Mavrommatis Le Restaurant
マヴロマティス・ル・レストラン
シグネチャーメニュー
21時30分までにご注文ください
シグネチャーメニュー
Menu Signature
7皿 ヘレニック料理の最高を祝して 全席で提供されるメニュー ポート・アン・ベッサン産ホタテ：カルパッチョ、マリネしたアサリ、エスペレット唐辛子、メソロギ産カラスミ ロブスター：カネロニ、ウゾ風味のカリフラワーのクリーム コンフィにしたナス：ワイルドタイム風味、オブシュルー産エビ、生野菜と調理済み野菜、コロンナータ産ラルド アンコウ：蒸し、ウニの舌、スイスチャードとひよこ豆、タヒニソース ロゼール産仔羊：コンフィにした肩肉、ハルーミチーズでローストした鞍下肉、スイスチャードのドルマデス、ヴォロス産オリーブのコンディメント 柑橘類：フィロ生地、オレンジブロッサムのババロワ、ブラッドオレンジとベルガモット 洋梨：クレタ産蜂蜜でロースト、洋梨のラヴァニ、コマンドリアチョコレート、スパイスアイスクリーム
現代ギリシャ料理の豊かさを探求するために考案された、7皿のフルコーステイスティングメニュー。様々なシーフード、肉料理、洗練されたデザートが含まれています。ゆっくりと味わうべき食体験。
€225~
魚
「サロスーパ」
« Psarosoupa »
詰め物をしたイカ、オブシュルー産エビ、グリルしたホタテ、スモークしたタコ、コザニ産サフランでコンフィにしたフェンネル、カカヴィアのジュ
伝統的なギリシャ風魚介スープの洗練された解釈。イカ、エビ、タコなどの様々なシーフードと、サフラン風味の濃厚なブイヨンが特徴です。磯の香りと芳香な味わい。
€46
≈ $53.00ポート・アン・ベッサン産ホタテ
Saint-Jacques de Port-en-Bessin
レモンリーフでロースト、ウーゾでフランベ、スパナコピタ風ラビオリ、カラマタ産オリーブのクランブル、アニス風味のグリーンジュ
ソテーしたホタテを、ウーゾ（アニス風味）やオリーブなど、典型的なギリシャの風味と共に提供。ほうれん草のラビオリを添えて。柔らかい食感と地中海の味わい。
€48
≈ $56.00アンコウ
Lotte
蒸し、ウニの舌、スイスチャードとひよこ豆、レモン風味のタヒニソース
柔らかい魚の身を繊細に蒸し上げました。ウニを添えて海の風味を凝縮させ、クリーミーなゴマ（タヒニ）ソースで仕上げました。濃厚な味わいととろけるような食感。
€48
≈ $56.00舌平目
Sole
ポシェ、カイダフ風手長エビ、ギリシャ風マリネしたムール貝、クレアンス産ニンジン、ターメリック風味の磯風味ジュ
ポシェした舌平目のフィレに、カリッとした手長エビとムール貝を添えました。ターメリック風味のジュでつないでいます。エレガントな食感と海の風味の組み合わせ。
€65
≈ $75.00肉
アンジェラン産インペリアルピジョン
Pigeon Imperial d'Angelin
ローストしたスプリーム、ミートボールにした腿肉、ワイルドサイプラスハニー風味のバターナッツ、シナモン風味のコンフィにしたビーツ、ペティメジのジュ
2種類の調理法で提供されるピジョン：ローストしたフィレと、ミートボール（ケフテデス）にした腿肉。甘みのある根菜とぶどうシロップ（ペティメジ）のジュを添えて。甘塩っぱい土の風味。
€49
≈ $57.00ロゼール産仔羊
Agneau de Lozère
コンフィにした肩肉、ハルーミチーズでローストした鞍下肉、スイスチャードのドルマデス、ヴォロス産オリーブのコンディメント
柔らかい子羊肉をコンフィにしてローストし、グリルしたチーズ（ハルーミ）と詰め物をした葉を添えました。ギリシャの牧歌的な風味を彷彿とさせるリッチな一皿。
€52
≈ $60.00仔牛のリードレット
Ris de veau
セージ風味のロースト、サントリーニ産ファバ豆、グリルしたポロネギ、ケイパーの葉、ローズマリー風味の仔牛のジュ
外はカリッと、中はクリーミーな仔牛のリードレット（内臓）。黄色のレンズ豆（ファバ豆）のピューレと芳香なハーブを添えて。繊細な味わいとシルクのような食感。
€56
≈ $65.00和牛
Bœuf Wagyu
スパイスでグリル＆コンフィ、アーティチョーク、パセリ風味のキノコ、ブコヴォ入りコロカセ、スティファドのジュ
霜降りの上質な牛肉を、スパイスを使ったギリシャ風煮込み（スティファド）にしました。根菜とキノコを添えて。非常に柔らかい食感と濃厚な味わい。
€75
≈ $87.00野菜の庭
Jardin Végétal
古代の根菜、野生キノコ、シナモン風味のキャロットクランブル、ペティメジビネガーのコンディメント
古代の根菜とキノコを使ったベジタリアンプレート。ぶどう酢の甘酸っぱい風味で味付け。フレッシュで土の風味。
€37
≈ $43.00カクテル
ロイヤル・アフロディーテ
Royal Aphrodite
シャンパン、クレーム・ド・カシス、ブラックベリーまたはピーチ・ド・ヴィーニュ
シャンパンとベリーまたはピーチのリキュールをブレンドした、エレガントなカクテル。泡立ち、フルーティーで洗練されています。食前のスタートに最適。
€24
≈ $28.00ギリシャ産ロゼ・スプリッツ
Rosé Greek Spritz
ギリシャ産ロゼスパークリングワイン、マンダリンクリーム、ピーチ
地元のロゼスパークリングワインを使った、ギリシャ風スプリッツ。マンダリンとピーチの香りがします。爽やかでほんのり甘い。
€19
≈ $22.00マスティハ・チェリー・スプリッツ
Mastiha Cherry Spritz
ディジョン産チェリーリキュールと炭酸水でインフューズしたマスティハ・ドライ
ギリシャ特有の樹脂リキュールであるマスティハとチェリーを組み合わせた、泡立つカクテル。ハーブ、樹脂、フルーティーな味わい。
€19
≈ $22.00地中海風ジン・トニック
Gin Tonic Méditerranéen
フランス産ジン・アンチドート、タイムの枝、フィーバーツリー・トニックウォーター
タイムなどの芳香なハーブを使った、クラシックなジン・トニックの再解釈。フレッシュでビター、ハーブの香り。
€19
≈ $22.00ギリシャ風エスプレッソ
Expresso Grec
メタクサ 12スター、ナッツリキュール、オーガニックエスプレッソ
コーヒーとメタクサ（ギリシャブランデー）をベースにした、食後酒またはエナジードリンクカクテル。ナッツリキュールで濃厚でコクがあり、ほんのり甘い。
€19
≈ $22.00レモンウーゾ
Lemon Ouzo
プロマリー産ウーゾ、絞りたてのレモンとオレンジ、アガベシロップ
ウゾ（ギリシャの象徴的なアニス風味のリキュール）をベースにしたフレッシュなカクテル。柑橘系のジュースでバランスを取っています。アニスと酸味のある味わい。
€19
≈ $22.00地中海風ミュール
Mediterranean Mule
ウォッカ・ファッショ、カツァロス産リモンチェッロ、フィーバーツリー・ジンジャービア、フレッシュローズマリー
ギリシャ産リモンチェッロを使った、モスクワミュールの地中海風アレンジ。ジンジャーの風味、レモン風味で、非常に爽やかです。
€19
≈ $22.00ノンアルコールカクテル
Cocktails sans alcool
ソムリエのクリエーションによる
ソムリエがその場で作る、特別なノンアルコールクリエーション。フレッシュフルーツとハーブをブレンドした、喉を潤すドリンク。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.5
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