Manoir Restaurant

前菜、メイン（魚または肉）、デザートに食前酒がついたショートコースです。手軽に本格的なフレンチを楽しみたい方におすすめです。

前菜、魚料理、肉料理、デザートのフルコースです。海の幸と山の幸の両方を味わえる満足感のあるコースです。

アミューズから始まり、名物のフォアグラたいやきやコンソメスープ、そしてメインディッシュを2皿選べる贅沢なフルコースです。特別な日の食事に最適です。

脂の乗ったブリと甘みのある柿を合わせた冷前菜です。蕪のムースの滑らかさと柚子の爽やかな香りがアクセントになっています。

軽くスモークしたマスに黒ゴマをまぶした一品です。香り高いポルチーニ茸のソースと共に楽しみます。

柔らかく煮込んだ羊肉とサクサクの蓮根フリットの組み合わせです。ピリッとした山椒のソースが味を引き締めます。

蝦夷鹿の出汁を使った濃厚なオニオングラタンスープです。たっぷりのチーズが溶け込んだ温まる一品です。

猪肉の旨味を凝縮したテリーヌです。リュバーブの酸味のあるジャムを添えて、さっぱりと召し上がれます。

シェフがその日の食材で作る日替わりの前菜です。内容はスタッフにお尋ねください。

コースの前菜を追加で注文できるオプションです。

味わい深いほろほろ鳥のもも肉をローストした料理です。肉汁を使ったソースとオレガノの香りが特徴です。

うさぎ肉を巻いてローストした料理です。濃厚なきのこのクリームソースが淡白なうさぎ肉によく合います。

香ばしく焼き上げた牛肩ロース肉です。焦がし葱の風味豊かなソースで楽しみます。

猪肉を低温の油でじっくり煮込んだコンフィです。りんごの甘みとアンディーヴの苦味のあるソースが添えられています。

ヒグマのミンチ肉をパイ生地で包んで焼き上げたジビエ料理です。ジュニパーベリーの香りが肉の野生味と調和します。

シェフおすすめの日替わり肉料理です。内容はスタッフにお尋ねください。

高級食材の蝦夷アワビをパイで包み焼きにした一品。濃厚な肝のソースが海の香りを引き立てます。

プリプリのオマール海老のローストです。甲殻類の旨味が詰まったビスクソースで味わいます。

脂ののったA4ランク熊野牛サーロインのグリルです。赤ワインベースのコクのあるボルドレーズソースでいただきます。

こだわり飼育の羊肉のローストです。山椒のスパイシーな香りが羊肉の風味を引き立てます。

北海道産エゾシカのローストです。胡椒を効かせたポワヴラードソースがジビエの味に合います。

野生の猪肉のローストです。バスク地方の唐辛子ピマンデスペレットを使ったソースで楽しみます。

希少なヒグマ肉のローストです。スパイスと赤ワインのソースが力強い肉の味を受け止めます。

アナグマ肉を赤ワインでじっくり煮込んだ、濃厚で伝統的なジビエ料理です。

脂肪分が少なく赤身の旨味が強いカンガルー肉のローストです。濃厚なジビエ用ソースでいただきます。

繊細な肉質のキジのローストです。甘みのあるホワイトポートワインのソースが上品な味わいです。

野性味あふれる山ウズラのローストです。独特の香りを持つ黄ワイン（ヴァン・ジョーヌ）のソースで楽しみます。

山鳩のローストです。内臓を使った濃厚なサルミソースが特徴の、クラシックなジビエ料理です。

網取りされた野生のコガモを丸ごとグリルした一品です。内臓ソースが野趣溢れる味わいを引き立てます。

球体の形をしたユニークなモンブランです。酸味のあるカシスのシャーベットが甘さを引き締めます。

甘みの強いカボチャを使った濃厚なバスクチーズケーキです。イチジクとシナモンのアイスが秋らしい風味を添えます。

ライチとバラの香りが華やかなムースです。フランボワーズとヨーグルトの酸味でさっぱりといただけます。

温かいリンゴと甘い蜜芋のパイです。冷たいキャラメルアイスとの温度差も楽しめるデザートです。

パティシエ特製の日替わりデザートです。内容はスタッフにお尋ねください。

甘いデザートの代わりに、厳選された3種類のチーズを楽しむことができます。ワインのお供に最適です。

コースのデザートを追加で注文できるオプションです。