MIA - Pizzeria Creativa
MIA - Pizzeria Creativa
モダンフリット
おばあちゃんの菜園
ORTO DI NONNA
ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、コンフィ風ダッテリーニトマト、季節のミックス野菜、マルドンソルト、BIO単一品種EVOオイル（アグリコラ・ジュリアーニ）を詰めたポテトコロッケ
新鮮な食材で rich にしたポテトコロッケ。カリカリのベースに、ストラッチャテッラチーズと野菜の柔らかい中心部。温かく食べるのが最適で、前菜にぴったりです。
€7
≈ $8.00タコと紫ジャガイモ
POLPO E PATATA VIOLA
低温調理したタコの触手と紫色のジャガイモ「バイオレットクイーン」をローズマリーとターメリックの衣で包み、ビーツマヨネーズとフェンネル添え
低温調理した柔らかいタコをカリカリで香りの良い衣で包みました。紫ジャガイモと彩り豊かなソースを添えて。おしゃれでモダンなシーフード前菜です。
€8
≈ $9.00フレッシュ黒トリュフ
TARTUFO FRESCO
ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、高級黒トリュフのスライス、ハーブ、マルドンソルト、BIO単一品種EVOオイル（シクルス）を詰めたポテトコロッケ
黒トリュフとストラッチャテッラを詰めたグルメポテトコロッケ。トリュフの濃厚な香りとクリーミーな食感。リッチで洗練された前菜です。
€12
≈ $14.00アンチョビ
ALICI
ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、手作りの大きなカンタブリア産アンチョビ、パンテッレリア産オレガノ、ゲランド産グレイソルト、BIO単一品種カニネーゼEVOオイル（ポデーレ・ティベリ）を詰めたポテトコロッケ
カンタブリア産アンチョビの塩味と合わせたポテトコロッケ。ストラッチャテッラチーズが魚のしっかりした味をバランス良くしています。カリカリで風味豊かです。
€7
≈ $8.00クラシッククロスケット
SUPPLÌ CLASSICO
トマトとバジルのクラシッククロスケット、職人製モッツァレラクリーム、ベンガル長胡椒、マルドンソルト、BIO多品種EVOオイル（ポデーレ・ティベリ）添え
トマトとバジルのローマ風ライスコロッケ。モッツァレラクリームの上に盛り付けられ、さらにクリーミーに。外はカリカリ、中はとろりとしています。
€5
≈ $6.00カチョ・エ・ペペの串焼き
SPIEDINO CACIO E PEPE
カチョ・エ・ペペフォンデュ添え自家製フライドポテト
カリカリのフライドポテトの串焼き。黒胡椒風味の濃厚なペコリーノチーズフォンデュを添えて。ポテトを美味しく食べる方法です。
€7
≈ $8.00クラシックスピエディーノ
SPIEDINO CLASSICO
カチョ・エ・ペペフォンデュ添え自家製フライドポテト
黄金色でカリカリのフライドポテトの串焼き。シンプルで美味しい、添え物のソース付きです。
€5
≈ $6.00バッカラのフィレ
FILETTONE DI BACCALÀ
職人製バッカラのフィレを衣につけて揚げ、蜂蜜とローズマリーパウダー添え
バッカラのフィレを衣につけて揚げました。蜂蜜とローズマリーの組み合わせが、甘みと塩味の心地よいコントラストを生み出します。外はカリカリ、中は柔らかいです。
€7
≈ $8.00頬へのキス
UN BACIO SULLA GUANCIA
非常に柔らかい牛ホホ肉 CBT を超カリカリの衣で包み、ポテトクリーム、サワークリーム、新芽の上に
牛ホホ肉のポルペッタを低温でじっくり調理し、パン粉をつけて揚げました。ポテトクリームとサワークリームの上に盛り付けられています。風味豊かで食感の異なる一品です。
€9
≈ $10.00スパゲットーネ カルボナーラ
SPAGHETTONE CARBONARA
クリーミーなスパゲッティ・カルボナーラのクロスケット、カルボナーラソースとカリカリのグアンチャーレ添え
カルボナーラパスタの揚げ物バージョン。卵、ペコリーノ、グアンチャーレで和えたスパゲッティをパン粉につけて揚げました。濃厚な味わいとユニークな食感です。
€6
≈ $7.00トンナレッロ カチョ・ペペ・エ・ライム
TONNARELLO CACIO, PEPE E LIME
トンナレッロ カチョ・ペペ・エ・ライムのクロスケット、ペコリーノ・ロマーノDOPクリーム添え
フレッシュパスタ（トンナレッリ）のチーズと胡椒揚げ、ライムの爽やかな香りを添えて。ペコリーノクリームの上に盛り付けられています。塩味と香りが豊かです。
€6
≈ $7.00シェア用クリエイティブピザ（タイル風）
アマトリチャーナ トップ！
AMATRICIANA TOP!
サンブラックトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノのクリスプ、唐辛子の糸
アマトリチャーナパスタにインスパイアされたクリエイティブピザ。ダークトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズがトッピングされています。しっかりとした、わずかにスパイシーな味わいです。
€15
≈ $17.00野菜の饗宴
TRIONFO DI VERDURE
季節のミックス野菜を様々な調理法と食感で、職人製ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、BIO単一品種EVOオイル（アグリコラ・ジュリアーニ）、トロペア産タマネギ風味塩添え
季節の野菜をたっぷり使ったベジタリアンピザ、ストラッチャテッラチーズベース。新鮮で彩り豊か、野菜の様々な食感が楽しめます。
€14
≈ $16.00カルボナーラ・グイスタ vs カルボナーラ・スバリアータ
CARBONARA GIUSTA VS CARBONARA SBAGLIATA
ピザの半分はオリジナルカルボナーラ、半分は長期熟成のパンチェッタ、手切り職人製フィオルディラッテ、84ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノDOPを使った「間違った」カルボナーラ
カルボナーラレシピをベースにした2つの味が楽しめるピザ。半分は伝統的なレシピ、もう半分はクリエイティブなバリエーションです。2つの異なる味を試すのに最適です。
€16
≈ $19.00牛ホホ肉 CBT
GUANCIA DI MANZO CBT
牛ホホ肉を赤ビールで5時間煮込み、非常に柔らかくしてからピザの上に、煮詰めたソース、グリーンソース、ミックス新芽、BIO単一品種EVOオイル（ドン・ペッピーノDOPモンテ・エトナ - シクルス）を添えて
ビールで煮込んだ牛ホホ肉のグルメピザ。肉は非常に柔らかく風味豊かで、グリーンソースが添えられています。濃厚でボリュームのある一品です。
€19
≈ $22.00ラウラ
L'AURA
ヴェスヴィオ産ピエンノロトマトDOP、黄色のダッテリーニトマト、黒いサンブラックトマト、黒オリーブパウダー、バジルソース、BIO単一品種EVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
様々な形と色のトマトへのオマージュ。甘みと酸味のバランスが取れた味わいで、オリーブパウダーとバジルで豊かに。フレッシュで香りが良いです。
€13
≈ $15.00燃えるロゼ
ROSE' INFUOCATA
紫ジャガイモのピューレ「バイオレットクイーン」、ストラッチンコ（チーズ）のソース、カラブリア産スピアナータDOP、黒オリーブパウダー、アボカドボール、ローストピーマン、野生フェンネル、BIO単一品種EVOオイル（ドン・ペッピーノDOPモンテ・エトナ - シクルス）
紫ジャガイモベースの、見た目も味もインパクトのあるピザ。カラブリア産スパイシーサラミ、クリーミーチーズ、アボカドがトッピングされています。スパイシー、甘み、クリーミーのミックスです。
€15
≈ $17.00マリナーラ
MARINARA
オーガニックサンマルツァーノトマトDOPピューレ、パンテッレリア産白オレガノ、スルモーナ産ニンニク、BIO単一品種カニネーゼEVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
最もシンプルで伝統的なピザ、チーズなし。上質なトマト、ニンニク、香りの良いオレガノで味付けされています。ピュアで濃厚な味わいです。
€8
≈ $9.00カプリチョーザ !?
CAPRICCIOSA !?
手切り職人製フィオルディラッテ、野生のカルドンチェッリマッシュルーム、サンブラックトマト、生ハム、卵クリーム、ハーブ、BIO単一品種EVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
高品質な食材を使った、クラシックカプリチョーザの再解釈。野生キノコ、生ハム、卵クリームが風味を豊かにしています。複雑で満足感のある味わいです。
€17
≈ $20.00マルゲリータ・デル・プリンチペ・ボルゲーゼ
MARGHERITA DEL PRINCIPE BORGHESE
ヴェスヴィオ産ピエンノロトマトDOP、職人製生乳バッファラモッツァレラ、84ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノDOP、フレッシュバジル、コンフィ風ダッテリーニトマト、BIO単一品種EVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
ブッファラモッツァレラとヴェスヴィオ産ミニトマトを使った、マルゲリータの高級バージョン。DOP認定の食材を使った、本物のクリーミーな味わいです。
€13
≈ $15.00赤エビ
GAMBERO ROSSO
ズッキーニのクリーム、赤エビ、職人製ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、紫ポテトチップス、黒オリーブパウダー、レモンの皮、マルドンソルト、BIO単一品種カニネーゼEVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
赤エビのカルパッチョとズッキーニクリームの洗練されたピザ。レモンの柑橘系の香りがする、フレッシュで繊細な味わいです。エレガントな食体験です。
€19
≈ $22.00フレッシュ黒トリュフ
TARTUFO FRESCO
84ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノDOPのフォンデュ、アヴェッツァーノ産ポテトのグラニュール、マルドンソルト、BIO単一品種EVOオイル（ポデーレ・ティベリ）に、フレッシュ黒トリュフをスライス
黒トリュフと熟成パルミジャーノのフォンデュを乗せた贅沢なホワイトピザ。ジャガイモが引き立てる、土のような濃厚な風味。
€23
≈ $27.00カンタブリア
CANTABRICO
紫ジャガイモのピューレ「バイオレットクイーン」、職人製ストラッチャテッラ・プーリエーゼ、コンフィ風ダッテリーニトマト、手作りの大きなカンタブリア産アンチョビ、エトナ産ノッチェッラオリーブ、パンテッレリア産白オレガノ、EVOオイル コラティーナ（アグリコラ・マセッリ）、ゲランド産グレイソルト
紫ジャガイモベースとカンタブリア産アンチョビのピザ。ジャガイモとストラッチャテッラの甘みと、アンチョビの塩味が対照的です。バランスが良く美味しいです。
€16
≈ $19.00地獄へようこそ
BENVENUTI ALL'INFERNO
野生のカルドンチェッリマッシュルーム、シェーブルチーズフォンデュ、チャウチョロIGP、カラブリア産ンドゥイヤソース、ハーブ、EVOオイル コラティーナ（アグリコラ・マセッリ）
カラブリア産ンドゥイヤと柔らかいサラミ（チャウチョロ）を使った、辛いもの好きのためのピザ。マッシュルームとシェーブルチーズフォンデュが深みを加えています。力強く断固とした味わいです。
€18
≈ $21.00クラシックピザ（皿盛り）
マルゲリータ
MARGHERITA
オーガニックサンマルツァーノトマトDOPピューレ、手切り職人製フィオルディラッテ、フレッシュバジル、BIO単一品種カニネーゼEVOオイル（ポデーレ・ティベリ）
イタリアピザの女王。シンプルなトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、バジルのベース。クラシックで時代を超越した味わいです。
€8
≈ $9.00フランチャコルタ AZ. レ・マルケジーネ
ニテンス・ブリュット
Nitens Brut
シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ。非常に濃い麦わら色で、マルパン、トルロンチーノ、ヘーゼルナッツの粒の甘い香りと、砂糖漬け生姜とセドラの軽い香りがします。
イタリアのクラシック製法スパークリングワイン（フランチャコルタ）。麦わら色の色合いと、ペストリーや砂糖漬けフルーツの複雑なノートがあります。辛口で、フレッシュでエレガントです。
€7~
ブリガンティア・サテン・ミレジマート 2019
Brigantia Saten Millesimato 2019
シャルドネ100%。淡い金色を帯びた黄色。桃の花、蜂蜜、ヘーゼルナッツの濃厚で複雑な香り。
フランチャコルタ・サテン、その柔らかさと細かい泡で知られています。シャルドネのみを使用して作られ、花の香りと蜂蜜の香りがします。口当たりはベルベットのようです。
€8~
アルティオ・ロゼ・ミレジマート 2019
Artio Rosè Millesimato 2019
シャルドネとピノ・ネロ。サンゴ色から淡いサーモンピンクまでの色合いで、赤ブドウ、プラム、チェリー、ブルーベリーやマルベリーなどの黒い野生果実のノートがあります。
クラシック製法のロゼスパークリングワイン。エレガントな色合いで、ベリーや赤果実の香りがします。フレッシュでフルーティー、アペリティフとしてもフルコースにも最適です。
€8~
セーコロ・ノーヴォ・ブリュット・ミレジマート 2014
Secolo Novo Brut Millesimato 2014
シャルドネ100%。蜂蜜、マルパン、バルサミコの香りと、麦芽キャンディーや洋梨の果肉の香りが交互に現れます。
高級ミレジマートフランチャコルタ。バルサミコとフルーティーな香りの複雑なブーケを提供します。しっかりとしていて持続性があり、特別な機会に最適です。
€70
≈ $81.00セーコロ・ノーヴォ・リゼルヴァ・ドザッジョ・ゼロ・ミレジマート 2014
Secolo Novo Riserva Dosaggio Zero Millesimato 2014
シャルドネ100%。フェンネルとアニスの香りが、生姜とグレープフルーツの皮を包み込み、白胡椒の余韻で締めくくられます。
非常に辛口（ドザッジョ・ゼロ）で複雑なスパークリングワイン。ユニークなスパイシーさと柑橘系のノートがあります。厳格で洗練されたワイン愛好家向けです。
€80
≈ $93.00クラフトビール パッシオーネ・アグリコーラ 1851
IPA
IPA
アルコール度数：5.6% vol. 淡く濁った琥珀色。柑橘系のホップによる中程度の苦味で、穀物の香りとキャラメルの濃厚な香りがバランスが取れています。白肉、赤肉、デザートやスイーツによく合います。
インドペールエールスタイルのクラフトビール。琥珀色で、ホップによるしっかりとした苦味と柑橘系の香りがします。ミディアムボディで、アロマティックな余韻があります。
€6
≈ $7.00レッド
Rossa
アルコール度数：6.5% vol. 暗い琥珀色。モルトのロースト香、キャラメル、ベリーの濃厚な香りで、キャラメルの温かい香りがし、わずかにスパイシーなノートが特徴です。長期熟成の生ハムやチーズによく合います。
ダブルモルトの赤いビール。ダークカラーで、ローストモルトとキャラメルの豊かな味わいです。温かく包み込むような味わいで、風味豊かな料理によく合います。
€6
≈ $7.00ブロンドエール
Blond Ale
アルコール度数：5.4% vol. 黄金色。黄色の花、蜂蜜、モルトと穀物の香りがし、わずかに苦味と柑橘系の余韻が残ります。生ハム、チーズ、フリットによく合います。
上面発酵の明るいビール。黄金色で飲みやすく、蜂蜜と穀物の香りがします。軽くて爽やかで、フリットによく合います。
€6
≈ $7.00ブランシュ
Blanche
アルコール度数：5% vol. 乳白色。オレンジの皮によるフルーティーな味わいと、心地よい蜂蜜の風味が特徴です。白肉や魚などの軽い料理によく合います。
ベルギースタイルの小麦ビール。淡く濁った色合いで、オレンジの皮とスパイスの香りがします。柔らかくフルーティーで、喉の渇きを癒す味わいです。
€6
≈ $7.00ストロングエール
Strong Ale
アルコール度数：7.5% vol. 明るい琥珀色。しっかりとした味わいで、フルーティーな香りとハーブの香りが際立ち、蜂蜜の温かい余韻が残ります。肉や魚料理に完璧に合います。
高アルコールビールのビール。濃厚でしっかりとした味わいで、フルーティーな香りとハーブの香りがします。コクがあり満足感があります。
