番の広東風ローストダック。鴨皮は赤みがかった艶やかな色でパリパリ、鴨肉は柔らかくパサつかない。通常はローストダックの肉汁や特製梅ソースをかけて食べます。

下味をつけた豚肉の細切りを焼いたもの。紅麹で漬け込んでいるため、自然な赤色をしています。チャーシューは甘じょっぱさがちょうど良く、紅麹特有の香りがします。

広東風クリスピーローストポーク。豚バラ肉を高温で焼き上げ、皮はクッキー（ウエハース）のように金色のカリカリ。肉の層ははっきりしており、塩味があり脂が乗って美味しいです。

数種類の広東風漬け込み肉（腸詰、鴨肝腸詰、干し肉など）を盛り合わせたもの。漬け込み肉は脂が多く、甘じょっぱさがご飯によく合います。

広東風腸詰がメイン。食感はしっかりしており、甘みの中に塩味があり、濃厚な酒の香りや肉の香りがします。

広東風の鴨肝腸詰がメイン。鴨の肝臓または豚の肝臓で作られることが多く、色が濃く、腸詰よりも濃厚でコクのある風味です。

鶏肉を特製滷汁に浸して調理したもの。皮は艶やかで滑らか、肉は新鮮で美味しい。香りを高めるために、通常はネギ油ソースと一緒に食べます。

台湾で有名な伝統的なソーセージ。弾力があり、甘めの味で、蜜のような香りがします。多くの方に愛されている弁当の主菜です。

中華惣菜店の定番。チャーシュー、茹で鶏、ローストダックの3種類の主菜を一度に味わえます。食感が豊かで多様で、色々なものを少しずつ試したい方におすすめです。

広東風麺料理。幅広で平たい河粉（ホーファン）を使用し、牛肉のスライス、もやし、ニラを強火で炒めたもの。鍋の香りが重要で、河粉は均一な色で、べたつかず油っぽくないのが特徴です。

広東風クリスピー麺。麺を両面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、肉片、海鮮、野菜が入った餡かけソースをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかい食感です。

下味をつけた牛肉のスライスまたは細切りを、ご飯、卵、ネギと一緒に強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、ご飯は一粒一粒がはっきりしています。

スライスした腸詰を入れたチャーハン。腸詰の油と甘みが炒める過程で米に染み込み、独特の風味を生み出します。

新鮮なエビを主役にしたチャーハン。エビはシャキシャキで甘く、卵チャーハンの香りと相まって、さっぱりとした食感です。

定番の広東風チャーハン。通常、チャーシューの角切り、エビ、卵、ネギが入っており、具材が豊富で味付けは控えめです。

角切りにしたチャーシューを入れたチャーハン。蜜汁チャーシューの甘じょっぱさが、チャーハンに豊かな層感を与えています。

豚肉の細切りをメインにした家庭的なチャーハン。卵とネギを添え、シンプルながら美味しいです。

牛肉のスライスと麺を一緒に炒めたもの。野菜を加えて食感をプラス。麺は牛肉の肉汁と醤油の香りを吸っています。

豚肉の細切りと麺を炒めたもの。通常、キャベツやチンゲン菜などの野菜が入っており、伝統的な台湾風または広東風の焼きそばの味です。

「免治」は英語のMinced（ひき肉）に由来します。ひき肉を濃厚なソースにし、ご飯にかけたもの。西洋のミートソースに似ていますが、中華風の味付けです。

柔らかい牛ヒレ肉をスパイシーな黒胡椒ソースで調理し、ご飯にかけたもの。濃厚でピリ辛な味わいはご飯が進みます。

滑らかな卵白と牛肉のスライスを煮込み、とろみをつけたソースをご飯にかけたもの。食感はしっとり滑らかで、味が美味しいです。

牛肉のスライスと野菜をスープで煮込み、とろみをつけたあんかけをかけたもの。一般的な中華ファストフードです。

シャキシャキのエビと野菜を餡かけにしてご飯にかけたもの。通常、あっさりとした上品な味わいです。

数種類の海鮮（エビ、イカ、魚の切り身など）を煮込んだあんかけご飯。海の幸の旨味が満載です。

広東風あんかけご飯。具材は通常、チャーシュー、海鮮、野菜を含み、ソースは香りが良く濃厚です。

チャーシューのスライスをメインにしたあんかけご飯。チャーシューの甘みが餡に溶け込み、ご飯と一緒に食べると美味しいです。

ローストダックもも肉の単品。皮はパリパリで肉は柔らかく、脂が豊富。肉の美味しさを単独で味わいたいお客様におすすめです。

鶏もも肉の単品。通常は茹で鶏または蜜汁鶏腿。肉質は滑らかで、おかずとして追加するのに適しています。

野菜のおかずがメインの弁当。通常、主食の肉類は含まれません。あっさりしたものや、ベジタリアンに近いものを食べたいお客様に適しています。

魯肉飯に豊富な付け合わせが付いた弁当セット。甘じょっぱい肉そぼろご飯に、日替わりのおかずが付き、栄養バランスが良いです。

台湾で有名な伝統的な軽食。皮付きの豚バラ肉を角切りにし、醤油、砂糖、香辛料で長時間煮込んだ肉そぼろをご飯にかけたもの。脂っこくなく、香りが溢れています。