まつり邑

豚の舌。独特の歯ごたえと旨味があり、あっさりとしている。塩焼きで食べるのが一般的。

豚の心臓。プリプリとした弾力のある食感が特徴。臭みが少なく食べやすい部位。

豚の大腸。クニュクニュとした強い弾力と、噛むほどに出る脂の旨味が楽しめる。タレとの相性が良い。

豚のこめかみや頬の肉。脂が乗っており、肉肉しい食感と濃厚な旨味がある。

豚の胃袋。コリコリとした歯切れの良い食感が特徴。味は淡泊であっさりしている。

豚の肝臓。濃厚なコクと独特の風味がある。栄養価が高く、タレで焼くと香ばしい。

豚の背脂などの脂身部分。口の中でとろけるような甘い脂の旨味が広がる。濃厚な味わい。

豚の気管などの軟骨。硬めのコリコリとした食感が心地よい。塩でシンプルに味わうのがおすすめ。

豚のアキレス腱やスジ肉。ゼラチン質を含み、弾力のあるモチモチとした食感が楽しめる。

鶏肉とネギを交互に刺した串焼き。鶏の旨味と焼いたネギの甘みと香ばしさが絶妙に合う。

鶏の皮。表面はカリッと香ばしく、噛むと脂の甘みジュワッと広がる。

鶏ひき肉を団子状にしたもの。ふっくらとした食感で、タレとの相性が抜群。

鶏の翼の先端部分。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンが豊富。骨付きで旨味が強い。

長ネギの串焼き。焼くことで辛味が飛び、とろりとした甘みと香ばしさが引き立つ。

小型の青唐辛子。ほのかな苦みと風味が特徴で、お酒のつまみに最適。時折辛いものがあるのも楽しみの一つ。

焼いたピーマン。独特の青い香りと苦みが和らぎ、甘みを感じられる。さっぱりとした味わい。

肉厚な椎茸の串焼き。噛むと芳醇な香りと旨味たっぷりの汁が溢れ出す。

丸ごとのニンニクを焼いたもの。加熱することでホクホクとした食感と甘みが出る。スタミナ満点。

ジャガイモの串焼き、バター添え。ホクホクのジャガイモに溶けたバターが染み込み、コクのある味わい。

ピリ辛のソーセージ。パリッとした皮とスパイシーな肉の旨味がお酒を進ませる。

厚揚げ豆腐を香ばしく焼いたもの。外はカリッと、中はふんわりとしている。生姜醤油などでさっぱりいただく。

太めのソーセージ串。ジューシーでボリュームがあり、食べ応え十分。

ニンニクをアルミホイルで包み焼きにしたもの。蒸し焼き状態でとろりと柔らかく、甘みが増している。