マルヤス酒場 北千住店 4号店

塩茹でした未熟な大豆。ほんのり塩味が効いていて、ビールのおつまみに最適です。さやから出して食べるのが一般的です。

アヒルの卵を発酵させて作った中国料理。ゼリー状の黒っぽい白身と、緑がかった黄身が特徴です。独特の風味があり、お酒の肴によく合います。

からし菜の茎を塩漬けにして発酵させた中国の漬物。四川風はピリ辛で、ご飯やおかゆのお供、おつまみとしても楽しまれます。シャキシャキとした食感が特徴です。

エビの風味豊かな、軽くてサクサクした揚げせんべい。ほんのり塩味が効いており、箸休めやお子様にも人気の一品です。

シャキシャキとしたキュウリを甘酸っぱいタレに漬けたもの。さっぱりとした味わいで、箸休めや食欲増進にぴったりです。

冷やした新鮮なトマトをシンプルにスライスしたもの。トマト本来の甘みと酸味を楽しめます。さっぱりとしたい時に最適です。

鶏肉を蒸してしっとりと仕上げた料理。あっさりとした味わいで、様々なソースやドレッシングと相性が良いです。ヘルシーで食べやすい一品です。

豚の耳を茹でてスライスしたもの。コリコリとした独特の食感が特徴で、香辛料やタレで味付けされています。中国料理の定番おつまみです。

鶏の砂肝とピーマンを炒めた料理。砂肝のコリコリとした食感とピーマンのシャキシャキ感が楽しめます。香ばしい味付けで、お酒が進む一品です。

乾燥させた豆腐を細切りにし、野菜などと一緒に和えた中国の冷菜。独特の歯ごたえがあり、あっさりとした味付けでヘルシーです。

軽く叩いて砕いたキュウリに、にんにくやごま油などで味付けした中華風の冷菜。シャキシャキとした食感と、パンチの効いた風味が特徴です。おつまみに最適です。

鶏肉を蒸し上げて柔らかくし、特製のタレをかけた料理。しっとりとした鶏肉と、香ばしいタレの組み合わせが絶妙です。ご飯にもお酒にも合う一品です。

コリコリとした食感が特徴のクラゲを、甘酸っぱいタレで和えた中華風冷菜。さっぱりとしていて、前菜やおつまみにぴったりです。

脂肪を蓄えたフォアグラのような鶏のレバー。とろけるような舌触りで濃厚な旨みが特徴です。レバー好きにはたまらない逸品です。

牛すじ肉を時間をかけて柔らかく煮込んだ料理。出汁が効いた濃厚な味わいで、コラーゲンも豊富です。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです。

スコッチウイスキー「デュワーズ」をソーダで割ったハイボール。爽快なのどごしとウイスキーの香りが楽しめます。食事中や食後の一杯に最適です。

ほくほくのジャガイモに、ピリ辛の明太子ととろけるチーズを合わせた創作料理。和風と洋風の組み合わせが食欲をそそります。お酒のおつまみにも、軽食にもおすすめです。

茹でた鶏肉を細切りにして、キュウリなどの野菜と一緒にごま風味の甘辛いタレで和えた中華風冷菜。しっとりとした鶏肉とタレのコクが食欲をそそります。

白菜を唐辛子やニンニク、魚醤などで漬け込んだ韓国の漬物。シャキシャキとした食感と、旨辛い風味が特徴です。ご飯のお供やお酒の肴に人気です。

新鮮なキャベツをざく切りにし、ごま油と塩でシンプルに和えた一品。シャキシャキとした食感と、ごま油の香りが食欲をそそります。箸休めやおつまみに最適です。

新鮮なタコをぶつ切りにし、ワサビと和えた和風のおつまみ。ツンとしたワサビの辛みと、タコのコリコリとした食感が特徴です。日本酒や焼酎によく合います。

タラの胃袋を塩漬けにし、唐辛子やニンニクなどで辛く味付けした韓国の珍味。コリコリとした食感と、濃厚な旨辛さが特徴です。ご飯やお酒の肴として人気です。

出汁をたっぷり含ませて焼き上げた卵焼き。ふんわりとした食感と、上品な出汁の香りが特徴の和食の定番です。温かくても冷めても美味しくいただけます。

新鮮なキュウリを丸ごと一本、特製の調味料で漬け込んだ漬物。ポリポリとした歯ごたえと、さっぱりとした塩味が特徴です。箸休めや口直しに最適です。

新鮮なナスを丸ごと一本、特製の調味料で漬け込んだ漬物。ナスのとろけるような食感と、奥深い旨みが楽しめます。冷たいままお召し上がりください。

冷やした絹ごし豆腐に、ネギや生姜などの薬味を添えて醤油でいただくシンプルな料理。大豆の風味とツルンとした食感が楽しめます。さっぱりとした一品です。

シャキシャキの大根を細切りにし、ドレッシングで和えたサラダ。さっぱりとした味わいで、どんな料理にも合う箸休めにぴったりです。

薄切りにした玉ねぎを特製のドレッシングで和えたサラダ。玉ねぎの甘みと旨みが凝縮されており、シャキシャキとした食感も楽しめます。

新鮮な野菜と豆腐を組み合わせたヘルシーなサラダ。豆腐のやさしい味わいと、野菜のシャキシャキ感が楽しめます。軽めの食事や副菜におすすめです。

ロメインレタスにクルトン、パルミジャーノチーズを散らし、シーザードレッシングで和えた定番サラダ。濃厚なドレッシングが特徴で、前菜にもぴったりです。

蒸し鶏と野菜をごまベースの甘辛いタレで和えた中華風サラダ。しっとりとした鶏肉とシャキシャキ野菜の食感が楽しめます。ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

薄切りの豚肉をさっと茹でて冷やし、新鮮な野菜と合わせたサラダ。ポン酢やごまダレでいただくのが一般的です。あっさりとしていながらも、豚肉の旨みが楽しめます。

エビの風味豊かな、軽くてサクサクした揚げせんべい。ほんのり塩味が効いており、箸休めやお子様にも人気の一品です。

新鮮なアジに衣をつけて揚げたフライ。外はサクサク、中はふっくらとした食感で、レモンやタルタルソースとよく合います。ご飯のおかずにも、お酒の肴にも人気です。

スライスした玉ねぎに衣をつけて揚げたリング状のフライ。玉ねぎの甘みとサクサクの衣が特徴です。ケチャップやマヨネーズと一緒にお召し上がりください。

シャキシャキのレンコンでひき肉などを挟んで揚げた料理。レンコンの食感と具材の旨みが一度に楽しめます。和風の味付けで、ご飯にもお酒にも合います。

とろりとしたクリームソースにカニの旨みを加えたコロッケ。衣はサクサク、中はクリーミーで濃厚な味わいが特徴です。洋食の定番として人気があります。

細長くカットしたジャガイモを揚げたもの。カリッとした食感と塩味が特徴で、ケチャップやマヨネーズと相性抜群です。幅広い年代に愛される定番のスナックです。

厚切りのハムに衣をつけて揚げたカツ。サクサクの衣とハムの旨みがシンプルながらも美味しい一品です。ソースをかけてご飯のおかずやおつまみにどうぞ。

揚げた鶏肉に、ネギや生姜の入った甘酸っぱい醤油ベースのタレをかけた中華料理。外はカリッと、中はジューシーな鶏肉とタレの組み合わせが絶妙です。ご飯にもビールにもよく合います。

鶏肉を特製のタレに漬け込み、衣をつけて揚げたもの。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな日本の定番料理です。レモンを絞ったりマヨネーズを添えてお召し上がりください。

鶏の軟骨に衣をつけて揚げたもの。コリコリとした独特の食感が特徴で、塩胡椒でシンプルに味付けされています。お酒のおつまみに最適です。

鶏の手羽先をカリッと揚げ、甘辛いタレで仕上げた料理。香ばしい皮とジューシーな肉が特徴で、手軽に食べられるおつまみとして人気です。

イカのゲソ（足）を唐揚げにしたもの。弾力のある食感と、イカの旨みが凝縮されています。お酒の肴として定番の人気を誇ります。

小さな川海老を丸ごとカリッと揚げた料理。香ばしい風味と、頭から尻尾まで丸ごと食べられる手軽さが魅力です。ビールのおつまみに最適です。

ニンニクを丸ごと揚げた料理。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、香ばしいニンニクの風味が楽しめます。お酒の肴にも、スタミナ補給にもおすすめです。

ナスを素揚げにし、山椒の香りを効かせた料理。ナスのとろけるような食感と、山椒の爽やかな辛みが特徴です。和食にも中華にも合う一品です。

とろけるチーズを様々な食材で包んで揚げた料理。外はカリッと香ばしく、中は熱々のチーズが楽しめます。お子様から大人まで人気のメニューです。

薄切りにした豚肉を揚げ、塩胡椒でシンプルに味付けした料理。豚肉の旨みとカリッとした食感が楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒の肴にも最適です。

鶏の砂肝を唐揚げにしたもの。コリコリとした独特の食感と、香ばしい風味が特徴です。レモンを絞るとさらに美味しくいただけます。お酒のおつまみに最適です。

タコに衣をつけて揚げたもの。弾力のあるタコの食感と、香ばしい衣が楽しめます。レモンを絞ったり、マヨネーズを添えてお召し上がりください。ビールによく合います。

プリプリのエビを、甘辛いチリソースで炒めた中華料理。ご飯によく合う定番の人気メニューです。辛さは控えめで、お子様でも楽しめます。

プリプリのエビとコリコリのキクラゲ、ふんわり卵を一緒に炒めた料理。あっさりとした味付けで、様々な食感が楽しめます。ご飯のおかずにも最適です。

プリプリのエビと香ばしいカシューナッツを一緒に炒めた中華料理。あっさりとした味付けの中に、カシューナッツのコクと食感がアクセントになっています。ご飯にもお酒にも合う一品です。

揚げた大きなエビを特製のマヨネーズソースで和えた料理。エビのプリプリ感と、まろやかなマヨネーズソースの組み合わせが絶妙です。お子様から大人まで人気のメニューです。

ふっくらと揚げた白身魚に、甘酸っぱいあんをかけた中華料理。魚の淡白な味と甘酢あんのコクがよく合います。ご飯が進む一品です。

熱々の海鮮あんを、カリッと揚げたおこげにかけた料理。香ばしいおこげに海鮮の旨みが染み込み、食感と味の両方が楽しめます。出来立ての音もご馳走です。

細切りにした豚肉とピーマン、タケノコを炒めた中華料理。オイスターソースベースの味付けで、ご飯によく合う定番メニューです。シャキシャキとした食感が特徴です。

豚レバーとニラを炒めた中華料理。レバーは臭みがなく、濃厚な旨みがあり、ニラとの相性も抜群です。スタミナ満点で、ご飯が進む一品です。

豚肉と様々な野菜を強火で一気に炒めた中華料理。野菜のシャキシャキ感と豚肉の旨みが楽しめます。シンプルながらも奥深い味わいで、ご飯のおかずにも最適です。

豚肉とキムチを炒めた料理。豚肉の旨みとキムチの辛み、酸味が絶妙に絡み合います。ご飯にもビールにもよく合う、スタミナ満点の一品です。

プリプリのエビとシャキシャキのニラを炒めた料理。エビの甘みとニラの香りが食欲をそそります。あっさりとした味付けで、ご飯のおかずにも最適です。

鶏肉とカシューナッツ、野菜を炒めた中華料理。鶏肉の旨みとカシューナッツの香ばしさ、食感が楽しめます。あっさりとした味付けで食べやすい一品です。

鶏肉をピリ辛の味噌で炒めた料理。味噌のコクと唐辛子の辛みが食欲をそそり、ご飯にもビールにもよく合います。鶏肉は柔らかく、食べやすいです。

とろけるようなナスを、豆板醤や甜麺醤を使った麻婆ソースで炒めた中華料理。ピリ辛でコクがあり、ご飯によく合います。ご飯が進む一品です。

豚肉とキャベツ、ピーマンなどを甜麺醤ベースの甘辛い味噌で炒めた中華料理。ご飯によく合う定番メニューで、食欲をそそる香りが特徴です。

揚げた豚肉と野菜を、コクのある黒酢を使った甘酸っぱいソースで絡めた中華料理。一般的な酢豚とは一味違う、深みのある味わいが特徴です。ご飯が進む一品です。

豚肉を特製の生姜風味の中華ダレで炒めた料理。香ばしい生姜の香りと豚肉の旨みが食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う、スタミナ満点の一品です。

黒酢のコクと酸味が効いた木耳と卵の炒め物。キクラゲのコリコリとした食感と、ふんわり卵の組み合わせが楽しめます。ヘルシーでありながら、ご飯が進む一品です。

豚レバーと野菜を高級中華調味料XO醤で炒めた料理。XO醤の豊かな風味とレバーの濃厚な旨みが絡み合い、食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う、贅沢な一品です。

柔らかい牛肉と野菜を、粗挽き黒胡椒が効いたソースで炒めた中華料理。ピリッとした辛みと香ばしさが特徴で、ご飯にもビールにもよく合います。

豚の角煮を甘辛いタレでじっくり煮込んだ中国料理。箸で切れるほど柔らかく、とろけるような豚肉の旨みが凝縮されています。ご飯にもお酒にも合う贅沢な一品です。

牛や豚のホルモンを、豆板醤などの香辛料で激辛に煮込んだ料理。プリプリのホルモンとパンチの効いた辛さが特徴です。辛いもの好きにはたまらない一品で、ビールによく合います。

ひき肉と豆腐を豆板醤や花椒などで煮込んだ中華料理。ピリ辛でコクがあり、ご飯によく合う定番メニューです。麻（痺れる辛さ）と辣（唐辛子の辛さ）が特徴です。

とろけるようなナスを、豆板醤や甜麺醤を使った麻婆ソースで炒めた中華料理。ピリ辛でコクがあり、ご飯によく合います。ご飯が進む一品です。

春雨とひき肉を麻婆ソースで炒め煮にした中華料理。春雨がソースの旨みを吸い込み、ピリ辛で食べ応えがあります。ご飯のおかずにも最適です。

シャキシャキのニラとふんわり卵を炒めたシンプルな中華料理。ニラの香りと卵の甘みが食欲をそそります。あっさりとした味付けで、ご飯のおかずにも最適です。

トマトと卵を一緒に炒めた中華料理。トマトの酸味と卵のまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます。あっさりとしていながらも旨みが深く、ご飯によく合います。

シャキシャキとした食感が特徴のジャガイモの千切り炒め。シンプルな味付けで、ジャガイモ本来の風味を楽しめます。箸休めやおつまみにも最適です。

シャキシャキの青梗菜をシンプルな味付けで炒めた中華料理。青梗菜の甘みと香りが楽しめます。ヘルシーでありながら、ご飯にもよく合う一品です。

干し豆腐とピーマンを一緒に炒めた中華料理。干し豆腐の独特の食感と、ピーマンのシャキシャキ感が楽しめます。ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

シャキシャキとした食感が特徴の豆苗を、シンプルな味付けで炒めた中華料理。豆苗の持つほのかな甘みと香りが食欲をそそります。ヘルシーな一品です。

エビ、イカなどの海鮮と、様々な野菜を炒め、とろみのあるあんでまとめた中華料理。豊富な具材から出る旨みが凝縮されています。ご飯によく合う定番メニューです。

ご飯と卵、チャーシュー、エビ、ネギなどの具材を一緒に炒めた中華風チャーハン。香ばしい香りとパラパラのご飯が特徴です。定番の人気メニューで、幅広い年代に愛されています。

高菜漬けの塩気と旨みが効いたチャーハン。シャキシャキとした高菜の食感がアクセントになり、食欲をそそります。シンプルながらも奥深い味わいです。

キムチのピリ辛さが特徴のチャーハン。ご飯とキムチが絶妙に絡み合い、食欲をそそる香りと味わいが楽しめます。辛いもの好きにはたまらない一品です。

シャキシャキのレタスをふんだんに使ったチャーハン。レタスの瑞々しさとご飯のパラパラ感が特徴で、あっさりとしていながらも旨みが深い一品です。

しらすの塩気と旨みがご飯とよく合うチャーハン。ふわふわのしらすと香ばしいご飯が食欲をそそります。あっさりとしていながらも深い味わいが楽しめます。

柔らかく煮込んだ豚の角煮を具材にした贅沢なチャーハン。角煮の旨みがご飯に染み込み、濃厚な味わいが楽しめます。食べ応えのある一品です。

プリプリのエビとご飯を一緒に炒めた中華風チャーハン。エビの甘みと香ばしいご飯が絶妙なハーモニーを奏でます。定番の人気メニューです。

鶏ガラや豚骨をベースにしたあっさりとした醤油味のスープに、中華麺が入ったラーメン。日本の国民食の一つで、様々なトッピングとともに楽しまれます。

ゴマの風味豊かなスープに、ラー油や豆板醤で辛みを加えた中華麺。ひき肉やチンゲンサイなどの具材が乗っており、辛さとコクが特徴です。よく混ぜてお召し上がりください。

エビ、イカなどの海鮮と野菜をビーフン（米粉麺）と一緒に炒めた中華料理。あっさりとした味付けで、海鮮の旨みがビーフンに染み込んでいます。ヘルシーながらも満足感のある一品です。

中華麺と豚肉、野菜を一緒に炒め、特製のソースで味付けした料理。香ばしいソースの香りが食欲をそそります。屋台料理としても人気の定番メニューです。

中華麺と豚肉、野菜を一緒に炒め、日本の甘辛いウスターソースベースのソースで味付けした料理。香ばしいソースの香りが食欲をそそります。日本の定番メニューです。

熱々の炒飯に、とろみのあるフカヒレあんをかけた贅沢な一品。フカヒレの豊かな風味とあんのコクが炒飯と絶妙に絡み合います。特別な日の食事にもおすすめです。

カリッと焼いた中華麺に、豚肉、エビ、野菜など五目の具材が入ったとろみのあるあんをかけた料理。香ばしい麺とあんの旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。

カリッと焼いた中華麺に、エビ、イカなどの海鮮と野菜が入ったとろみのあるあんをかけた料理。海鮮の旨みが凝縮されたあんと麺がよく絡みます。

プリプリのエビとご飯を一緒に炒めた中華風チャーハン。エビの甘みと香ばしいご飯が絶妙なハーモニーを奏でます。定番の人気メニューです。

シャキシャキのレタスをふんだんに使ったチャーハン。レタスの瑞々しさとご飯のパラパラ感が特徴で、あっさりとしていながらも旨みが深い一品です。

高菜漬けの塩気と旨みが効いたチャーハン。シャキシャキとした高菜の食感がアクセントになり、食欲をそそります。シンプルながらも奥深い味わいです。

鶏のもも肉を串に刺して焼いたもの。ジューシーで食べ応えがあり、塩または甘辛いタレで味付けされます。定番の焼き鳥メニューです。

鶏の皮を串に刺して焼いたもの。パリッとした食感と、脂の旨みが特徴です。塩またはタレで香ばしく仕上げられます。お酒のおつまみに最適です。

鶏の心臓（ハツ）を串に刺して焼いたもの。コリコリとした歯ごたえと、あっさりとした旨みが特徴です。塩またはタレでシンプルに焼き上げられます。

豚の舌を串に刺して焼いたもの。独特の歯ごたえと、ジューシーな旨みが特徴です。塩でシンプルにいただくのがおすすめです。お酒の肴によく合います。

鶏の尾の付け根の部分（ぼんじり）を串に刺して焼いたもの。脂がのっていてジューシーで、独特の食感が楽しめます。塩またはタレで香ばしく焼き上げられます。

鴨の手羽先を串に刺して焼いたもの。鴨肉ならではの豊かな旨みと、皮の香ばしさが特徴です。ワインや日本酒によく合う一品です。

鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いた焼き鳥の定番。鶏肉のジューシーさとネギの甘みが絶妙なバランスです。塩またはタレで香ばしく焼き上げられます。

鶏ひき肉を丸めて串に刺して焼いたもの。ふっくらジューシーな食感と、鶏肉の旨みが凝縮されています。甘辛いタレでいただくのが一般的です。

おすすめの串焼き4種類を盛り合わせたお得なセット。様々な味と食感を一度に楽しめます。何を頼むか迷った時におすすめです。

小さな魚であるししゃもを丸ごと焼いたもの。香ばしく、子持ちの場合はプチプチとした食感が楽しめます。日本酒やビールによく合います。

イカを開いて乾燥させたものを焼いた料理。イカの旨みが凝縮されており、香ばしい風味と弾力のある食感が特徴です。マヨネーズと七味唐辛子を添えて、お酒の肴にどうぞ。