Marumichi

牛の小腸をカットせずに一本丸ごと壺漬けにした名物料理。脂の甘みが濃厚で、焼くとプリプリとした食感が楽しめる。ハサミで切って食べるスタイル。

分厚くカットされたハラミ（横隔膜の筋肉）。赤身肉のように柔らかく、ジューシーな肉汁が溢れる。ボリューム満点の一品。

異なるカットや部位の牛タンを楽しめる盛り合わせ。食感や味わいの違いを食べ比べることができる。

その日おすすめの新鮮なホルモン（内臓肉）の盛り合わせ。色々な部位を少しずつ楽しみたい人に最適。

厳選された和牛の3種類の部位を一度に楽しめる贅沢な盛り合わせ。肉質の良さと脂の甘みを堪能できる。

様々なお肉が盛られたお得なセット。ガッツリお肉を食べたい時におすすめ。

新鮮な牛タンの根本部分（タンモト）を細かく刻み、ユッケ風に味付けした料理。卵黄を絡めて食べる濃厚な味わい。

豚の胃袋（ガツ）をボイルし、ポン酢でさっぱりと仕上げた一品。コリコリとした食感が特徴でお酒のつまみに合う。

牛の第三胃袋（センマイ）の黒い皮を丁寧に取り除いたもの。淡白でコリコリした食感を、甘酸っぱい酢味噌で楽しむ。

カルビの中でも特にサシ（脂）が入った部位。非常に柔らかく、口に入れると脂の甘みが広がる。

通常のカルビより脂の乗りが良い上質な部位。ジューシーでご飯によく合う。

焼肉の定番、牛のアバラ肉。脂と赤身のバランスが良く、濃厚な旨味が楽しめる。

肋骨の間の肉。骨周りの肉特有の旨味と濃厚な脂が特徴。

牛タンの根元部分を使用した上質なタン。非常に柔らかく、ジューシーな味わいを塩でさっぱりと頂く。

焼肉のスタートに最適な牛タン。程よい弾力と旨味があり、レモン汁で食べるのが一般的。

横隔膜の筋肉。赤身のような見た目と味わいだが、分類上は内臓肉。柔らかくヘルシーで人気が高い。

きめ細かい肉質の赤身肉。脂っこすぎず、肉本来の旨味を味わえる。さっと焼いて食べるのがおすすめ。

脂身が少なく、あっさりとした赤身肉。柔らかく食べやすい。

肩甲骨の内側にある希少部位。美しいサシが入り、口の中でとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴。

牛の小腸を裏返して脂を閉じ込めたもの。弾力があり、噛むと甘い脂が口いっぱいに広がる。

牛の大腸。厚みがあり、縞模様が入っているのが特徴。適度な脂と噛みごたえがある。

子牛の胸腺（リードヴォー）。フォアグラのような濃厚でクリーミーな味わいと、ふわっとした食感が特徴。

新鮮な牛の肝臓。独特の風味と濃厚なコクがある。栄養価が高く、しっかり焼いて食べる。

新鮮な和牛レバーを厚切りにしたもの。臭みが少なく、ごま油と塩で食べると甘みが引き立つ。

肩甲骨の内側にある希少部位。美しいサシが入り、口の中でとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴。

モモ肉の中でも特にサシが入る希少部位。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが良い。

牛のアキレス腱やその周辺の肉。コラーゲンたっぷりで、焼くと香ばしくコリコリした食感が楽しめる。

豚のコメカミから頬にかけての肉。脂が少なく、肉の味が濃い。程よい弾力がある。

「火の鶏」を意味する激辛鶏肉料理。韓国風の辛味噌で味付けされており、辛いもの好きにおすすめ。

豚の喉軟骨や食道部分。コリコリとした硬めの食感が特徴で、塩味でさっぱりと食べる。

脂身の多い豚肉。焼くと切り込みが開いて花のようになる。脂の甘みが強く、味噌ダレとよく合う。

豚のタン。牛タンよりやや小ぶりだが、歯ごたえがあり旨味が強い。安価で美味しい。

豚の首周りの肉（ネック）。脂が乗っており、サクサクとした独特の歯ごたえがある。

季節の野菜の盛り合わせ。お肉の合間に焼いて食べるのに最適。

お好みの野菜を単品で。炭火で焼くと甘みが増す。

サニーレタスやきゅうりをごま油ベースの塩ダレで和えた韓国風サラダ。焼肉との相性が抜群。

じゃがいもを潰してマヨネーズで和えた定番のサラダ。

スライスしたトマトにピリ辛の青唐辛子を添えたサラダ。さっぱりとしていて口直しに良い。

小麦粉の代わりに山芋を使用した韓国風お好み焼き。ニラが入っており、外はカリッと中はふわふわの食感。

牛のすじ肉を醤油や味噌ベースの出汁で柔らかくなるまで煮込んだ料理。味が染みていてお酒が進む。

豆腐にキムチを乗せたシンプルなおつまみ。冷奴の韓国風アレンジ。

粗くおろした大根おろしとポン酢。焼肉の薬味として、脂っこさを和らげる。

ニンニクを油で揚げ焼きにする料理。ホクホクとした食感で香ばしい。

牛骨や牛テールを長時間煮込んで白濁させたスープ。コクがあり、まろやかで優しい味わい。

濃厚なコムタンスープにご飯を入れた雑炊風の料理。

牛肉と野菜が入った辛いスープ。唐辛子の辛さと牛肉の旨味が特徴のスタミナメニュー。

柔らかい豆腐（純豆腐）とホルモンを辛いスープで煮込んだ鍋料理。熱々で提供される。

スンドゥブチゲに牛すじとチーズを加えたアレンジメニュー。チーズが辛さをまろやかにする。

子供向けの辛くないスープご飯。野菜と卵が入った優しい味。

甘辛く味付けした挽き肉と海苔をご飯に乗せた子供向けメニュー。

見た目はビールそっくりだがアルコールを含まない炭酸飲料。子供も乾杯を楽しめる。

パンにアイスクリームとメイプルシロップを合わせたデザート。パンを軽く炙って食べると香ばしい。

お店オリジナルのアイスクリーム。食後の口直しに最適。