Mara - Yamagata Cuisine and Sake

山形県の内陸地方の郷土料理。牛肉と地元の醤油で煮込んだ、里芋、こんにゃく、ねぎ、きのこなどが入った具だくさんの煮物です。熱々で心温まる味わいで、ご飯のおかずやお酒の肴に最適です。

和風だしの効いたカレー味のうどん。山形名物の芋煮を〆にした際に提供されることが多いですが、単品でも楽しめます。スパイシーで奥深い味わいが特徴です。

山形県羽黒町の農家源助が育てたブランド米「つや姫」を使用したおむすび。香ばしい味噌を塗って握られています。ふっくらとしたお米の甘みと味噌の塩味が絶妙なバランスです。1個から注文可能です。

ブランド米「つや姫」に、ピリ辛の味噌を塗って握ったおむすび。味噌の旨みと辛さが食欲を刺激します。お酒の〆にもおすすめです。1個から注文可能です。

ブランド米「つや姫」に、春の味覚であるふきのとう味噌を塗って握ったおむすび。ふきのとう特有のほろ苦い香りが食欲をそそります。季節限定の風味豊かな一品です。1個から注文可能です。

ブランド米「つや姫」を握り、表面を香ばしく焼き上げたおにぎり。醤油などのタレを塗って焼かれ、パリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。提供までに少々時間がかかります。1個から注文可能です。

ブランド米「つや姫」本来の美味しさをシンプルに味わえる塩むすび。ふっくらと炊き上がったご飯の甘みと、ほんのり効かせた塩味が引き立ちます。1個から注文可能です。

ちりめんじゃこをたっぷり使った香ばしい焼き飯。じゃこの塩味と旨みがご飯とよく合い、風味豊かに仕上げられています。ご飯ものとして、またお酒の〆にもおすすめです。

鶏肉と卵を甘じょっぱい出汁で煮込み、ご飯に乗せた日本の定番料理。とろとろの卵と柔らかい鶏肉、だしの旨みが一体となり、優しい味わいです。つや姫米の美味しさを引き立てます。

新鮮な刺身と山形特有のだしを合わせた、香り豊かな丼。刺身の鮮度とだしの旨みが融合し、ご飯との相性も抜群です。山形の地の恵みを感じられる贅沢な一品です。

新鮮な海鮮と塩味の納豆を組み合わせた丼。納豆の風味と海鮮の旨みが意外なほど調和し、さっぱりとしながらも深みのある味わいです。健康志向の方にもおすすめです。

ブランド米「つや姫」のご飯と、ほっとする味わいのお味噌汁のセット。定食や単品料理に追加して、バランスの取れた食事を楽しめます。日本の食卓の基本となる組み合わせです。

山形県河島町名物の、鶏肉と蕎麦を冷たいつゆでいただく蕎麦。鶏肉から出る旨みと蕎麦の風味が冷たいつゆによく合います。さっぱりとしていながらも深いコクがあり、夏場はもちろん、一年を通して人気のメニューです。温かいバージョンも選べます。

山形名物の、鶏肉と中華麺を冷たいつゆでいただくラーメンのような料理。鶏肉の旨みが溶け込んだ冷たいスープと、中華麺のコシが絶妙なバランスです。さっぱりとした中にコクがあり、温かいバージョンも選べます。

大きな板に盛り付けられた、山形特有の蕎麦の提供スタイル。蕎麦の豊かな香りとしっかりとした食感が特徴で、複数人でシェアして楽しむのが一般的です。つゆを追加することも可能です。

山形県の郷土料理で、熱々の鍋から直接うどんを「ひっぱって」食べるスタイル。納豆と鯖の水煮を混ぜたタレにつけていただきます。もっちりとしたうどんと、風味豊かなタレの組み合わせが特徴です。複数人で囲んで楽しむのが一般的です。

新鮮なハマグリを日本酒で蒸し焼きにした料理。ハマグリの濃厚な旨みが凝縮された汁と、ふっくらとした身が特徴です。シンプルながらも贅沢な味わいで、日本酒との相性も抜群です。

新鮮なホッキ貝を日本酒で蒸し焼きにした一品。ホッキ貝特有の甘みと歯ごたえが楽しめます。貝から出る濃厚な出汁も美味しく、お酒と共にゆっくりと味わいたい料理です。

旬のホタルイカと山形県産の山菜「ひろっこ」を合わせた料理。ホタルイカの豊かな風味とひろっこのシャキシャキとした食感が楽しめます。春の訪れを感じさせる、さっぱりとした味わいです。

山菜の一種である「うるい」を茹で、酢味噌で和えた一品。うるいのぬめりとした食感と、酢味噌の爽やかな酸味が食欲をそそります。日本酒の肴にもぴったりの、春らしい味わいです。

春に獲れる新鮮な「初かつお」を表面だけ炙り、中は生の状態に仕上げた料理。薬味と共にポン酢などでいただきます。さっぱりとした味わいと、かつお本来の旨みが楽しめます。旬の味覚として人気です。

旬のホタルイカと菜の花を一緒に炊き込んだご飯。ホタルイカの旨みと菜の花のほのかな苦みがご飯に染み込み、春らしい風味豊かな味わいです。2人前で提供されます。

デンマーク発祥の世界的ブランド「カールスバーグ」の生ビール。すっきりとした味わいと爽やかな喉越しが特徴です。どんな料理にも合わせやすいバランスの取れたラガービールです。

軽く一杯飲みたい時や、料理と一緒に楽しみたい時にぴったりの小グラス生ビール。銘柄は店舗にお尋ねください。爽快な喉越しが特徴です。